Saisonal

Im Sommer gibt es Himbeeren und Tomaten, im Winter stattdessen Kartoffeln und Kohl: Was früher Normalität war, ist heute aufgrund des ganzjährig gleichbleibenden Angebotes im Supermarkt fast schon in Vergessenheit geraten. Die Rede ist von saisonalen Lebensmitteln. Diese schmecken nicht nur superlecker, sie bieten auch zahlreiche Vorteile. Was saisonales und regionales Essen so besonders macht, erfahren Sie auf daily-catering.de. Bestellen Sie jetzt Ihr nachhaltiges Catering bei DAILY YOU oder fordern Sie ein individuelles Angebot an!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Saisonale Lebensmittel – was ist das?

Bei saisonalen Lebensmitteln handelt es sich um Produkte, die entsprechend des ökologischen Kreislaufs zu bestimmten Jahreszeiten auf natürliche Art und Weise zur Verfügung stehen. Wichtig: Gemeint sind ausschließlich regionale Zutaten, also Nahrungsmittel, die in direkter Nähe zu ihrem Herkunftsort angeboten werden. Saisonale Lebensmittel sind in der Regel frische Zutaten, also Clean Food wie Obst, Gemüse, Kräuter und Pilze. Sobald diese reif sind, werden sie geerntet und als saisonale Produkte in Handel, Gastronomie und Catering angeboten. Optimierte Anbaumethoden, beheizte und unbeheizte Gewächshäuser sowie verbesserte Lagerbedingungen ermöglichen es, dass Obst, Gemüse und Co. inzwischen auch außerhalb der natürlichen Hauptsaison aus regionalen Quellen erhältlich sind. Das Angebot von (Wild-)Fleisch und Fisch unterliegt ebenfalls jahreszeitlich bedingten Schwankungen – je nach Jagdzeit und Fangart bzw. entsprechend den vorgeschriebenen Schonzeiten.

Wichtig: Importierte Produkte zählen nicht zu den saisonalen Lebensmitteln, unabhängig davon, ob diese in ihrem Ursprungsgebiet gerade Saison haben oder nicht.

Welche Vorteile bieten saisonale Produkte?

Ebenso wie Organic Food oder Konzepte wie Leaf-to-Root geht saisonales Essen mit einem großen Benefit einher: Es ist besonders nachhaltig. Doch auch aus kulinarischer Sicht lohnt es sich, auf Produkte aus saisonalem und regionalem Anbau zu setzen. Wieso? Wir von DAILY YOU, Ihrem Catering und Partyservice in Hamburg haben fünf Gründe für Sie zusammengetragen:

1. Saisonale Lebensmittel gehen mit kürzeren Transportwegen einher. Das verringert die Emissionen und sorgt zudem für günstigere Preise.
2. Lebensmittel außerhalb der Saison zu produzieren, bedeutet einen hohen Energieaufwand. Saisonale Produkte sind hingegen wesentlich ressourcenschonender und damit umweltfreundlicher.
3. Je frischer ein Produkt, umso besser bleiben Vitamine, Mineralstoffe und andere gesunde Nährstoffe erhalten. So wird saisonales Essen zum Health Food.
4. Wer im Winter schon einmal importierte Tomaten gegessen hat, weiß: Geschmacklich sind diese nicht immer der Hit. Saisonprodukte sind meist wesentlich aromatischer.
5. Saisonal einzukaufen und zu kochen, fördert die Kreativität und sorgt auf dem Teller für Abwechslung. Auch wir von DAILY YOU verwenden deshalb häufig regionale Zutaten.

Welche saisonalen Lebensmittel gibt es?

