Marinade

Gewürze begleiten die Menschheit schon seit Jahrtausenden und Marinaden sind daher rund um den Globus fest in der Kochkultur verankert. Durch das Marinieren dringen die Gewürze tief in die Speisen ein und bringen so ganz besondere Aromen in ein Gericht. Erfahren Sie bei DAILY YOU, was Marinaden ausmachen und warum sie ein Catering bereichern. Bestellen Sie noch heute ein Premium-Catering für Ihre nächste Veranstaltung in Hamburg und überraschen Sie Ihre Gäste mit erlesenen und perfekt abgestimmten Speisen.

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Was ist eine Marinade?

Marinaden sind den Gewürzmischungen zuzuordnen. Food-Expert:innen unterscheiden in der Regel zwischen Flüssigmarinaden und Trockenmarinaden. Trockenmarinaden werden auch als Rub bezeichnet. Das Lebensmittel wie z. B. Fleisch oder Gemüse wird damit eingerieben. Danach muss es ruhen, sodass die Aromen es durchdringen können.

Flüssigmarinaden funktionieren etwas anders. Hier wird das Lebensmittel (meist Fleisch, Fisch, Gemüse oder Tofu) in einer würzigen Flüssigkeit gelagert, um es zu aromatisieren. Zudem kann eine Marinade Fleisch zarter machen und saftiger halten. Ein bekanntes Beispiel aus der deutschen Hausmannskost ist das Einlegen von Sauerbraten. Bei diesem klassischen Rezept finden sich alle Hauptbestandteile einer Marinade wieder:

• Säure: Essig, Zitronensaft, Joghurt oder Wein sorgen für Zartheit und Frische. Sie haben außerdem eine leicht konservierende Funktion. Durch ihre antibakteriellen Eigenschaften helfen sie, dass sich Bakterien nicht vermehren können.
• Öl: Häufig sind hier Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl im Einsatz. Das Öl hilft, die Saftigkeit zu bewahren, indem es Austrocknung verhindert. Zudem sind viele Aromen nur fettlöslich. Öl bzw. die darin enthaltenen Fette sind deshalb ein hervorragender Aromaträger.
• Gewürze & Kräuter: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kümmel und Co. verleihen der Marinade Geschmack und Duft.

Die wunderbare Welt der Marinaden

Die Zutaten für eine Marinade sind vielfältig und laden immer wieder zum Experimentieren ein. Durch die geschickte Kombination von Aromen lassen sich so spannende Würzmischungen kreieren. Unsere Köch:innen nutzen dafür beispielsweise das Konzept der Fusion-Küche, die verschiedene Geschmäcker aus unterschiedlichen Ländern rund um den Globus kombiniert – beispielsweise asiatische mit amerikanischen Einflüssen. Auch das Flavour-Pairing ergibt interessante Marinaden, wenn etwa süß auf salzig trifft. So können Marinaden herzhaft, süß-sauer und/oder scharf sein. Eine der klassischsten Marinaden ist wohl eine Kräuter-Knoblauch-Öl-Marinade mit Zitronensaft. Sie eignet sich perfekt für Hähnchen und Fisch aber ebenso für Paprika und Zucchini. Auch eine traditionelle Honig-Senf-Marinade begeistert Feinschmecker:innen von den Alpen bis an die Nordsee.

Je nach Rezept müssen die Marinaden wenige Minuten bis mehrere Stunden (teilweise über Nacht) einwirken, damit die Aromen tief in das jeweilige Lebensmittel einziehen können. Gerade beim Grillen oder Braten bringt eine hervorragende Marinade ein besonderes Geschmackserlebnis hervor und ist daher unverzichtbarer Bestandteil vieler Rezepte – übrigens auch von einigen unserer DAILY YOU-Rezepte.

Vielfalt ist unser Credo

Ein gutes Catering lebt von seiner breiten Auswahl. Je vielfältiger die Speisen sind, desto besser stehen die Chancen, dass für jeden Gast etwas Passendes dabei ist.

