Latte-Art

Die Milchschaum-Oberfläche eines Cappuccinos krönt ein Schwan, ein Latte Macchiato kommt kunterbunt im angesagten Unicorn-Style daher oder ein aus Milchschaum geformtes Kätzchen „badet“ in der Kaffeetasse: Latte-Art ist immer für Überraschungen gut und setzt neben der Optik auch geschmackliche Höhepunkte. Lernen Sie auf daily-catering.de die verschiedenen Latte-Art-Techniken kennen und erfahren Sie, worauf es bei dem Trend ankommt. Möchten Sie die Milchschaum-Kunst selbst erleben, dann buchen Sie ein köstliches Kaffee-Catering von DAILY YOU. Fordern Sie jetzt ein Angebot an!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

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Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Latte-Art – was bezeichnet der Begriff?

Latte-Art ist eine Wortneuschöpfung, die sich aus dem Italienischen und Englischen bedient. Das italienische Wort „latte“ bedeutet auf Deutsch einfach „Milch“. Im Englischen wird „latte“ zum „Milchkaffee“. Das englische Wort „art“ wiederum steht für „die Kunst“. Latte-Art bezeichnet demnach die Kunst auf dem Milchkaffe bzw. kurzum: Milchschaum-Kunst, denn im Mittelpunkt steht hierbei nicht der Kaffee, sondern die Milch bzw. genauer der Milchschaum. Bei der ursprünglichen Latte-Art geht die Crema des Espressos eine kunstvolle Verbindung mit dem weißen Milchschaum ein und ergibt ein kleines Kunstwerk in der Tasse. Bis dieses „Kunststück“ perfekt gelingt, müssen Baristi und Kaffeesommeliers fleißig üben, damit die grafischen und/oder abstrakten Motive gelingen. Jede Latte-Art ist dabei echte Handarbeit und so ein einzigartiges Kunstwerk.

Wer hat’s erfunden? Diese Frage können Expert:innen beantworten. Die „Erfindung“ der Latte-Art wird Pierangelo Merlo, einem in Verona geborenen Barista, zugeschrieben. Er bemerkte wohl als erster, dass sich beim Eingießen der aufgeschäumten Milch auf den Espresso Blätter, Herzen oder Äpfel zaubern lassen. Seine Werke stießen auf ein begeistertes Publikum, dass die Bilder um die Welt schickte. Dank Social Media wurde Latte-Art zum Food-Trend.

Bei der Latte-Art kommt es auf die Qualität des Milchschaumes und der Crema an. Stimmt hier die Konsistenz nicht, ist leider keine „Kaffee-Kunst“ möglich. Neben der Konsistenz müssen Baristi auf die Dichte und die Temperatur achten. Viel kommt zudem auf die Technik an, mit der der Milchschaum aus dem Kännchen auf den Espresso gegossen wird. Hier sind Timing, Geschwindigkeit und der richtige Winkel ausschlaggebend, schließlich muss der Milchschaum unter die Crema fließen bzw. kurz in den Espresso eintauchen. Übung, Präzision und eine geschulte Hand machen aus Baristi echte Latte-Art-Meister:innen.

Die Barista-Ausrüstung für Latte-Art-Meister:innen

Um vollendete Latte-Art in die Tasse zu zaubern, braucht es professionelles Zubehör. Dazu gehören zunächst gängige Kaffee-Kultur-Utensilien wie eine Siebträgermaschine oder ein Milchaufschäumer. Es gibt aber ebenso spezielle Latte-Art-Werkzeuge wie einen sogenannten Latte-Art-Pen (= Penna barista). Buchen Sie bei DAILY YOU ein formvollendetes Kaffee-Catering, bringen wir alles an benötigtem Zubehör selbstverständlich mit. Für die Latte Art haben wir als Equipment im Gepäck:

• Espressomaschine, und zwar den Rolls Royce unter den Kaffeemaschinen: die Siebträgermaschine, sowie für Espresso besonders geeignete Kaffeebohnen
• Milchaufschäumer samt Milchkanne und Milch bzw. Pflanzendrinks
• Tassen und Gläser, deren Form für Latte-Art besonders gut geeignet ist
• Einfache Schablonen, z. B. für dekorative Herzen, Smileys oder Sterne aus Kakao oder Zimt
• Verschiedene Saucen, z. B. Schoko-, Vanille- oder Fruchtgeschmack, Schokoladenstifte und auf Wunsch auch Streudekore wie Streusel oder essbaren Glitter

Und wenn Sie Ihre Gäste besonders überraschen möchten, dann haben wir auch unseren Kaffee-Drucker (auch als Coffee-Printer bekannt) dabei und drucken mit ihm Ihr Wunschmotiv – beispielsweise das Logo Ihrer Firma oder ein Foto – auf die Milchschaumoberfläche.

