Local Food

Exotische Zutaten, fremde Gewürze und neue Gerichte: Lange Zeit schien es, als könnte unsere Küche nicht global genug sein. Inzwischen setzt sich jedoch ein anderer Trend immer mehr durch: Beim Local Food dreht sich alles um regionale Produkte und traditionelle Zubereitungsweisen. Was genau damit gemeint ist und welche Vorteile lokale Nahrungsmittel bieten, erfahren Sie auf daily-catering.de. Genießen Sie handgemachte Speisen aus regionalen Zutaten mit DAILY YOU, Ihrem Catering- & Partyservice in Hamburg. Jetzt Angebot anfordern!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Was ist Local Food?

Der Begriff „Local Food“ lässt sich wörtlich als „lokales bzw. regionales Essen“ übersetzen. Und genau das ist damit auch gemeint: Es handelt sich um Lebensmittel, deren Erzeugung und Verarbeitung in derselben Region stattfinden, in der sie auch von Verbraucher:innen gekauft und gegessen werden – im Gegensatz zu globalen Lebensmitteln, die teils erst tausende Kilometer per Schiff, Flugzeug oder LKW zurücklegen, ehe sie bei uns auf den Teller kommen. Es geht beim Local-Food-Gedanken also ganz zentral um Nachhaltigkeit, Klima- und Umweltschutz – und dabei zugleich um Frische, Qualität und die Unterstützung der lokalen Wirtschaft. Wichtig ist Vertreter:innen der Local-Food-Bewegung zudem oft der Erhalt regionaler Traditionen, also etwa von Zubereitungsweisen oder Rezepten, die so nur in einer bestimmten Region existieren und von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Was genau „lokal“ oder „regional“ in diesem Zusammenhang bedeuten, ist nicht eindeutig definiert oder gar rechtlich geschützt. Ein typisches Beispiel für Local Food sind jedoch die Direktvermarktung von Lebensmitteln, also zum Beispiel der Verkauf in Hofläden oder auf Bauernmärkten, sowie in der Gastronomie der Einkauf direkt bei erzeugenden Betrieben aus der Region.

Welche Ziele verfolgt die Local-Food-Bewegung?

Gesunde und schmackhafte Lebensmittel, regional produziert – für mehr Nachhaltigkeit, zur Stärkung der Wirtschaft und zum Erhalt lokaler Traditionen: So lassen sich die Absichten hinter Local Food kurz zusammenfassen. Konkret verfolgt die Bewegung folgende Ziele:

• Höhere Qualität: Weil Lebensmittel keine langen Transportwege haben, gelangen sie frisch zu den Kund:innen – ein Vorteil ganz besonders bei tierischen Produkten. Bei Obst und Gemüse kann zudem die Ernte immer zum idealen Reifezeitpunkt erfolgen, was das Aroma verbessert.
• Umwelt- und Klimaschutz: Durch den Anbau und die Verarbeitung von Lebensmitteln in der Region der Verbraucher:innen lassen sich lange Transportwege vermeiden. So sinkt der CO₂-Ausstoß. Oft folgt der Anbau zudem den Prinzipien der Öko- oder Bio-Landwirtschaft, es wird bspw. auf chemische Pestizide verzichtet und auf eine artgerechte Tierhaltung geachtet.
• Unterstützung der Region: Durch die lokale Lebensmittelproduktion erfolgt Wertschöpfung direkt in der Region. Lokale Erzeuger:innen, oft kleine oder mittlere landwirtschaftliche Betriebe, bleiben dadurch erhalten – und mit ihnen auch Arbeitsplätze für die Menschen vor Ort. Zudem werden lokale kulinarische Traditionen wertgeschätzt und erhalten.

Übrigens: Es sind nicht nur Regionen in reichen Ländern, die von Local Food profitieren: Eine regionale Lebensmittelerzeugung kann auch den Menschen in anderen Erdteilen nützen. Das ist etwa dann der Fall, wenn Bauern und Bäuerinnen in ärmeren Weltregionen nicht nur für den Export produzieren, sondern stattdessen Nahrungsmittel für die Bevölkerung vor Ort anbauen. Das wiederum stärkt auch dort die regionalen Gemeinschaften und kann zudem verhindern, dass Wälder gerodet, Böden ausgelaugt oder gefährliche Pestizide eingesetzt werden, weil sich nur so die hohe Exportnachfrage decken lässt.