Ob Fingerfood, Hauptspeisen oder Desserts: Saisonale Produkte sind für das Menü von DAILY YOU eine echte Bereicherung. Die Auswahl ist groß. Informationen und Tipps liefert ein Saisonkalender. Folgende saisonalen Lebensmittel sind in Deutschland unter anderem verfügbar:

• Im Frühling locken frischer Spinat, Salate und Kräuter. Auch der erste Spargel – eines der Lieblingsgemüse der Deutschen – ist verfügbar, ebenso Rhabarber. Wer Glück hat, „ergattert“ zudem die ersten regionalen Erdbeeren.
• Zu keinem anderen Zeitpunkt gibt es hierzulande so viele saisonale Lebensmittel wie im Sommer. Gemüse-Fans können unter anderem frische Tomaten und Zucchini genießen. Beim Obst warten verschiedene Beerenarten sowie Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen und Pflaumen.
• Auch der Herbst bietet reichlich saisonale Lebensmittel. Beim Gemüse sind unter anderem Kartoffeln, Zwiebeln, Pilze und Kürbisse erhältlich. Hinzukommen frisch geerntete Äpfel, Birnen und Quitten.
• Im Winter ist die Auswahl begrenzt. Saisonale Produkte gibt es aber trotzdem, etwa heimisches Wurzelgemüse wie Karotten und Rote Bete, aber auch Kohl, allen voran Weißkohl und Grünkohl. Äpfel und Birnen schmecken auch aus dem Lager hervorragend.

Durchdacht bis in alle Details: Nachhaltiges Catering mit DAILY YOU

Als Catering- und Partyservice in Hamburg ist es uns von DAILY YOU ein wichtiges Anliegen, mit unseren Speisen und Getränken die Faktoren Gesundheit und Genuss zu vereinen und gleichzeitig nachhaltig zu handeln. Um dieses hohe Ziel zu erreichen, stellen wir uns unserer unternehmerischen Verantwortung und gestalten interne Prozesse so, dass diese die Umwelt möglichst wenig belasten.

Bei unseren Zutaten achten wir nach Möglichkeit auf eine saisonale und regionale Herkunft. Zudem finden sich auf unserer Speisekarte zahlreiche Plant-Based-Spezialitäten. So schaffen wir eine breite Auswahl für Gäste, die sich vegetarisch bzw. vegan ernähren. Unser Fisch ist MSC-zertifiziert und stammt aus den nachhaltigen Beständen der Fischmanufaktur Deutsche See. Alle Speisen und Getränke verpacken wir in nachhaltigen Materialien wie PLU, einem biobasierten Kunststoff. Einige Gerichte, etwa Appetizer oder unsere Eigenkreationen „Homestyle im Gläschen“, servieren wir Ihnen auf Wunsch im Glas. So fällt – ganz im Sinne des Zero-Waste-Gedankens – keinerlei Abfall an. Wir verwenden umweltfreundlichen Ökostrom und der Lieferservice von DAILY YOU wird unter anderem mithilfe moderner Elektroautos realisiert. Im Rahmen einer bereits seit mehreren Jahren bestehenden Kooperation mit der Klimapatenschaft GmbH kompensieren wir zudem anfallende Emissionen und sorgen so für noch mehr Nachhaltigkeit.

Entdecken Sie unser Portfolio: Premium-Catering mit DAILY YOU

Ganz gleich, was Sie planen: DAILY YOU, Ihr Catering- und Partyservice in Hamburg, unterstützt Sie mit erstklassigen Speisen und Getränken. Wir versorgen Sie mit kulinarischen Köstlichkeiten für private Events und Business-Caterings und übernehmen für Sie auch das Messe-Catering und die Seminarverpflegung in Hamburg. In der Gemeinschaftsverpflegung sind wir ebenfalls für Sie da. Gern realisieren wir die Mitarbeiterverpflegung für Ihre Angestellten oder beliefern Ihre Kita mit einem kindgerechten und DGE-zertifizierten Kita-Catering. Auch in unseren Lokalen in der Hamburger Innenstadt steht eine abwechslungsreiche Daily Kitchen für Sie zur Verfügung.

Ob Fingerfood oder Hauptspeisen, Desserts oder Kaffee-Catering: Die Auswahl von DAILY YOU bietet für jeden Geschmack das Passende. Als Full-Service-Caterer denken wir an alle Details. Gern können Sie auch das Non-Food-Catering in unsere erfahrenen Hände geben. Kommen Sie auf uns zu, beispielsweise telefonisch, per Mail oder über das Kontaktformular auf daily-catering.de. Das Team von DAILY YOU freut sich auf Ihre Anfrage.