Frischkost

Gesund, lecker und abwechslungsreich: Frischkost ermöglicht eine ausgewogene Ernährung und spielt so unter anderem in Kantinen und Kitas eine wichtige Rolle. Was man genau darunter versteht, warum bei einigen Frischkost-Produkten Vorsicht geboten ist und weshalb Sie bei DAILY YOU stets auf Sicherheit und Hygiene vertrauen können, erfahren Sie im Beitrag. Bestellen Sie jetzt hochwertige Frischkost direkt auf daily-catering.de oder fordern Sie Ihr persönliches Angebot an!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Frischkost: Was ist das?

Unter Frischkost versteht man alle Arten von naturbelassenen und unerhitzten Nahrungsmitteln. Gemeint sind dabei sowohl vegane als auch tierische Zutaten. Synonym zu Frischkost wird häufig auch der Begriff Rohkost verwendet. Meist ist die Begrifflichkeit hier etwas enger gefasst und bezieht sich ausschließlich auf unerhitzte, teils sogar gänzlich unverarbeitete Lebensmittel aus pflanzlichen Quellen. Entscheidendes Kriterium ist in beiden Fällen der Verzicht auf das Erhitzen, welches mit einem hohen Nährstoffgehalt einhergeht. Auch die Herkunft spielt bei Frischkost eine Rolle. Um den Verlust von Vitaminen und Co. durch lange Lagerzeiten, Transportwege etc. zu vermeiden, werden häufig Bio-Produkte sowie regionale und saisonale Lebensmittel bevorzugt.

Welche Vorteile bietet Frischkost?

Klassische Frischkost überzeugt durch einen sehr hohen Grad an Natürlichkeit und ermöglicht eine vitalstoffreiche und leichte Ernährungsweise. Wichtig ist es, darauf zu achten, dass der Körper in ausreichendem Maße mit allen Makronährstoffen – also Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten – versorgt wird. Eine ideal zusammengestellte Frischkost ist zudem in der Lage, dem Organismus alle Mikronährstoffe, die er für die Aufrechterhaltung der natürlichen, körperlichen Prozesse benötigt, zuzuführen. Damit gemeint sind Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, Spurenelemente und ungesättigte Fettsäuren, aber auch Enzyme, Aroma-, Bitter- und Gerbstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Ausgewogene Frischkost kann zur optimalen Verstoffwechslung aller Nährstoffe beitragen, die Darmflora optimieren und die Abwehrkräfte sowie das Immunsystem stärken. Begleiterscheinungen sind häufig ein hohes Maß an Vitalität sowie Gewichtsverlust.

Welche Arten von Frischkost gibt es?

Frischkost im klassischen Sinne sieht ausschließlich den Verzehr von nicht hitzebehandeltem Clean Food vor. Das geht häufig mit einer veganen bzw. vegetarischen Ernährungsweise einher, kann aber auch eine omnivore bzw. flexitarische Diät meinen, also zusätzlich Fleisch und Fisch einschließen. Folgende Zutaten stehen dabei auf dem Speiseplan:

• Pflanzliche Zutaten: alle Sorten von Obst und Gemüse, insbesondere grünes Blattgemüse (wichtig für die Proteinversorgung), essbares Blattgrün von Pflanzen (z. B. Brennnessel), Kräuter und Wildkräuter, Nüsse, Kerne und Samen, Pilze, kaltgepresstes Öl, Rohgetreide, milchsauervergorene, nicht pasteurisierte Lebensmittel wie rohes Sauerkraut
• Vegetarische Zutaten: Eier, Rohmilch und daraus hergestellte Produkte, allen voran Rohmilchkäse (unter anderem Brie, Camembert, Bergkäse, Emmentaler und Parmigiano)
• Nicht-vegetarische, tierische Zutaten: rohe Fleischsorten wie Schinken, Tatar und Carpaccio, aber auch Fisch (etwa Thunfisch, Lachs, Bismarckhering und Matjes)

Welche Gefahren gehen mit Frischkost einher?

Frischkost ist Health Food pur und darf im Rahmen einer abwechslungsreichen Vollwertkost nicht fehlen! Doch gerade für empfindliche und schutzbedürftige Personen mit einer geschwächten Immunabwehr – etwa Kinder, Schwangere sowie ältere und kranke Menschen – ist klassische Frischkost nur bedingt geeignet. Denn unerhitzte Lebensmittel, vor allem solche aus tierischem Ursprung, bergen Gefahren. So besteht unter anderem das Risiko, sich mit Salmonellen, E. Coli, Listerien, Viren und Parasiten zu infizieren. Das kann das Immunsystem im Allgemeinen und den Magen-Darm-Trakt im Speziellen schwächen. Darüber hinaus erfordert eine vollwertige Diät, die ausschließlich auf Frischkost beruht, viel Wissen und Aufmerksamkeit – ansonsten besteht die Gefahr einer Mangelernährung.

