Wareniki

Wareniki sind quasi das osteuropäische Pendant zur deutschen Maultausche und den polnischen Piroggen. Die gefüllten Teigtaschen sind das Nationalgericht der Ukraine, werden aber auch in Russland gerne gegessen, denn Wareniki sind kulinarisch ebenfalls eng mit russischen Pelmeni verwandt. Auf daily-catering.de erfahren Sie mehr über die verwendeten Zutaten, die Zubereitungsmethoden und warum sich gefüllten Teigtaschen auch prima für ein tolles Catering eignen. Lassen Sie sich von DAILY YOU mit internationalen Köstlichkeiten verwöhnen und fordern Sie noch heute ein individuelles Angebot für ein Catering an!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Wareniki – was ist das?

Fast alle Küchen der Welt kennen und lieben gefüllte Teigtaschen, die im Englischen auch einfach Dumplings heißen. In Italien gibt es Ravioli bzw. Tortellini und in Schwaben Maultaschen (auch als „Herrgotts-Bescheißerle“ bekannt). In Polen geht nichts über Piroggen und in Spanien bzw. Lateinamerika stehen frittierte Empanadas hoch im Kurs. In China werden Jiaoui bzw. Wan Tans und in Japan Gyoza aufgetischt. In der Ukraine haben es die Wareniki sogar zum Nationalgericht gebracht.

Die Zubereitung von Wareniki ist denkbar einfach: Zunächst benötigt man einen klassischen Nudelteig bestehend aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Ei. Manche Rezepte greifen auch auf Milch, Kefir oder Molke zurück. Der Teig wird dünn ausgerollt, sodass möglichst kleine, runde Kreise entstehen. Darauf kommt ein Klecks der Füllung. Die Füllung kann süß oder herzhaft, mit Fleisch bzw. Fisch oder komplett Plant-based sein. Danach wird der Kreis zu einem Halbmond zusammengeklappt und gewissenhaft verschlossen. Im Anschluss müssen die Wareniki garen. Sie können dazu ein paar Minuten über Wasserdampf dämpfen oder direkt im heißen Wasser sieden. Schwimmen sie oben, sind sie fertig. Nun können sie auf dem Teller angerichtet werden.

Die Bandbreite für mögliche Füllungen bei Wareniki ist übrigens groß. In der Ukraine hat fast jede Familie ihr eigenes Wareniki-Rezept. Für herzhafte Varianten sind gestampfte Kartoffeln, vorgegarter Weißkohl (oder wahlweise Sauerkraut) aber auch Frischkäse, Pilze oder Fleisch (z. B. Gehacktes oder Speck) eine ausgezeichnete Wahl. Bei süßen Füllungen bieten sich Obst und Beeren an. Traditionell reicht man zu Wareniki Smetana, also Schmand, und/oder (geschmolzene) Butter. Bei den süßen Varianten kann das Topping zusätzlich aus Honig oder Konfitüre bestehen.

Gefüllte Teigtaschen wie Wareniki erfüllen die Sehnsucht nach der guten alten Zeit

Was wir essen und wie wir essen, verändert sich über die Jahre. Gab es früher die klassischen drei Hauptmahlzeiten (Frühstück – Mittagessen – Abendbrot), so dominieren heute mehrere über den Tag verteilte kleinere Snacks das Essverhalten. Food-Expert:innen beobachten diese Entwicklung und können explizite Ernährungstrends ausmachen. Diese wiederum bestimmen einzelne Food-Trends. Ein Food-Trend, der neben der Snackification in den letzten Jahren aufkam, ist die Sehnsucht nach authentischem Essen aus der „guten, alten Zeit“ – sprich der Kindheit. Speisen wie Omas Milchreis oder Muttis Kohlrouladen wecken wohlig-warme Erinnerungen. Dafür wurde der Begriff Newstalgia geprägt. Er setzt sich zusammen aus dem englischen „new“ (neu) und „nostalgia“ (Nostalgie/Rückblick). Das Phänomen tritt nicht nur in der Gastronomie und dem Catering auf, sondern findet sich auch in vielen anderen Gesellschaftsbereichen wieder – etwa in der Mode und ebenso in Kino oder Fernsehen.