Die DAILY YOU-Crew hat als Motto „EAT POWERFUL“ gewählt. Es erinnert uns jeden Tag an unsere Mission. Wir setzen auf frische und hochwertige Zutaten, die wir möglichst von regionalen Händler:innen beziehen. Unsere Köch:innen bereiten daraus täglich frisch unsere köstlichen Speisen zu. Wir setzen auf traditionelles Kochhandwerk mit einem Spritzer Raffinesse. Deswegen kommen bei uns selbstverständlich auch Marinaden zum Einsatz. Mit ausgeklügelten Rezepten und einem Blick für die besondere Ästhetik möchten wir unseren Kund:innen und deren Gästen ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie sollen satt und zufrieden vom Tisch aufstehen und glücklich nach Hause gehen.

Damit Sie als Gastgeber:in glänzen können, hätten wir ein paar Vorschläge:

• Für ein außergewöhnliches Erlebnis sorgt unser BBQ-Grillbuffett – z. B. bei einem Sommerfest oder einem Betriebsausflug gern auch mit Live-Cooking-Station. Viele unserer Grillklassiker werden in Marinaden eingelegt. Sie werden so besonders zart und saftig und entwickeln zudem einen unvergleichlichen Geschmack.
• Probieren Sie doch unsere Tramezzini, Tacos Mixtos oder Bowls mit leckerer Pastrami.
• Als Lunch empfehlen wir gerne unsere mit Chili und Honig glasierte Hähnchenbrust mit Thymian-Kartoffeln und Porreegemüse.
• Für einen kleinen Stehimbiss bieten sich u.a. unsere Obst-Partyspieße mit mariniertem Fetakäse als Fingerfood an.

Schauen Sie sich ruhig im Online-Shop um und entdecken Sie unser reichhaltiges Angebot an Köstlichkeiten. Selbstverständlich berücksichtigt unser erfahrenes Team gerne auch besondere Ernährungsgewohnheiten wie laktosefrei, glutenfrei, halal oder vegane Speisen. Bitte teilen Sie uns diesbezüglich Ihre Wünsche und Anforderungen mit.

DAILY YOU ist Ihr Full-Service-Caterer

Nach mehr als 15 Jahren als Catering- und Partyservice in Hamburg wissen wir genau, worauf es ankommt: Als Gastgeber:in brauchen Sie sich in puncto Kulinarik für Ihr Event um nichts zu kümmern, denn bei DAILY YOU kommt alles aus einer Hand.

Bei uns steht der Genuss im Mittelpunkt. Dafür müssen alle Details stimmen – von der Würzung, über das Topping bis zum Servieren. Doch damit nicht genug. Gern unterstützen wir Sie auch bei der Suche nach der passenden Location. Auf Wunsch können wir zudem erfahrenes Service-Personal organisieren oder auch das Non-Food-Catering wie Geschirr, Besteck und Tischwäsche mitbringen.

Umfangreiches Portfolio von DAILY YOU

Im Laufe der Zeit haben wir schon viele Veranstaltungen in Hamburg erfolgreich mit Speisen und Getränken begleitet. Unser Leistungskatalog ist umfangreich. Wir unterstützen Sie beispielsweise mit:

• Event-Catering: Ob Einstand, Ausstand, Firmenjubiläum oder Geschäftseröffnung – Wir sind für Sie da.
• Business-Catering: Weihnachtsfeier, Team-Lunch, Business-Meeting oder Seminarverpflegung – Es gibt im Business-Kontext unzählige Anlässe, die ein professionelles Catering erfordern.
• Messe-Catering: Hausmesse, Konferenz oder Tagung – wann immer viele Menschen zusammenkommen, muss jedes Detail passen, um dem Unternehmensspirit gerecht zu werden.
• Gemeinschaftsverpflegung: Das DAILY YOU-Team kann direkt Ihre Kantine oder Cafeteria betreiben. Wir bieten aber ebenso ein modernes Office-Catering an und haben interessante Vending-Lösungen mit Foodautomaten.
• Kita-Catering: Auch an unsere jüngsten Gäste ist gedacht: Mit unserem DGE-zertifizierten Kita-Catering zeigen wir, wie gesund, lecker und abwechslungsreich Kindergarten-Essen sein kann.

In Sachen Catering führt in Hamburg kein Weg an DAILY YOU vorbei. Fordern Sie noch heute ein unverbindliches Angebot für Ihre Veranstaltung in der Hansestadt an. Wir beraten Sie gerne ausführlich. Wenn Sie schon genaue Vorstellungen haben, können Sie auch direkt im Online-Shop bestellen.