Mac and Cheese

Mac and Cheese sind ein weltweiter Exportschlager, der – ganz ähnlich zu den Burgern – von den Vereinigten Staaten aus die Küchen der Welt eroberte. Cremige und noch dazu mit Käse knusprig überbackene Nudeln bringen Foodie-Herzen einfach zum Schmelzen. Mehr zur spannenden Geschichte des Kultgerichtes und seiner Zubereitung erfahren Sie hier auf daily-catering.de. Genießen Sie Mac and Cheese in einer sehr modernen und originellen Variante als Homestyle im Gläschen bei einem leckeren Catering von DAILY YOU. Fordern Sie am besten noch heute ein unverbindliches Angebot für Ihre Veranstaltung an!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Was macht den Klassiker Mac and Cheese aus?

Rein typografisch erinnert der Begriff „Mac and Cheese“ (oder kürzer: „Mac & Cheese“ bzw. „Mac’n’Cheese“) an „Rock and Roll“. Und in der Tat sind beide Ur-amerikanische Klassiker, die ihre jeweilige Fangemeinde haben und den berühmten American Way of Life transportieren. Während beim Rock’n’Roll Musikfans aus dem Häuschen geraten, bekommen Nudelfans bei Mac’n’Cheese leuchtende Augen.

Der Begriff ist übrigens die englische Verkürzung von „Makkaroni und Käse“, dem beliebten Nudelgericht aus dem anglo-amerikanischen Raum. Es gilt als das Comfort Food, Mood Food bzw. Soul Food schlechthin. Mac and Cheese kann einen schlechten Tag retten, denn es wärmt die Seele und weckt Kindheitserinnerungen. Damit entspricht es voll und ganz dem Food-Trend „Newstalgia“.

Die Geschichte hinter Mac and Cheese

Wer allerdings denkt, Mac and Cheese sind eine recht neumodische Erfindung des 20. Jahrhunderts, der irrt. Historiker können Aufläufe mit Nudeln und Käse bereits seit dem Mittelalter belegen. So erwähnt das italienische Kochbuch Liber de Coquina aus dem 14. Jahrhundert ein Gericht, das Parmesankäse und Nudeln enthält. Das englische Kochbuch Forme of Cury (ebenfalls aus dem gleichen Zeitraum) führt den Käse-Nudel-Auflauf Makerouns auf. Laut dortiger Anweisung sind frische, handgeschnittene Nudeln zwischen eine Mischung aus geschmolzener Butter und Käse zu schichten. Das erste „echte“ Mac and Cheese-Rezept veröffentlichte Elizabeth Raffalds im Jahre 1769 im Buch The Experienced English Housekeeper. Sie verwendet dafür eine Sauce Mornay, bei der es sich um eine Béchamelsauce mit Käse handelt. Allerdings setzt sie hierbei auf Cheddar-Käse und nicht wie bis dahin klassischerweise auf eine Mischung aus Parmesan und Gouda. Die Käsesoße wird einfach mit den Makkaroni vermischt und anschließend noch mit Käse bestreut. Danach wird das Gericht überbacken, bis es goldbraun ist.

Mit Mac and Cheese ist zudem ein weiterer Name untrennbar verbunden: James Hemings, Sklave und Koch des späteren amerikanischen Präsidenten Thomas Jefferson. Hemings kam mit Jefferson nach Paris und brachte das Gericht so über den „großen Teich“. Sein Siegeszug war von nun an nicht mehr zu stoppen – auch weil die Hauptzutaten sich in Fabriken im großen Stil herstellen ließen und damit das Gericht selbst für die ärmere Bevölkerung erschwinglich wurde.

Was gehört in gute Mac and Cheese?

Zunächst benötigt man eine al dente vorgekochte klassische Pasta – die Makkaroni. In Deutschland sind unter diesem Begriff lange Röhrennudeln bekannt. In Italien heißt diese Nudelsorte allerdings Bucatini. Heute werden für die Zubereitung von Mac and Cheese häufig sogenannte Cornetti (auch Hörnli genannt) verwendet. Sie sind innen ebenfalls hohl, aber kürzer und zudem gerillt sowie leicht gebogen, sodass sie die Soße noch besser aufnehmen können.

Die Basis für eine klassische Maccaroni-and-Cheese-Soße ist eine Béchamelsoße, für die unter anderem Butter, Mehl und Milch miteinander vermengt werden. Für Extra-Geschmack und besondere Cremigkeit sorgt der hinzugefügte Käse. Hier kann man sich nach persönlichen Vorlieben für eine einzelne Käsesorte entscheiden, meist ist es jedoch ein Mix – z. B. aus Cheddar und Gouda oder Emmentaler. Bergkäse macht die Mac and Cheese noch würziger. Eine Portion Mozzarella sorgt für zartschmelzenden Genuss.

