Kalte Platte

Kalte Platten gehören zu den Catering-Klassikern, da sie eine große Vielfalt bieten. Hier kommt – selbstverständlich ansprechend angerichtet – einfach alles Gute zusammen: Obst und Gemüse, Käse, Fisch, Wurst und Fleisch. Zudem lässt sich eine kalte Platte prima vorbereiten und erspart so einiges an Stress. Erfahren Sie hier bei DAILY YOU, wie kalte Platten das Catering bereichern. Bestellen Sie am besten noch heute in unserem Online-Shop eine köstliche Auswahl unserer Spezialitäten oder fordern Sie ein kostenloses und unverbindliches Catering-Angebot für Ihr nächstes Event in Hamburg an.

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Was ist eine kalte Platte?

Mit dem Begriff kalte Platte bezeichnen Catering-Profis eine servierfertige Zusammenstellung kalter Speisen. Es handelt sich um eine Auswahl an beliebten Klassikern, gerne auch von Fingerfood oder Partyspießen. Die Bandbreite deckt meistens die Kategorien Wurst, Käse, Fisch, Salate und Beilagen ab. Kalte Platten sind fester Bestandteil vieler Buffets oder werden auch in Mini-Ausgabe direkt als Vorspeise angeboten. Sie zeichnen sich aber nicht nur durch ihre Vielfalt aus, mindestens ebenso wichtig ist die dekorative Präsentation. Kalte Platten sind nämlich ebenso ein Augenschmaus und stehen für eine gewisse Exklusivität. Für Gäste bieten kalte Platten die Möglichkeit, durch die Selbstbedienungsoption von jeder Geschmacksrichtung etwas probieren zu können und sich nicht auf eine Speise festlegen zu müssen.

Was sind typische Bestandteile einer kalten Platte?

Die Auswahl bei der kalten Platte ist wichtig. Hier sollten sich möglichst vielfältige Komponenten wiederfinden. Statt eine große kalte Platte anzubieten, ist es übrigens durchaus sinnvoll, verschiedene kleine Platten zu präsentieren und so das Buffet zusätzlich zu bereichern. Folgende Bestandteile dürfen auf keinen Fall fehlen:

• Aufschnitt: Verschiedene Wurst- und Schinkensorten lassen die Herzen von Fleischliebhaber:innen höher schlagen. Hierzu zählen beispielsweise auch Salami oder Pastrami.
• Käse: Käse gilt zurecht als „Gold der kleinen Leute“ und glänzt mit einer riesigen Auswahl. Auf eine kalte Platte gehört daher eine Auswahl an Weich-, Hart- und Frischkäsesorten wie Gouda, Edamer, Bergkäse, Gorgonzola, Camembert, Mozzarella und viele andere mehr.
• Fisch und Meeresfrüchte: Eine Fischplatte wird meist separat gereicht, um die Vermischung von Aromen zu vermeiden. Geräucherter und gebeizter Lachs, Forelle, Thunfisch- oder Heringssalat aber ebenso Garnelen und Krabben gehören hier zur klassischen Auswahl.
• Antipasti: Eine Auswahl an Obst und Gemüse darf auf keiner kalten Platte fehlen. Gerade beim Gemüse sollten Gastgeber:innen auf italienische Antipasti setzen – also eingelegtes Gemüse, Oliven und gefüllte Paprika.
• Gemischte Salate: Eine Auswahl an verschiedenen Salaten wie z. B. Eiersalat, Fleischsalat aber genauso Kartoffelsalat oder Nudelsalat muss ebenso vertreten sein. Frische Salate werden zudem separat gereicht.
• Brot und Gebäck: Als zusätzliche Sättigungsbeilage sind frisches Brot, kleine Vollkornbrötchen, fluffiges Ciabatta und/oder Baguettes und Bagels unabdingbar.

Was ist der Unterschied zwischen kalter Platte und Menü?

Sowohl die Art der Darbietung als auch die Struktur machen den Hauptunterschied zwischen einer kalten Platte und einem Menü aus.

Bei einer kalten Platte werden in der Regel kalte Speisen angerichtet und zur Selbstbedienung bereitgestellt. So können die Gäste aus der breiten Vielfalt individuell wählen. Die kalte Platte stellt so für Buffets und Empfänge eine hervorragende Option dar.

