Sucuk

Fleisch vom Rind oder Schaf, lecker gewürzt, luftgetrocknet und zu einer Wurst geformt: Das ist Sucuk. Die unter anderem aus der Türkei bekannte Spezialität ist vor allem für Fleischliebhaber:innen ein echter Genuss. Und sie bietet einen großen Vorteil – Sucuk ist halal. Warum das so wichtig ist, wie die Knoblauchwurst hergestellt wird und weitere wissenswerte Details, erfahren Sie auf daily-catering.de. Bestellen Sie jetzt Premium-Catering bei DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg, oder fordern Sie ein individuelles Angebot an!

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Sucuk – was ist das?

Bei Sucuk handelt es sich um eine mit Knoblauch gewürzte Rohwurst, welche sich vor allem in der Türkei, Südosteuropa und im arabischen Raum großer Beliebtheit erfreut. Inzwischen findet man sie aber auch vermehrt in Deutschland und anderen Ländern Europas. Sucuk wird aus Rind-, Kalb- und/oder Lammfleisch hergestellt. Als Gewürze kommen neben Knoblauch unter anderem Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer sowie Piment und Kreuzkümmel zum Einsatz. In der Regel wird die Wurst luftgetrocknet, teilweise auch gepökelt oder geräuchert. Deutlich wird das auch anhand des Namens: Der wortverwandte Begriff suğur bedeutet aus dem Alttürkischen ins Deutsche übersetzt so viel wie „dörren“ oder „trocken machen“. Im Handel findet man Sucuk meist als ganze Wurst, aber auch in Scheiben.

Wo kommt Sucuk her?

Auch wenn Sucuk vorrangig der türkischen Küche zugerechnet wird, liegt ihr Ursprung doch woanders. Zur Zeit des Osmanischen Reiches wurde die Spezialität erstmalig auf dem Balkan zubereitet – genauer gesagt in Albanien. Von dort aus verbreitete sie sich im gesamten Balkangebiet und erfreute sich schon bald auch im Nahen Osten großer Beliebtheit. Gastarbeiter machten die würzige Knoblauchwurst schließlich im 20. Jahrhundert auch in Zentraleuropa und Deutschland bekannt.

Welche Arten von Sucuk gibt es?

Wer Sucuk genießen möchte, hat die Wahl zwischen verschiedenen Varianten. Diese unterscheiden sich im Hinblick auf ihre äußere Form, aber auch in Bezug auf den Geschmack. Klassisch unterscheidet man folgende drei Herstellungsformen:

• Kangal-Sucuk (türkisch für Kringel) zeichnet sich durch ihre ringähnliche Form aus. Sie erinnert an die uns bekannte zum Ring geformte Salami.
• Parmak-Sucuk (türkisch für Finger) besteht aus zwei fingerähnlichen Würsten, welche an den Enden miteinander verbunden sind.
• Büfe-Sucuk (türkisch für Buffet) steht für eine besonders lange Wurst. Es handelt es sich im Prinzip um eine große, einzelne Parmak-Sucuk.

Wie wird Sucuk gegessen?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Sucuk zu genießen und zuzubereiten. Dank der Lufttrocknung ist es grundsätzlich durchaus möglich, die Wurst roh zu essen. Achtung: für Schwangere ist der Rohverzehr aufgrund von Toxoplasmose-Gefahr nicht empfohlen. Meist wird Sucuk aber erwärmt – und das hat seinen Grund. Denn durch das Erhitzen werden die feinen Aromen des Fleisches und der Gewürze intensiviert, was den aromatischen Geschmack der Wurst besonders gut zur Geltung bringt. Die im Rohzustand sehr dominante Knoblauchnote tritt ein wenig zurück. Besonders lecker schmeckt Sucuk im eigenen Fett gebraten oder gegrillt.

In der Türkei und Co. wird Sucuk zu allen Mahlzeiten des Tages gereicht. Zum Frühstück verwendet man die Wurst als Zutat für die Rührei-Spezialität Menemen. Sie kann zudem als Auflage für Schnittchen, Stullen und Sandwiches eingesetzt werden. Angebraten mit Gemüse wird aus Sucuk eine Hauptmahlzeit. Auch für Imbisse wie Pizza, Döner und Wraps ist die Delikatesse bestens geeignet.

Halal-Food für Ihre Gäste: Welche Vorteile bietet Sucuk?

Zahlreiche Gründe sprechen dafür, bei Ihrem Catering mit DAILY YOU Gerichte mit Sucuk zu servieren: Zum einen schmeckt die Wurst einfach richtig lecker. Zum anderen ist sie sehr wandelbar und kann für zahlreiche Speisen zum Einsatz kommen – beim Catering zum Frühstück, für Snacks, aber auch beim Business-Lunch oder beim Dinner. Doch es gibt einen Vorteil, der heraussticht: Sucuk ist halal – sie gehört zu den im Islam erlaubten Speisen.

Ein wichtiger Fakt, denn in Deutschland leben derzeit rund 5,5 Millionen Muslime, allein 150.000 davon in Hamburg. Als Catering- und Partyservice ist es uns von DAILY YOU ein wichtiges Anliegen, den Bedürfnissen aller Gäste gerecht zu werden. Wir berücksichtigen deshalb nicht nur Ernährungstrends wie vegan, glutenfrei, Low-Carb und Co., sondern bieten auch Halal-Speisen. So zeigen Sie als Gastgeber:in muslimischen Gästen Ihre Wertschätzung – ganz gleich, ob beim privaten Event-Catering, beim Business-Catering oder Messe-Catering. Auch im Rahmen der Daily Kitchen für die Gemeinschaftsverpflegung, etwa bei der Mitarbeiterverpflegung oder dem Kitaessen, spielen Halal-Gerichte eine bedeutende Rolle.

Premium-Catering von DAILY YOU: Gemeinsam mit Ihren Gästen Sucuk genießen

Bei DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice, gilt: Das Wichtigste sind Sie und Ihre Wünsche. Wir passen die Auswahl der Speisen und Getränke perfekt an Ihre Vorlieben und entwickeln ein individuelles Catering-Konzept, das wir optimal auf den Anlass, die Location und weitere relevante Faktoren abstimmen. Sagen Sie uns einfach, welche Art von Speisen mit Sucuk Sie sich vorstellen und wir setzen den kulinarischen Part für Sie um. Ein kleiner Vorschlag gefällig? Aber gern doch! Servieren Sie Sucuk doch einmal als raffinierten Appetizer im Gläschen, kombiniert mit süßen Datteln und einer würzigen Salsa aus Pimientos!

All unsere Leckereien bereits wir stets frisch und mit viel Liebe für Sie zu. Das Küchenteam von DAILY YOU verwendet ausschließlich hochwertige, naturbelassene Zutaten und sorgt so für unverfälscht-aromatische Geschmackserlebnisse. Alle Speisen und Getränke werden nachhaltig verpackt. Als Full-Service-Caterer für Hamburg sind wir stets pünktlich und zuverlässig. Gern übernehmen wir auch das Non-Food-Catering und bringen Teller, Besteck und weitere Utensilien direkt mit. Haben Sie Fragen oder wünschen Sie ein persönliches Angebot, dann setzen Sie sich mit uns in Verbindung! Das Team von DAILY YOU ist telefonisch, per Mail sowie über das Kontaktformular auf daily-catering für Sie da. Möchten Sie lieber online bestellen, erwartet Sie in unserem Shop eine Auswahl an leckeren Catering-Speisen – ob Fingerfood, Partyspieße und belegte Brötchen, warme Hauptmahlzeiten, gesunde Bowls oder verführerische Desserts.