Kichererbsen

Ob als Falafel, Hummus oder Burger-Patty: Kichererbsen bilden die Basis zahlreicher beliebter Gerichte. Auf Wunsch kommt die Hülsenfrucht auch bei Ihrem Catering mit DAILY YOU zum Einsatz. Wie Kichererbsen schmecken, was sie so besonders macht und welche Speisen daraus hergestellt werden, erfahren Sie auf daily-catering.de. Bestellen Sie jetzt Kichererbsen-Spezialitäten und andere Leckereien in unserem Onlineshop oder fordern Sie Ihr persönliches Angebot an! Das Team von DAILY YOU freut sich auf Ihre Anfrage!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Was sind Kichererbsen?

Bei Kichererbsen (Cicer arietinum) handelt es sich um eine Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Leguminosen). Bereits seit dem Altertum ist die Kichererbse als Nutzpflanze bekannt. Sie dient vorrangig als Nahrungsmittel, teils auch als Medizin sowie als Kaffeeersatz. Ursprungsgebiet der Pflanze ist Kleinasien (Türkei), mittlerweile werden Kichererbsen aber auch in anderen Teilen der Welt angebaut – unter anderem in Spanien, Nordafrika, Afghanistan, Pakistan und Indien sowie in Mexiko. Gerade in den beiden letztgenannten Ländern zählt die Hülsenfrucht zu den Hauptnahrungsmitteln.

Kichererbsen haben einen milden, leicht nussigen Geschmack. Verwendung finden sie nicht nur als klassisches Gemüse, auch in der Plant-Based-Küche ist die Erbse sehr beliebt. Sie dient unter anderem als Grundlage für vegane Fleischersatzprodukte. Achtung: Aufgrund des giftigen Inhaltsstoffes Phasin sind Kichererbsen nicht für den Rohverzehr geeignet. Beim Kochen ab einer Temperatur von 70 Grad Celsius zerfällt Phasin aber – dann kann man die leckere Erbse bedenkenlos genießen.

In welchen Varianten sind Kichererbsen erhältlich?

Wer Kichererbsen beim Kochen verwenden möchte, kann auf verschiedene Produkte zurückgreifen. In den Herkunftsgebieten kann man die Hülsenfrucht frisch erwerben. Hierzulande ist diese Form allerdings nur sehr selten, teils auch gar nicht erhältlich. Stattdessen verwendet man haltbargemachte Kichererbsen, sogenannte Convenience-Produkte. Beliebt sind getrocknete Varianten. Diese müssen vor der Verarbeitung zunächst für einige Stunden eingeweicht und anschließend gegart werden, damit sie schön weich sind. Zudem sind Kichererbsen vorgekocht in Dosen erhältlich. Auch als Mehl kann man die aromatische Erbse kaufen.

Gesundheit & mehr: Welche Vorteile bieten Kichererbsen?

Wir von DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg, haben uns zum Ziel gesetzt, mit unseren Speisen Gesundheit und Genuss zu vereinen. Die Kichererbse steht bei uns deshalb auch mit auf dem Speiseplan – und das mit gutem Grund: Denn die Hülsenfrucht ist ein echtes Fitness Food. Sie ist reich an pflanzlichen Proteinen und enthält jede Menge Eisen. Zudem liefert die Erbse wertvolle B-Vitamine und Kalium. Dank der vielen Ballaststoffe machen Kichererbsen lange satt, ohne zu schwer im Magen zu liegen. Auch der Blutzuckerspiegel bleibt so vergleichsweise niedrig. Gerade der hohe Eiweißanteil macht Kichererbsen außerdem zu einem ausgezeichneten Brain Food – perfekt für die Seminarverpflegung, aber auch als Firmenverpflegung für Meetings und Co.

Ebenfalls von Vorteil: Kichererbsen und daraus hergestelltes Mehl sind glutenfrei – die Erbse kommt also auch für Menschen mit Zöliakie infrage. Ein großer Pluspunkt für Ihr Catering mit DAILY YOU, denn Gerichte mit Kichererbsen sprechen so eine besonders große Zahl von Gästen an.

Einsatz in der Küche: Welche Gerichte mit Kichererbsen gibt es?

