Novel Food

Der Markt bietet eine breite Auswahl an unterschiedlichen Lebensmitteln. Handelt es sich dabei um besonders moderne Produkte, die vor Kurzem noch gar nicht erhältlichen waren, spricht man von sogenanntem Novel Food. Was Novel Food konkret bedeutet, welche Bestimmungen für diese Produkte gelten und welche Lebensmittel zum Novel Food zählen, erfahren Sie bei DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg. Bestellen Sie leckere Speisen und Getränke jetzt direkt in unserem Online-Shop oder fordern Sie ein individuelles Angebot an!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Novel Food – was ist das?

Der Begriff Novel Food, zu Deutsch „neuartige Lebensmittel“, steht stellvertretend für Food-Produkte, die innerhalb der Europäischen Union (EU) neu am Markt sind. Damit gemeint sind Erzeugnisse, die hierzulande vor dem Stichtag des 15. Mai 1997 entweder überhaupt gar nicht als Lebensmittel zum Einsatz kamen oder nur in nicht nennenswerten Mengen zum Verzehr im Handel angeboten wurden. Zum Novel Food zählen unter anderem exotische Früchte und Samen, Lebensmittel mit gezüchteten Insekten, aber auch sogenanntes Designer Food, etwa Elektrolyt-Getränke, welche von Sportlern als Fitness Food konsumiert werden.

Welche rechtlichen Bestimmungen gelten für Novel Food?

Um sicherzustellen, dass neuartige Lebensmittel unbedenklich sind, müssen sie laut EU-Vorgaben vorab geprüft werden. Diese Maßnahme dient dem Schutz von Verbraucher:innen und ist Voraussetzung dafür, dass das entsprechende Produkt überhaupt im Handel erhältlich ist. War das Zulassungsverfahren durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) erfolgreich, wird das Produkt in den Novel Food Catalogue aufgenommen. Eine spezielle Kennzeichnung, wie beispielsweise bei veganen Produkten oder Bio-Lebensmitteln, ist nicht erforderlich. Um Irreführung der Verbraucher:innen zu verhindern, ist das Bewerben von Novel Food mit wissenschaftlich unbewiesenen Wirkungen auf die Gesundheit verboten. Die aktuelle Rechtslage zum Thema sowie geltende EU-Bestimmungen werden in der Novel-Food-Verordnung (derzeitig Verordnung 2015/2283) aufgeführt.

Beispiele aus dem Lebensmittelmarkt: Welche Novel-Food-Produkte gibt es?

Wer die Augen offenhält, kann Novel Food überall dort entdecken, wo Speisen und Getränke verkauft werden – im Supermarkt, im Restaurant und natürlich auch beim Catering mit DAILY YOU. In der Fusionsküche (Fusion Food) sind entsprechende Lebensmittel ebenfalls zu finden. Folgende Produkte wurden in der EU unter anderem als Novel Food zugelassen:

• Das Trend-Food Chiasamen, die Frucht Cuma-Cuma und die Früchte des Baobab-Baums
• Mikroalgen, beispielsweise Schizochytrium und Ulkenia, welche als Algenöl in Omega-3-Produkten zu finden sind
• Krillöl (aus arktischen Krebstieren extrahiertes Öl), ebenfalls mit hohem Omega-3-Gehalt
• Aus Insekten hergestellte Lebensmittel (Insekten-Food), etwa als Snack oder Burger-Patty
• Süßungsmittel und Zuckeralternativen, unter anderem Sucromalt
• Pilze, die durch UV-Behandlung einen höheren Gehalt an Vitamin D aufweisen
• Synthetisch bzw. mikrobiell hergestelltes Vitamin K₂ (für einen gesunden Calcium-Stoffwechsel)

Welche Lebensmittel & Zutaten zählen nicht in die Kategorie Novel Food?

• Aroma- und Zusatzstoffe
• Neue Geschmacksrichtungen und überarbeitete Rezepturen bereits bekannter Lebensmittel
• Mit zusätzlichen Inhaltsstoffen angereicherte Produkte, die einen positiven Effekt auf die Gesundheit erzielen sollen (Functional Food)
• Gentechnisch veränderte Nahrungsmittel (diese werden in einer separaten EU-Verordnung, beschrieben, umgangssprachlich aber fälschlicherweise oft als Novel Food bezeichnet)

Novel Food & weitere Leckereien mit DAILY YOU entdecken

Als moderner Catering- und Partyservice in Hamburg sind wir von DAILY YOU stets offen dafür, neue Lebensmittel zu entdecken. Unsere Speisekarte wird deshalb auch durch ein besonders beliebtes Novel Food bereichert: Chiasamen. Dank ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen, Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren kann sich der Verzehr des Superfoods positiv auf die Verdauung und den Blutzucker auswirken. Wir von DAILY YOU zaubern daraus ein leckeres Dessert mit Health-Food-Charakter: Genießen Sie gemeinsam mit Ihren Gästen unsere Chia-Beeren-Creme – eine leichte Creme aus Joghurt und Quark, verfeinert mit Chiasamen und fruchtigem Beerenpüree.

Gern servieren wir Ihnen auch weitere Süßspeisen wie Puddings, Tartes, Macarons, Tiramisu Cremedesserts und mehr. Unsere Auswahl an herzhaften Köstlichkeiten reicht von belegten Brötchen, Fingerfood und Appetizern bis hin zu warmen Hauptspeisen, Wraps und Bowls. Auf Wunsch kümmern wir uns auch um die Getränke und das Non-Food-Catering.

Immer für Sie da: DAILY YOU ist Ihr breit aufgestellter Catering- & Partyservice in Hamburg

Das Team von DAILY YOU steht Ihnen bei allen Arten von Veranstaltungen mit Erfahrung und Expertise zur Seite: ob privates Event-Catering, Firmenessen, Messe-Catering oder Seminarverpflegung. Auch die Gemeinschaftsverpflegung in Form von Kita-Catering und Betriebsverpflegung zählt zu unseren Leistungen. Setzen Sie sich mit uns in Verbindung und sagen Sie uns, was Sie sich vorstellen! Wir von DAILY YOU sind telefonisch, per Mail sowie über das Kontaktformular auf daily-catering.de erreichbar. Oder Sie bestellen einfach direkt in unserem Online-Shop.