Manche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte (Leguminosen) müssen zwingend erhitzt werden. So enthalten Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Co. roh den Stoff Phasin. Dieser ist für den Menschen giftig. Beim Kochen zerfällt Phasin und die Hülsenfürchte können mit vielen Ballaststoffen und hochwertigen pflanzlichen Proteinen problemlos den Speiseplan bereichern.

Frischkost in Kantinen & Kitas: Sicher, gesund & vielfältig genießen mit DAILY YOU

Um keine Risiken einzugehen, haben wir von DAILY YOU, zusätzlich zur bereits bestehenden, eine ganz eigene Definition von Frischkost entwickelt, welche wir auch auf unser Catering und unsere Angebote für die Gemeinschaftsverpflegung anwenden. Für uns zählen zur Frischkost alle Speisen, die frisch aus naturbelassenen Lebensmitteln zubereitet werden – unabhängig von der weiteren Verarbeitung und ggf. Erhitzung. Genau auf diese Prämisse legen wir auch bei unserer Arbeit als Catering- und Partyservice in Hamburg das Augenmerk.

Ganz gleich, ob Geschäftsessen oder private Feier, Betriebscatering in der Kantine oder Kitaessen: Wir verwenden ausschließlich frische, hochwertige Zutaten von bester Qualität, achten aber gleichzeitig auf höchste Sicherheit und Hygiene. Dazu haben wir von DAILY YOU ein umfangreiches HACCP-Konzept entwickelt, welches wir beim Kita-Catering, bei der Firmenverpflegung in der Betriebskantine sowie allen anderen Catering-Anlässen minutiös umsetzen. Dieses beruht darauf, mögliche Gefahren bereits vorab zu identifizieren und gezielt zu vermeiden. Rückverfolgbare Schritte, mikrobiologische Kontrollen und tägliche Rückstellproben sorgen so für maximale Sicherheit.

Appetizer, Hauptspeisen & Desserts: Abwechslungsreiche Frischkost von DAILY YOU

Wir von DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg, lieben gutes Essen. Ganz klar, dass unsere Kund:innen und Gäste bei uns mit einem kulinarischen Verwöhnprogramm der besonderen Art rechnen können. Als Essenslieferant für Kindergärten und andere Bildungs- und Erziehungseinrichtungen legen wir höchsten Wert auf kindgerechte Ernährung, die Ihren Schützlingen Spaß macht und zeigt, wie lecker Frischkost sein kann. Diese Werte setzen wir ebenfalls im Rahmen der Mitarbeiterverpflegung um – ob in der Kantine, beim Office-Catering oder Vending-Catering. Auch unsere weiteren Angebote, etwa klassisches Event-Catering (privat und Business), Messeverpflegung oder Seminar-Catering, überzeugen mit einer ansprechenden und abwechslungsreichen Speisekarte basierend auf hochwertiger Frischkost. Bestellen Sie jetzt direkt im Onlineshop von DAILY YOU und genießen Sie unter anderem folgende Leckereien:

• Vorspeisen & Snacks: Belegte Brötchen, Stullen und Baguettes, Canapés und Partyspieße, italienische Tramezzini oder Crostini, Mini-Burger, Häppchen
• Vitaminreiches Fitness Food: Bowls und Poké Bowls, Wraps, Salate und Summer Rolls
• Warme Hauptgerichte: Pasta wie Tortellini und Lasagne, Schnitzel, Lachs, Hähnchenkeule, Saltim Bocca sowie andere Spezialitäten mit Fleisch und Fisch
• Desserts: Kuchen, Tartes, Macarons sowie feine Patisserie, Puddings und Cremedesserts, aber auch Frischkost wie Müsli oder Kreationen mit frischem Obst
• Specials: raffinierte Appetizer im Gläschen, Lunch Pakete und vieles mehr

Mit einem individuellen Catering-Konzept stellen wir von DAILY YOU sicher, dass wir Ihren Wünschen und Vorlieben voll und ganz gerecht werden. Kommen Sie auf uns zu, beispielsweise telefonisch, per Mail oder über das Kontaktformular auf daily-catering.de!