Ob als Gemüse oder als pflanzliche Fleischalternative: Die Kichererbse eröffnet kulinarische Vielfalt, kann das Health Food doch für zahlreiche Gerichte und Rezepte verwendet werden. Zu den bekanntesten Kichererbsen-Spezialitäten zählt Hummus. Die arabische Mezze-Spezialität eignet sich hervorragend als Aufstrich für Stullen und Co., aber auch als Dip für das Grill-Buffet-Catering. Ebenfalls ein absoluter Klassiker sind Falafel. Die orientalischen Kichererbsen-Bällchen punkten durch zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten. Sie dienen als Snack, aber auch als Zutat für Salate sowie Imbiss-Gerichte wie Burger oder Dürüm. Daneben eignen sich Kichererbsen bestens für die Herstellung vegan-vegetarischer Bratlinge. In der indischen Kulinarik kommt die Hülsenfrucht vor allem für cremige Currys zum Einsatz. In der Low-Carb-Küche steht das Lebensmittel ebenfalls auf der Speisekarte: Kichererbsenpüree ist eine leckere Alternative zu kohlenhydratreichem Kartoffelpüree.

Der DAILY YOU-Tipp aus dem Bereich Zero Waste: das Wasser eingeweichter Kichererbsen nicht wegschütten! Dieses lässt sich dank des hohen Gehalts an Stärke und Eiweiß prima aufschlagen und dient so als Ersatz für Eischnee aus Hühnereiweiß. Perfekt für pflanzliche Desserts, Tartes, Macarons und Co.!

Leckereien für Ihre Gäste: Kichererbsen-Spezialitäten von DAILY YOU

Ganz gleich, in welcher Form: Wir von DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg, sind waschechte Kichererbsen-Fans. Wie all unsere Speisen werden auch unsere Kichererbsen-Gerichte aus frischen, hochwertigen Zutaten zubereitet. Unsere Küchencrew geht mit viel Einfallsreichtum, Know-how und Liebe zum Detail ans Werk. Das sieht man nicht nur, das schmeckt man auch! Überzeugen Sie sich selbst und genießen Sie bei DAILY YOU unter anderem folgende Kreationen mit Kichererbsen:

• Gesunde Wraps mit Hummus, Antipasti und Salat
• Rote-Bete-Taboulé mit Hummus und Granatapfelkernen als Appetizer im Gläschen
• Belegte Brötchen mit Hummus und Antipasti
• Appetitliche Mini-Burger mit Blumenkohlfalafel
• Italienische Tramezzini mit Hummus und Antipasti
• Gefüllte Falafel als Häppchen (etwa mit Paprikacreme, Ziegenkäse oder Avocadocreme)
• Partyspieße mit Blumenkohl-Falafel

Erstklassige Speisen, bester Service: Catering-Genuss mit DAILY YOU

Bereits seit mehr als 15 Jahren sind wir von DAILY YOU als Catering- und Partyservice in Hamburg zuhause. Vertrauen auch Sie auf unsere Erfahrung und Expertise – denn mit DAILY YOU an Ihrer Seite können Sie in Ihrer Rolle als Gastgeber:in glänzen und ganz entspannt gemeinsam mit Ihren Gästen plaudern und genießen. Um alles andere kümmern wir uns! Bei DAILY YOU erhalten Sie leckeres Fingerfood, warme Hauptspeisen für den Hot Lunch, süße Desserts und vieles mehr. Gern unterstützen wir Sie im Rahmen folgender Vorhaben:

• Privates Event-Catering, etwa für Geburtstage, Hochzeiten, Taufen und Familientreffen
• Business-Catering für Firmenfeste, Teamessen und Meetings mit Geschäftspartner:innen
• Messe-Catering und Seminarverpflegung, gern auch kombiniert mit unserem Kaffee-Catering
• Mitarbeiterverpflegung in der Kantine, als Office-Catering oder Vending-Catering
• Kita-Catering mit DGE-zertifizierter und abwechslungsreicher Vollwertkost für Kids

Bei DAILY YOU erwartet Sie ein perfektes Rundum-Sorglos-Paket. Pünktlichkeit und Zuverlässigkeit sind für uns Ehrensache. Als Full-Service-Caterer in Hamburg machen wir Ihr Event zu einem echten Highlight. Auf Wunsch entwickeln wir ein individuelles Konzept für Ihr Vorhaben. Kommen Sie auf uns zu – etwa per Telefon, Mail oder über das Kontaktformular auf daily-catering.de.