Newstalgia übertragen auf die Kulinarik versucht, die Genüsse der Vergangenheit in die Gegenwart zurückzuholen und mit modernen Rezepturen „aufzupeppen“. So entsteht eine wunderbare Kombination aus klassischer Hausmannskost und moderner Esskultur. Das „Facelifting“ tut den Gerichten gut. Dank Fusionsküche und Flavour Pairings werden Küchenklassiker leichter und gesünder. Es entsteht sogenanntes Mood Food oder Comfort Food. Gefüllte Teigtaschen wie Wareniki, Empanadas oder Tortellini erfüllen diese Anforderungen perfekt. Sie sind vielseitig und sprechen viele Menschen an.

DAILY YOU setzt für ein modernes Catering auf internationale Klassiker

Die Speisenauswahl bei einem Catering stellt viele Gastgeber:innen vor Herausforderungen. Schließlich soll für jeden Gast etwas Passendes gereicht werden. Die Wünsche der Gäste könnten dagegen kaum unterschiedlicher sein. Mancher mag sehr gerne Fleisch und Fisch, ein anderer schätzt Plant-Based-Food. Die Naschkatzen hätten gerne möglichst eine reiche Süßspeisen-Auswahl. Für die Fitness-Fraktion sollte viel gesunde Frischkost in Form von Salaten und Bowls auf dem Tisch stehen, muslimische Gäste möchten halal essen. Und dann ist noch auf Unverträglichkeiten zu achten, sodass auch laktosefreie oder glutenfreie Alternativen bereitstehen sollten.

Clevere Gastgeber:innen geben für geschäftliche wie für private Veranstaltungen die kulinarische Verantwortung ab und übertragen diese Aufgabe an einen professionellen Catering-Service wie DAILY YOU. Als erfahrener Full-Service-Caterer wissen wir genau, worauf es ankommt und was internationale Lieblingsspeisen sind. Deshalb haben wir die kulinarischen Verwandten der Wareniki mit auf unsere Speisekarte gesetzt. Erleben Sie bei DAILY YOU köstliche Empanadas und Tortellini – perfekt angerichtet als kleiner Appetizer im Gläschen. Sie eignen sich durchaus als Vorspeise für ein mehrgängiges Galadinner aber ebenso für das Flying Buffet bei einem Stehempfang anlässlich einer Vernissage.

Frische & Qualität – dafür steht DAILY YOU

DAILY YOU ist als Catering- und Partyservice in Hamburg seit mehr als 15 Jahren aktiv. In dieser Zeit haben wir schon viele Veranstaltungen erfolgreich kulinarisch begleitet. Unser Geheimnis? Wir wissen, worauf es bei den unterschiedlichen Eventformaten ankommt. Und wir machen bei der Qualität unserer Speisen keine Kompromisse. Nur das Beste ist gerade gut genug. So kaufen wir ausschließlich frische und unverarbeitete Lebensmittel ein. Unser Küchenteam zaubert daraus täglich neu mit viel Herzblut und Raffinesse die köstlichsten Kreationen. Wir sind überzeugt: Genau das schmeckt man und genau diesen DAILY YOU-Flavour lieben unsere Kund:innen und deren Gäste. Mit unserem Motto „Eat powerful“ beweisen wir zudem jeden Tag aufs Neue, dass Gesundheit und Geschmack Hand in Hand gehen.

Egal ob Food-Catering oder Non-Food-Catering: Als Catering-Profi sind wir der verlässliche Partner an Ihrer Seite bei privaten wie geschäftlichen Anlässen. Ganz gleich ob Event-Catering für Hochzeit oder Taufe oder Messe-Catering sowie Business-Catering für Geschäftsessen und Firmenevents: DAILY YOU ist Ihr kulinarischer Fels in der Brandung.

Entdecken Sie unser umfangreiches Portfolio, indem Sie sich auf der Website umsehen. Fragen Sie einfach bei uns an: Gern erarbeiten wir für Ihr Event ein individuelles Catering-Konzept. Wissen Sie bereits, was Sie möchten, können Sie unsere Delikatessen auch direkt im Online-Shop bestellen.