Umweltschutz dank Local Food – kann das funktionieren?

Auch wenn uns die Werbung mit Bildern von glücklichen Tieren und idyllischen Obstplantagen etwas anderes erzählt: Die Lebensmittelwirtschaft ist eine internationale Industrie – und nach Schätzungen der Vereinten Nationen für den Ausstoß von rund 18 Milliarden Tonnen CO₂ im Jahr verantwortlich, was etwa einem Drittel der weltweiten Treibhausgasemissionen entspricht. Forscher:innen gehen zudem davon aus, das ca. 19 Prozent dieser Emissionen allein auf den Transport von Lebensmitteln zurückzuführen sind.

Durch den Anbau und die Erzeugung von Nahrungsmitteln in der Region im Sinne von Local Food sinkt also ganz direkt der ökologische Fußabdruck unseres Essens – zumal, wenn in der Küche nicht nur regionale, sondern auch saisonale Lebensmittel zum Einsatz kommen. Für die Nachhaltigkeit ist es darüber hinaus aber auch entscheidend, welche Art von Essen auf den Teller kommt. So setzt zum Beispiel die Produktion eines Kilos Rindfleisch rund zehnmal so viel CO₂ frei wie die von einem Kilo Hühnerfleisch – während pflanzliche Lebensmittel noch einmal bedeutend klimafreundlicher sind.

Lokal & nachhaltig genießen – mit dem Catering- & Partyservice in Hamburg von DAILY YOU

Hochwertige Zutaten, liebevoll von Hand verarbeitet, um Sie und Ihre Gäste mit köstlichen Speisen und Getränken zu verwöhnen: Dafür steht DAILY YOU. Für unsere Gerichte greifen wir deshalb wo immer möglich zu Zutaten mit lokalem oder innerdeutschem Ursprung – denn wir sind uns sicher, dass unsere Kund:innen diese Frische und Qualität schmecken werden. Zugleich leisten wir auf diese Weise unseren Beitrag zur Stärkung der Region sowie kleiner und mittelständischer Unternehmen. Nachhaltigkeit ist uns aber auch über die Zubereitung unserer Speisen hinaus wichtig: Wir haben zum Beispiel unsere internen Prozesse ressourcenschonend optimiert und verwenden ausschließlich Verpackungen aus umweltfreundlichen Materialien wie Zellulose oder Bio-Kunststoff. So setzen wir die Ideale von Local Food nicht nur auf dem Teller, sondern in unserem gesamten Geschäftsalltag um.

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Ganz gleich, zu welchem Anlass – ob zu privaten Feiern, geschäftlichen Events oder für die tägliche Gemeinschaftsverpflegung in Betrieben, Kitas oder Vorschulen: Als erfahrener Catering- & Partyservice in Hamburg und darüber hinaus ist DAILY YOU Ihr zuverlässiger Partner für köstliche Speisen und Getränke. Unser breit gefächertes Leistungsportfolio umfasst unter anderem:

• Privates Event-Catering, z. B. anlässlich von Hochzeiten, Geburts- und Jahrestagen, Partys etc.
• Business- & Messe-Catering, z. B. bei Meetings, auf Firmenfeiern, Messen, Seminaren etc.
• Mitarbeiter-Catering in der Kantine, als Office-Catering oder Vending-Catering
• Kita-Catering für Ihre Schützlinge in Kitas und weiteren Kinderbetreuungseinrichtungen

Gern entwerfen wir gemeinsam mit Ihnen ein individuell abgestimmtes Catering-Konzept für Ihre Events und Veranstaltungen. Dabei gehen wir selbstverständlich jederzeit auf Ihre Wünsche und Bedürfnisse ein: Ob leichte Snacks und Fingerfood vom Buffet oder ein exklusives Menü, ob vegan oder vegetarisch, halal, Low-Carb oder glutenfrei – wir richten uns ganz nach Ihnen. Als Full-Service-Caterer stehen wir Ihnen zudem in allen Fragen der Planung und Organisation Ihres Events zur Seite. Erfahren Sie mehr zu unseren Leistungen und fordern Sie jetzt Ihr individuelles Catering-Angebot an oder bestellen Sie direkt in unserem Shop auf daily-catering.de!