Ein Menü zeichnet sich dagegen durch die strukturierte Abfolge mehrere Gänge aus und gehört in die Kategorie „Fine Dining“. Es ist in Vorspeise, Hauptgericht und Dessert unterteilt. Menüs werden somit in einer festgelegten Reihenfolge serviert. Im Mittelpunkt stehen warme Speisen. Sie eignen sich bestens für formale Anlässe wie z. B. eine Spendengala oder ein Betriebsjubiläum.

Während die kalte Platte Ihren Gästen vor allem Flexibilität und Auswahl bietet, punktet das Menü mit einer inszenierten Reihenfolge. Egal, wofür Sie sich am Ende entscheiden: Ihre Gäste werden es lieben, denn in beiden Fällen legt bei einem Premium-Catering anspruchsvolle Kulinarik den Grundstein für höchste Gaumenfreuden.

Kalte Platten: die perfekte Wahl fürs Catering

Mit kalten Platten machen Sie beim Catering für Ihr Event als Gastgeber:in nie etwas falsch. Durch die breite Auswahl können Sie gewiss sein, dass sich für jeden Gast etwas Passendes findet. Zudem lassen sich kalte Platten auch individuell auf besondere Ernährungsanforderungen zuschneiden. So können sie eine extra kalte Platte mit Halal-Speisen oder glutenfreiem Food anbieten. Auch eine rein vegane Option darf bei einem modernen Catering nicht fehlen.

Die DAILY YOU-Crew möchte sicherstellen, dass alle Gäste satt und mit einem Lächeln im Gesicht nach Hause gehen. Dafür steht auch unser Motto „EAT POWERFUL“. Es impliziert gleichermaßen unseren Qualitätsanspruch. Wir zaubern aus frischen und hochwertigen Zutaten jeden Tag aufs Neue unsere Köstlichkeiten. Dabei setzen wir auf traditionelles Kochhandwerk, gepaart mit einer Prise Leidenschaft und einem guten Schuss Raffinesse. Unsere Leckereien schmecken nicht nur köstlich, sie machen auch optisch etwas her und passen sich so perfekt in Ihr Veranstaltungskonzept ein.

DAILY YOU – Ihr verlässlicher Catering-Spezialist

Seit mehr als 15 Jahren ist die DAILY YOU-Crew mit ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg tätig. In dieser Zeit haben wir schon viele Events erfolgreich mit unserer Kulinarik begleitet. Wir beherrschen sowohl das Event-Catering als auch das Business-Catering aus dem Effeff. Ganz gleich ob Sommerfest, Weihnachtsfeier, Einstand, Ausstand oder Messe-Catering: Mit einem Premium-Catering von DAILY YOU begeistern Sie Ihre Gäste nachhaltig.

Und nachhaltig ist auch unser Stichwort. Wir kaufen unsere Zutaten möglichst frisch bei Händler:innen und Erzeuger:innen aus der Region ein. In unserer Küche setzen wir auf Ökostrom. Wir verwenden sicherere, biologisch abbaubare Verpackungen – sofern kein Mehrwegsystem zum Einsatz kommen kann. Zudem versuchen wir möglichst genau zu kalkulieren, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Für uns ist Nachhaltigkeit keine bloße Floskel, sondern gehört zur DNA unseres Cateringunternehmens.

Das DAILY YOU-Portfolio

Im Laufe der Jahre haben wir unsere Geschäftsfelder stetig erweitert und ein umfangreiches Portfolio aufgebaut. Dazu gehören unter anderem:

• Business-Catering
• Event-Catering
• Messe-Catering
• Gemeinschaftsverpflegung
• Office-Catering
• Vending-Catering
• Kita-Catering

Sie haben Fragen? Zum Beispiel mit wie viel Fingerfood Sie pro Gast kalkulieren sollten? Dann scheuen Sie sich bitte nicht, unser Team zu kontaktieren, denn genau dafür sind wir da! Wir stehen Ihnen Rede und Antwort. Nutzen Sie für die Vereinbarung eines Beratungstermins unser Kontaktformular oder rufen Sie einfach an.

Falls Sie schon ganz genau wissen, was Sie möchten, können Sie auch direkt in unserem Online-Shop unsere Köstlichkeiten bestellen.