Kresse

Kresse ist eine krautige, eher unscheinbare Pflanze. Doch wer sie einmal probiert hat, weiß, dass sie mit ihrem würzigen Aroma und ihrer Vielseitigkeit in der Küche überzeugt. Die feinen Blättchen und zarten Stängel der Keimlinge verleihen Speisen eine angenehme Schärfe und stecken voller wertvoller Nährstoffe. Ob als Topping für Brote, in Salaten oder als geschmackliche Abrundung von Suppen und Dressings – Kresse bringt Frische auf den Teller. Auch im Catering erfreut sie sich großer Beliebtheit, denn sie wertet als Microgreen Speisen optisch und geschmacklich auf. DAILY YOU kombiniert hochwertige, frische Zutaten, um kulinarische Highlights zu kreieren. Lernen Sie jetzt unsere individuellen Angebote und umfangreichen Leistungen kennen und bestellen Sie ein Premium-Catering nach Maß für Ihr nächstes Event in Hamburg!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Kresse – Allgemeines zur Pflanze

Kressen sind schnell wachsende Pflanzen aus der Familie der Kreuzblütler. Sie gedeihen nahezu überall auf der Welt. Sie enthalten nicht nur Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch gesunde Senföle. Was viele nicht wissen, weil wir vorwiegend die Keimlinge essen: Kresse-Pflanzen können 80 bis 100 cm hoch werden. Die bekannteste Art ist die Gartenkresse (Lepidium sativum), die mit ihrem würzigen, leicht scharfen Geschmack an Senf oder Rettich erinnert und besonders in Europa weit verbreitet ist. Zur selben Gattung gehört das Pfefferkraut, das deutlich größere Blätter hat und intensiver im Geschmack ist. Ebenfalls beliebt ist die Brunnenkresse (Nasturtium officinale), die bevorzugt in fließenden Gewässern wächst bzw. unter steter Bewässerung angebaut wird. Etwas ferner verwandt ist die Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus), die mit ihren großen, rundlichen Blättern und leuchtend gelben, orangefarbenen oder roten Blüten auffällt. Was die meisten vor allem als Zierpflanze kennen, kommt auch in der Küche an: Essbar sind die jungen Blätter ebenso wie die angenehm scharfen Blüten. Diese sind zusätzlich sehr dekorativ auf Salaten oder kalten Platten. Jede Kresse-Sorte bringt ihre eigenen geschmacklichen Eigenschaften mit und kann Gerichte auf ihre Weise verfeinern.

Kresse – einfach zu ziehen, vielseitig in der Küche

Kresse gehört zu den unkompliziertesten Küchenkräutern und ist daher bei Hobbyköch:innen ebenso beliebt wie bei Kindern. Doch auch Profi-Köch:innen in der Gastronomie und Hotellerie wissen sie zu schätzen. Sie kann das ganze Jahr über angebaut werden und benötigt weder viel Platz noch spezielle Pflege. Bereits ein feuchtes Stück Küchenpapier, Watte oder ein wenig Erde reicht aus, damit die Samen innerhalb weniger Tage auf der Fensterbank keimen. Sobald die Keimlinge ein paar Zentimeter gewachsen sind, lassen sie sich einfach mit der Schere abschneiden und frisch verzehren – lecker! Geschmacklich überzeugt Kresse mit einer pikanten Schärfe. Sie passt hervorragend zu Butterbroten, Salaten, Suppen oder Quark und wird oft als aromatische Garnitur für herzhafte Speisen verwendet. Besonders in der gesunden Ernährung spielt Kresse eine wichtige Rolle, da sie unter anderem Vitamin C, Folsäure, Kalzium und Eisen enthält. Durch ihre unkomplizierte Anzucht und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten gehört sie zu den beliebtesten frischen Kräutern in der Küche.

Kresse in der Küche – Ein vielseitiger Allrounder

Kresse ist zum einen eine dekorative Zutat. Beliebt ist sie in der gehobenen Gastronomie zum Beispiel als Topping für Fingerfood oder als Bestandteil von kunstvoll angerichteten Vorspeisen. Das gilt besonders auch für die farbenprächtigen Blüten der Kapuzinerkresse. Kresse überzeugt aber gleichzeitig auch einfach mit gutem Geschmack und spielt eine wichtige Rolle in vielen Rezepten. Sie kann sowohl in der kalten als auch in der warmen Küche verwendet werden. Ihr würziger, leicht scharfer Geschmack verleiht Frische. Kresse macht sich hervorragend in Butter, Quark oder Frischkäse, sorgt in Suppen und Eierspeisen für das gewisse Etwas und verleiht Smoothies eine erfrischende Note.

Beliebte Einsatzmöglichkeiten von Kresse:

• auf belegten Brötchen & Sandwiches – für eine angenehme Schärfe
• in Salaten & Bowls – als knackiges, gesundes Topping
• in Suppen & Saucen – für ein würziges Finish
• zu Eierspeisen & Käse – als geschmacklicher Kontrast
• auf Fingerfood & Canapés – für eine edle Optik und besondere Note
• in Smoothies & Dips – für eine Extraportion Frische

Kresse im Catering – Frische Akzente für jedes Event

In der gehobenen Gastronomie und im Catering hat sich Kresse längst als unverzichtbare Zutat etabliert. Sie sorgt nicht nur für geschmackliche Raffinesse, sondern verleiht Gerichten auch eine frische, natürliche Optik. Besonders bei hochwertigem Business-Catering, eleganten Buffets oder Fingerfood-Platten für Empfänge wird Kresse gezielt eingesetzt, um Gerichte geschmacklich abzurunden und visuell aufzuwerten. Auch in modernen Bowls, Lunchpaketen und Salaten spielt Kresse eine wichtige Rolle, denn sie liefert wertvolle Nährstoffe und passt hervorragend zu frischen, gesunden Zutaten.

DAILY YOU setzt auf Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit. Als Hamburger Premium-Caterer nutzen wir saisonale Zutaten, die wir möglichst regional einkaufen, um die Transportwege kurz zu halten und die lokalen Hersteller:innen zu unterstützen. Aus hochwertigen Zutaten werden all unsere gesunden und geschmackvollen Gerichte täglich frisch zubereitet. Ob für ein Meeting, eine Firmenveranstaltung oder ein Sommerfest – die vielfältigen Catering-Konzepte von DAILY YOU lassen sich individuell anpassen. Apropos Vielfalt: Auch vegane, vegetarische und halal-Optionen sind selbstverständlich verfügbar ebenso wie allergikerfreundliche Speisen, Low Carb, High Protein oder andere besondere Wünsche.

Premium-Catering mit DAILY YOU – für jeden Anlass

DAILY YOU bietet erstklassiges Full-Service-Catering für den Business- & Event-Bereich. Wir stehen für Veranstaltungen aller Art im Raum Hamburg zur Verfügung – ob Geschäftsessen, Gala, Tagung oder Weihnachtsfeier. Darüber hinaus bietet DAILY YOU maßgeschneiderte Lösungen für die Gemeinschaftsverpflegung in Unternehmen und Kitas an. Mit über 15 Jahren Erfahrung ist das Unternehmen ein verlässlicher Partner für Betriebsgastronomie, sei es durch Office-Catering, Vending-Lösungen oder den Betrieb ganzer Kantinen und Cafeterien. Im Bereich Kita-Catering setzt DAILY YOU auf gesunde, ausgewogene Mahlzeiten, die den hohen DGE-Standards entsprechen und speziell auf die Bedürfnisse der Kleinsten abgestimmt sind.

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