Welche Latte-Art-Styles gibt es – Techniken & Varianten?

Die überraschende Optik von Latte-Art hebt den Kaffeegenuss auf das nächste Level. Baristi können auf unterschiedliche Techniken zurückgreifen. Damit ist ein sehr kreatives Gestalten der Heißgetränke möglich. Das Team von DAILY YOU stellt die drei wichtigsten Styles vor:

Latte-Art-Technik Nr. 1: Pairing

Das Pairing gilt als „die Mutter der Latte-Art“. Baristi bezeichnen damit das kunstvolle Eingießen des Milchschaumes. Das englische „pairing“ lässt sich ins Deutsche mit „Paarung“ übersetzten. Der Begriff passt, weil Milchschaum und Crema sich miteinander zu einem Kunstwerk verbinden. Zu den einfachen Motiven zählen Herzen, Blätter und Tulpen. Geübte Kaffee-Artist:innen zaubern auch aufwendigere Latte-Art-Designs, indem sie zwei einfache Motive miteinander kombinieren. Aus einem Blatt und einem Herz entsteht so beispielsweise ein Schwan.

Latte-Art-Technik Nr. 2: Colored Latte-Art

Latte-Art setzt jedoch nicht nur auf Formen, sondern kann genauso mit Farben arbeiten. Im Einsatz sind dann Lebensmittelfarben bzw. färbende Lebensmittel. Kurkuma färbt gelb. Rote Bete sorgt für ein sattes Magenta. Die Spirulina Alge zaubert Blau und Matcha färbt Grün. Brauntöne stammen vom Kakao und Aktivkohle ist für schwarze Akzente zuständig. Mit diesem „Farbkasten“ können Cappuccino und Co. im angesagten Rainbow- oder Unicorn-Look erstrahlen. Perfekt für den großen Auftritt auf Social Media. Interessante Effekte ergeben sich auch durch die Kombination aus Farbe und Schablonen, die tolle Muster zaubern.

Latte-Art-Technik Nr. 3: 3D-Latte-Art

Für die Königsdisziplin der Latte-Art müssen Baristi lange üben: 3D-Figuren aus Milchschaum sind tricky. Damit die 3D-Kunstwerke gelingen, kommt es auf die Konsistenz des Milchschaumes an. Dieser muss – im Gegensatz zum beim Pairing verwendeten Milchschaum – sehr fest sein. Beliebte Motive für 3D-Latte-Art stammen aus dem Tierreich. Zu finden sind beispielsweise Kätzchen, Hunde, Bärchen oder Hasen. Dabei wird der Milchschaum mit einer Spritztülle in Form gebracht. Dekostifte und Saucen hauchen ihm Leben ein, denn so wirken Augen, Ohren oder Schnurrhaare besonders plastisch. Diese besondere Technik der 3D-Latte-Art wurde in Japan perfektioniert, daher ist es auch nicht verwunderlich, dass viele der putzigen Tiere im Manga-Style daherkommen.

Kaffee-Kunstwerke für Ihr Event

Möchten Sie Ihre Gäste auf einer Veranstaltung mit perfekter Latte-Art überraschen, so buchen Sie einfach ein Premium-Kaffee-Catering von DAILY YOU. Wir bieten feinsten Kaffeegenuss, den wir auf Wunsch mit einem Eye-Catcher toppen. Lassen Sie sich von unseren Baristi überraschen. Sie haben ihre Handwerkskunst von der Pike auf gelernt und durch beständige Schulungen weiter perfektioniert.

Mit unserem Kaffee-Catering ziehen Sie beispielsweise Messebesucher:innen an Ihren Messestand. Olfaktorisches Marketing funktioniert hier perfekt. Das Kaffee-Catering eignet sich aber ebenso für eine Geschäftseröffnung, das Firmenjubiläum oder die Firmenweihnachtsfeier. Setzen Sie auf die Erfahrung und Expertise von DAILY YOU beim Business-Catering und Event-Catering. Wir übernehmen als Catering- und Partyservice im Raum Hamburg die kulinarische Begleitung Ihres Events und sind so Ihr Partner bei allen geschäftlichen und privaten Veranstaltungen.

Lernen Sie uns kennen. Kontaktieren Sie uns und gemeinsam erarbeiten wir ein passgenaues Konzept für Ihre Veranstaltung. Das DAILY YOU-Team steht Ihnen während der Geschäftszeiten Rede und Antwort. Rund um die Uhr erreichen Sie uns per E-Mail oder über das Kontaktformular.