Laktosefrei

Ernährungsbedingte Unverträglichkeiten und Allergien sind keine Seltenheit. Auch Laktose bzw. Milchzucker spielt hier eine Rolle. Als Catering- und Partyservice in Hamburg sind wir von DAILY YOU optimal auf dieses Thema eingestellt und bieten eine große Auswahl an Spezialitäten ohne Laktose. Was laktosefrei genau bedeutet, welche Lebensmittel dafür infrage kommen und vieles mehr, erfahren Sie in unserem Beitrag auf daily-catering.de. Bestellen Sie jetzt unkompliziert online im Shop oder setzen Sie sich persönlich mit uns in Verbindung!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Was ist Laktose & was sind laktosefreie Lebensmittel?

Bei Laktose, auch Milchzucker genannt, handelt es sich um einen Bestandteil von Milch. Er kommt von Natur aus in verschiedenen Arten von Milch und daraus hergestellten Produkten vor – ganz gleich, ob Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch etc. Von den meisten Menschen kann Laktose problemlos verdaut werden. Doch das ist nicht immer der Fall. In Deutschland ist etwa jede siebte Person laktoseintolerant: Der Verdauungsapparat kann den Stoff aufgrund der fehlenden oder verminderten Produktion des Enzyms Laktase gar nicht oder nur schwer verdauen. Als Folge können Verdauungsprobleme, Blähungen, Bauchkrämpfe, Durchfall, Schwindel und Kopfschmerzen auftreten.

Abwechslungsreicher Genuss für alle Gäste – dank laktosefreier Lebensmittel

Menschen, die von einer Milchzuckerunverträglichkeit betroffen sind, vertragen zwar durchaus geringe Mengen an Laktose – laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) durchschnittlich 12 Gramm (etwa 250 Millimeter Milch) auf einmal. Sie sollten dennoch auf eine möglichst laktosearme bzw. laktosefreie Kost achten. Das kann zur Herausforderung bei der Außer-Haus-Verpflegung, der Gemeinschaftsverpflegung oder einem Catering werden. Zahlreiche Food-Hersteller haben deshalb den Ernährungstrend „laktosefrei“ aufgegriffen und bieten eine Vielzahl von eigentlich laktosehaltigen Produkten in einer laktosefreien Variante an. Erreicht wird dies, indem der vorhandene Milchzucker bereits während der Herstellung in Traubenzucker (Glukose) und Galaktose aufgespalten wird. Das führt dazu, dass die Produkte in der Regel etwas süßer schmecken. Meist sind die entsprechenden Lebensmittel mit einem gut erkennbaren Aufdruck versehen und können so schnell als laktosefrei ausgemacht werden. Auch Caterer wie wir von DAILY YOU haben sich der Problematik angenommen und bieten entsprechende Alternativen für unsere Caterings, sodass wirklich alle Gäste satt und zufrieden nach Hause gehen können.

Welche laktosefreien Lebensmittel gibt es?

Menschen, die von Laktoseintoleranz betroffen sind, müssen keinesfalls einen eintönigen Speiseplan fürchten. Es existieren viele Lebensmittel, die von Natur aus laktosefrei sind – vor allem nährstoffreiche Frischkost und Vollwertkost. Dazu zählen beispielsweise Obst, Gemüse und ballaststoffreiche Hülsenfrüchte, naturbelassenes Fleisch und unverarbeiteter Fisch, aber auch Eier, Honig und Nüsse. Lösungen aus dem Bereich Plant-Based Food, etwa Pflanzendrinks und Fleischersatzprodukte, sind ebenfalls eine gute Alternative. Vorsicht geboten ist hingegen bei verarbeiteten Lebensmitteln, Convenience-Food und fertigen Backwaren – diesen wird bei der Herstellung häufig Milchzucker zugesetzt. Inzwischen gibt es aber auch hier vielerlei Produkte, bei denen Anbieter extra auf laktosefreie Zutaten achten, um den Wünschen ihrer Kunden entgegenzukommen. Folgende Lebensmittel stehen hier unter anderem zur Auswahl:

• Laktosefreie Milch und Sahne
• Laktosefreier Joghurt, Quark und Käse (u. a. Mozzarella und Frischkäse)
• Laktosefreie Süßigkeiten, etwa Schokolade und Eis
• Laktosefreie Desserts wie Kuchen und Kekse
• Laktosefreie Dressings und Dips

DAILY YOU setzt konsequent auf Clean Food, das heißt frische und unverarbeitete Produkte. Convenience-Food als Zutat kommt nicht in Frage! Zudem kennen wir unsere Lieferanten – beispielsweise die Hamburger Bäckerei für unsere verwendeten Brote und Baguettes – ganz genau. Hier werden alle unsere Wünsche 1:1 umgesetzt.