Zunächst werden die Nudeln mit der Käsesoße in einer Auflaufform vermischt und für den besonderen Crunch zusätzlich mit einer Extra-Portion aus mit Parmesankäse vermengten Semmelbröseln bestreut. Danach wird alles überbacken, bis der Nudelauflauf schön goldbraun ist und Blasen wirft.

Mac and Cheese: Die Vorteile für ein Catering im Überblick

Kennen Sie jemand, der keine Käse-Nudeln a la Mac and Cheese mag? Nein?! Wir auch nicht! Solche Menschen sind in der Minderheit. Mac and Cheese mag fast jede:r – egal ob groß oder klein, jung oder alt, Fleischliebhaber:in oder Vegetarier:in … Und mittlerweile sind reine Plant-Based-Varianten geschmacklich kaum noch vom Original zu unterscheiden. Mac and Cheese sind zudem halal und damit auch perfekt für muslimische Gäste geeignet. Einzig Menschen mit Zöliakie (Gluten-Unverträglichkeit) und Laktose-Intoleranz müssen vorsichtig sein, denn in der ursprünglichen Variante sind sie weder glutenfrei noch laktosefrei.

Sie können bei einem Catering Mac and Cheese als Hauptgericht servieren oder als Beilage. Als solche machen sie beispielsweise beim Grill-Bufffet eine gute Figur. Auch bei einem italienischen Catering werden Mac and Cheese zum Renner als neue Variante eines Primo.

Wir von DAILY YOU kennen das Potenzial von Käse-Makkaroni ganz genau, denn als echte Foodies können wir ihnen selbst nicht widerstehen. Wir haben daher das Gericht Mac and Cheese auf unsere Speisekarte gesetzt – allerdings in einer sehr modern interpretierten Variante. Bei uns werden kleine Portionen Käsenudeln ganz stylisch als „Homestyle im Gläschen“ angerichtet. Unsere Mac and Cheese eignen sich daher perfekt als kleiner Appetizer, ohne zu schwer im Magen zu liegen. Damit bietet sich unseren Kund:innen und deren Gästen die Gelegenheit, sich durch die weiteren Köstlichkeiten des Caterings hindurchzuprobieren.

Die Philosophie von DAILY YOU

Gesund und köstlich – das sind die beiden großen Eckpunkte, die alle Speisen und Getränke von DAILY YOU erfüllen müssen. Wir setzen daher auf eine moderne Küche, die sich an den großen Food-Trends unserer Zeit orientiert. Hier spielen Soft Health, Snackification und Nachhaltigkeit eine große Rolle.

Unsere Crew kocht deshalb für Sie täglich frisch mit viel Leidenschaft und Know-how. Dabei kommen nur unverarbeitete Lebensmittel, sogenanntes Clean Food, zum Einsatz. Wir kaufen so oft es geht direkt bei regionalen Erzeugern und Lieferanten ein. Das minimiert Transportwege und schont die Umwelt. Und wir sind überzeugt: Dieser Aufwand und diese Frische machen den unwiderstehlichen DAILY YOU-Geschmack aus!

Das Angebot von DAILY YOU ist breit gefächert. Vor über 15 Jahren sind wir als Catering- und Partyservice in Hamburg gestartet. In dieser Zeit haben wir viele Veranstaltungen begleitet – ganz gleich ob privater oder geschäftlicher Natur. Unser Metier sind vom Firmenjubiläen über das Team-Essen bis hin zum Messe-Catering alle Arten von Business-Events. Wir unterstützen Sie auch bei Sommerfesten, Weihnachtsfeiern oder einem Picknick zum Betriebsausflug. Außerdem sind wir Ihr zuverlässiger Partner für alle Familienfeierlichkeiten wie Hochzeiten, Taufen oder runde Geburtstage. Daneben haben wir uns als Full-Service-Caterer mit dem Vending-Catering per Foodautomaten sowie der Gemeinschaftsverpflegung weitere Standbeine aufgebaut. Gern betreiben wir Ihre Firmenkantine und versorgen Ihre Belegschaft täglich mit köstlichem Health Food. Ist das aus räumlichen Gründen nicht möglich, müssen Sie auf nichts verzichten. Wir schwenken dann einfach auf Office-Catering um. Bei unserem DGE-zertifizierten Kita-Catering setzen wir auf Vollwertkost und eine zuckerarme Ernährung. Die DAILY YOU-Stores in der Hamburger Innenstadt laden zum Verweilen in der Mittagspause oder nach einem ausgiebigen Sightseeing bzw. Shopping-Bummel ein. Hier erwarten Sie beispielsweise eine große Auswahl an köstlichen Suppen, Wraps und bunten Bowls – perfekt für eine kleine Auszeit zwischendurch.

Lernen Sie uns kennen! Stöbern Sie gern noch ein wenig auf der Website oder fordern Sie noch heute ein kostenloses und unverbindliches Catering-Angebot für Ihr Event bzw. Ihren Betrieb an!