Ravioli

Ob mit würzigem Fleisch, leckerem Spinat: Ravioli schmecken einfach hervorragend. Die Teigtaschen „made in Italy“ erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Was Ravioli so besonders macht, inwiefern sie sich von Tortellini unterscheiden und welchen Varianten es gibt, erfahren Sie im Beitrag von DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg. Bestellen Sie jetzt Ravioli und weitere Leckereien direkt in unserem Shop auf daily-catering.de oder fordern Sie Ihr persönliches Catering-Angebot an – ganz gleich, ob privat oder geschäftlich!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

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Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Ravioli – was ist das?

Bei Ravioli handelt es sich um eine gefüllte Pasta-Spezialität aus Italien. Die Basis bildet ein Eiernudelteig, welcher gefüllt und zu zweilagigen Teigtaschen zusammengefügt wird. Es ist davon auszugehen, dass die Nudelsorte etwa seit dem 13. Jahrhundert in Italien bekannt ist. Aufgrund der teilweise recht teuren Zutaten galten Ravioli früher als nobles Gericht. Mit der Zeit entwickelten aber viele Regionen Italiens ihre ganz eigene Interpretation von Ravioli. So wurde die Nudel-Variante nach und nach erschwinglicher. Der Begriff Ravioli stammt übrigens aus dem Lombardischen und bedeutet übersetzt so viel wie „Rübchen“.

Welche Ravioli-Füllungen gibt es?

Für die – in der Regel recht aufwendige – Füllung kommen je nach Geschmack feingehacktes und gewürztes Fleisch oder Fisch, aber auch vegan-vegetarische Lebensmittel wie Gemüse oder Frischkäse zum Einsatz. Um der Füllung die gewünschte Bindung zu geben, fügt man Ei hinzu. Parmesan und Muskat sorgen für eine feine Würze. Ein Klassiker sind Ravioli alla genovese (Genueser Art). Diese Füllung besteht traditionell aus Kalbsfleisch, Kalbshirn und Kalbsbries sowie Schweinebrust und wird mit Brotkrumen, Mangold und Kräutern verfeinert. Ebenfalls beliebt sind Ravioli mit einer Füllung aus Seefisch, Pilzen oder Spinat und Ricotta, wie auch wir von DAILY YOU sie bei unserer modernen Version des Gerichtes servieren. Vielfalt ist ebenso bei den Saucen angesagt: Ob simpel mit Butter, einer cremigen Sahnesauce oder Tomatensauce und Parmesan – Ravioli sind einfach immer ein echter Genuss! Auch beim Catering kommen die kleinen Teigtaschen bestens an.

Was ist der Unterschied zwischen Ravioli & Tortellini?

Ravioli und Tortellini zählen zu den beliebtesten Pasta-Sorten Italiens. Größte Gemeinsamkeit: Beide Varianten werden mit einer leckeren Füllung versehen. Dennoch ist es nicht schwer, die beiden Spezialitäten auseinanderzuhalten. Die wohl wichtigsten Differenzierungsmerkmale sind Form und Größe sowie Einsatzmöglichkeiten. Die größeren Ravioli sind in der Regel quadratisch oder rechteckig, üblich sind auch Dreiecke und Halbkreise. Sie werden meist als Hauptgericht serviert. Die kleineren Tortellini hingegen erinnern optisch an Ringe bzw. Knoten. Oft werden sie als Vorspeise oder Beilage angeboten. Eine Unterscheidung ist auch anhand des geografischen Ursprungs möglich. Ravioli stammen aus der norditalienischen Lombardei, Tortellini sind ein Gericht aus Bologna und der angrenzenden Region Emilia-Romagna.

Wie werden Ravioli hergestellt?

Um Ravioli zuzubereiten, braucht man frischen Nudelteig. Dieser wird zunächst dünn ausgerollt – am besten zu einem großen Rechteck. Anschließend belegt man die Hälfte davon mit walnussgroßen Portionen einer Füllung nach Wahl und benetzt die Zwischenräume mit Wasser oder Ei. Danach klappt man die zweite Teighälfte vorsichtig darüber und drückt diese sorgfältig an, sodass sich beide Hälften miteinander verbinden. Im nächsten Schritt werden die einzelnen Ravioli ausgeschnitten – entweder mit einem Messer oder mit einem speziellen Teigrädchen oder Ravioliausschneider. Ebenso ist es möglich eine Ravioliform (auch Raviolibrett genannt) zu verwenden. Dieses ähnelt einem Eiswürfelbehälter mit scharfen Kanten. Es sorgt für eine besonders einfache Handhabung: Die Füllungen werden so gleichmäßig angeordnet und für das Ausschneiden der einzelnen Stücke muss man lediglich mit dem Nudelholz darüber rollen. Zum Schluss gibt man die Ravioli kurz in kochendes Salzwasser. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar. Buon Appetito!

Italienisch genießen mit DAILY YOU: Ravioli & mehr

Wir von DAILY YOU, Ihrem-Catering- und Partyservice in Hamburg, sind wahre Fans der italienischen Küche. Selbstverständlich haben wir auch Ravioli in unsere Speisekarte aufgenommen. Probieren Sie beispielsweise unsere leckeren Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung auf Spinatgemüse, abgerundet durch eine würzige Gorgonzola-Walnuss-Sauce. Sie lieber mögen lieber Plant-Based Food? Oder soll es doch eine deftige Sauce mit Fleisch sein? Alles kein Problem! Gern passen wir das Gericht exakt an Ihre kulinarischen Vorlieben an.

Übrigens: Neben Ravioli bieten wir Ihnen auch zahlreiche weitere Spezialitäten aus Bella Italia. Genießen Sie beispielsweise Tramezzini und Antipasti oder entscheiden Sie sich für Crostini, Mini-Pizzen und Pizza-Rolls als Fingerfood. Sind Sie auf der Suche nach einem besonderen Appetizer, empfehlen wir Ihnen unsere „Homestyle im Gläschen“ – etwa mit Tortellini, Tomate-Mozzarella oder Pasta-Genovese. Auch vegane Gäste kommen hier voll und ganz auf Ihre Kosten. Zum Abschluss des italienischen Caterings genießen Sie ein verführerisches Tiramisu als Dessert. Tipp: Perfekt wird Ihr Ausflug in das Land des Dolce Vita mit dem Kaffee-Catering von DAILY YOU. Dann bereitet ein erfahrener Barista-Profi Latte Macchiato, Cappuccino, Espresso und weitere Kaffee-Spezialitäten frisch für Sie und Ihre Gäste zu. Bestellen Sie direkt in unserem Shop oder fordern Sie ein individuelles Angebot an!

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DAILY YOU ist Ihr erfahrener Partner in Sachen Catering. Bereits seit mehr als 15 Jahren vertrauen private und geschäftliche Kund:innen auf unsere Expertise. Wir kochen für Sie stets frisch, mit viel Liebe und aus hochwertigen Zutaten – für Events, aber auch für die Gemeinschaftsverpflegung. Gern unterstützen wir Sie bei den folgenden Anlässen als Catering- und Partyservice in Hamburg:

• Private Feiern im Kreise von Familie und Freunden (Hochzeiten, Geburtstage, Partys etc.)
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Setzen Sie sich mit uns in Verbindung und sagen Sie uns, was Sie sich vorstellen. Das Team von DAILY YOU berät Sie ausführlich und steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage – beispielsweise per Telefon, Mail oder über das Kontaktformular auf daily-catering.de.