Probieren geht über Studieren: Ausgewählte Milchprodukte trotz Laktoseintoleranz genießen

Gut zu wissen: Hart- und Schnittkäse, aber auch Butter werden zwar aus Milch hergestellt, sie weisen dennoch meist nur einen geringen Milchzuckeranteil auf und werden deshalb auch von laktoseintoleranten Menschen häufig gut vertragen. Bei Sauermilchprodukten, etwa Joghurt, Schmand oder Buttermilch, lohnt es sich ebenfalls, mithilfe kleiner Mengen zu testen, ob diese nicht eventuell doch problemlos verzehrt werden können. Hier spalten die enthaltenen Milchsäurebakterien die Laktose nämlich teilweise auf.

Wie ist der Begriff „laktosefrei“ gesetzlich geregelt?

Eine einheitliche, für alle Arten von Lebensmitteln geltende Regelung rund um den Begriff laktosefrei gibt es in Deutschland bisher nicht. Spezifikationen werden lediglich für Milch und Milcherzeugnisse sowie für Käse getroffen. Hier darf ein Produkt nur dann als laktosefrei beworben werden, wenn dessen Laktosegehalt unter 0,1 Gramm pro 100 Gramm Gewicht liegt. Häufig orientieren sich Hersteller, die auch andere Produkte wie Wurst, Schokolade und Co., mit dem Label „laktosefrei“ kennzeichnen, zwar an diesem Wert – verpflichtend ist das aber nicht.

Sind laktosefreie Lebensmittel für jeden Menschen sinnvoll?

Infolge von geschicktem Marketing und dem vermehrten Bedürfnis nach einer gesunden Ernährung mit viel Health Food und Clean Food hat sich das Thema laktosefrei in den letzten Jahren zu einer Art Food-Trend entwickelt. Doch für Menschen, die nicht von einer Milchzuckerunverträglichkeit betroffen sind, bieten laktosefreie Produkte keinerlei Mehrwert. Ganz im Gegenteil: Aufgrund der aufwendigeren Herstellungsverfahren sind sie in der Regel etwas teurer.

Laktosefreie Speisen von DAILY YOU: Abwechslungsreicher Catering-Genuss

Als Catering- und Partyservice in Hamburg können wir von DAILY YOU Ihnen eine wichtige Empfehlung mit an die Hand geben: Planen Sie ein Event-Catering, sollten Sie bei Ihren Gästen am besten vorab Unverträglichkeiten und individuelle Ernährungsbedürfnisse erfragen. Neben laktosefrei stehen hier unter anderem auch Anforderungen wie vegan und vegetarisch sowie glutenfrei, Low-Carb und halal im Mittelpunkt. Selbstverständlich sind wir von DAILY YOU auf jegliche Wünsche eingestellt. Tipp: Bestellen Sie direkt in unserem Shop auf daily-catering.de, können Sie sich über eine Filterfunktion gezielt laktosefreie Optionen anzeigen lassen. Die Speisekarte von DAILY YOU bietet hier unter anderem die folgenden Leckereien:

• Belegte Brötchen, Stullen und Baguettes, etwa mit Hummus, Antipasti, Pastrami oder Erdnussbutter
• Fingerfood, unter anderem Partyspieße, Mini-Burger und Canapés, aber auch Appetizer im Gläschen und Mini-Poké Bowls
• Vitaminreiches Health Food wie Bowls, Wraps und Salate sowie leckere Lunchpakete
• Warme Hauptspeisen, beispielsweise Pasta-Gerichte, Lachsfilet und Fleischspezialitäten
• Desserts, unter anderem pflanzlicher Pudding sowie Aprikosen-Vanille-Dessert

Ganz gleich, ob eine private Feier mit Familie und Freunden ansteht oder Sie als Unternehmer:in ein Geschäftsessen planen: Wir von DAILY YOU kochen für Sie und Ihre Gäste stets frisch und verwenden ausschließlich hochwertige, naturbelassene Zutaten. Diese Prämisse gilt natürlich auch für unsere Angebote im Rahmen der Gemeinschaftsverpflegung, beim Betriebscatering ebenso wie beim Kita-Catering. Gern unterstützen wir Sie als Full-Service-Caterer in Hamburg bei der Auswahl eines passenden Menüs. Setzen Sie sich per Telefon bzw. Mail mit uns in Verbindung!