Frikadelle

Können Sie sich noch an Omas duftende, frisch gebratene Frikadellen erinnern? So geht es vielen Menschen. Die beliebten Hackbällchen sind klassisches Mood Food, das voll auf den Food-Trend „Newstalgia“ aufspringt und herrliche Erinnerungen weckt. Na, gleich Appetit bekommen? Erfahren Sie mehr zur Vielfalt der Buletten und warum ein Catering ohne Frikadellen zwar möglich, aber beinahe sinnlos ist. Bestellen Sie am besten noch heute die DAILY YOU-Delikatessen für Ihr nächstes Event in Hamburg in unserem Onlineshop!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Was ist eine Frikadelle?

Als Frikadelle bezeichnet man mit Ei und gehackten Zwiebeln vermischtes Hackfleisch, das zusätzlich mit Gewürzen verfeinert und zu einem kleinen Ball geformt wird. Dieser wird anschließend in heißem Fett wie Schmalz oder Öl kross gebraten.

Je nach Region gibt es unterschiedliche Bindemittel, um die Frikadelle zusammenzuhalten. So ist der Klassiker in Milch eingeweichtes altes Brot oder Brötchen, aber es sind durchaus auch Paniermehl, Quark, Haferflocken oder Reis möglich. Und ebenso beim verwendeten Hackfleisch gibt es Unterschiede: Üblicherweise wird hierzulande eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch verwendet. Jedoch eignen sich auch Lammfleisch und Geflügel als Ausgangsmasse ebenso gut. Im Norden sind Fischfrikadellen ein beliebter Imbiss. Das Gericht lässt sich sogar problemlos veganisieren. Bei der Plant-based-Variante können Linsen oder Bohnen als Fleischersatz dienen. Das Ei wird dann einfach weggelassen oder durch Aquafaba ersetzt.

Ein Gericht viele Namen

Je nach Region trägt die Frikadelle übrigens ganz unterschiedliche Namen. So ist sie auch unter Klops, Fleischpflanzerl, Bulette bzw. Boulette, Fleischküchle, Hackhuller, Hackeböller, Beefsteak, Wellklops, Faschiertes Laibchen oder Hacktäschli im deutschsprachigen Raum (DACH) bekannt. In Skandinavien sind die Köttbullar enge Verwandte und in Spanien heißen Hackbällchen Albondigas. Im Balkanraum, vor allem in Kroatien, kennt man Ćevapčići. In der Türkei spießt man gerne für Kebap Hackfleisch auf Spieße und grillt alles über offenem Feuer. Im Englischen existieren die Bezeichnungen Meatballs oder Patty. Letzteres wird jedoch eher für die plattgedrückten Bratlinge in Burgern verwendet.

Der Namen Frikadelle stammt von „Frickedelle“ bzw. „Fricandelle“ ab. Etymolog:innen führen beide Begriffe auf den französischen Ausdruck „Fricandeau“ zurück. Dieser leitet sich wiederum vom lateinischen „frigere“ (= rösten) ab.

Frikadellen: Ein Hit beim Catering

Frikadellen mögen auf den ersten Blick als einfaches Gericht erscheinen. Sie sind jedoch beinahe unendlich variabel und haben unzählige Fans. Zusammen mit Kartoffelsalat oder Nudelsalat ergeben sie ein komplettes Hauptgericht. Die Kombination mit Kartoffeln und Gemüse ist zudem ein Klassiker der Hausmannskost. In einem Brötchen mit Senf oder Ketchup serviert sind sie ein beliebter Snack und werden neben Currywurst und Pommes an vielen Imbissen verkauft. Kleine Hackfleischklößchen lassen sich auf Spieße stecken und ergeben so ein köstliches Fingerfood, dass jeden Empfang bereichert oder bei einem Flying Buffet glänzt.

Mit Hilfe von Gewürzen lassen sich Frikadellen variieren – mal klassisch, mal mediterran mit Zitrone und Knoblauch, mal scharf dank Chili, mal asiatisch mit Koriander und Ingwer oder im Stil der Levante-Küche mit Kreuzkümmel und Kardamom. Frikadellen werden niemals langweilig. Dips begleiten die Klopse prima und unterstützen die vielfältige Aromatik. Kleine Frikadellen eignen sich außerdem gut als Einlage in Suppen oder als Topping für Salate und Bowls.

Abwechslungsreiches Catering ist immer eine gute Idee

Wer beim Catering auf die Vielfalt bei den Frikadellen setzt, ist immer gut beraten. Werden die Bouletten ausschließlich mit Rindergehacktem oder gewolftem Lammfleisch zubereitet und in Pflanzenöl angebraten, so sind sie halal und bieten daher auch für Muslime tolle Optionen. Nimmt man als Bindemittel Reis statt Brötchen, so werden die Frikadellen glutenfrei und eignen sich daher auch für Personen mit Zöliakie bzw. einer Glutenunverträglichkeit.

Ein modernes Catering versucht stets, Rücksicht auf unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten zu nehmen. Catering-Profis empfehlen, glutenfreie, laktosefreie oder vegane Alternativen den Gästen anzubieten, sodass jede:r etwas Passendes finden kann. Das Team von DAILY YOU setzt hier auf größtmögliche Flexibilität bei unserem Premium-Catering. Ihre Wünsche sind unser Auftrag. Wir beraten Sie gern zu den verschiedenen Optionen – auch was das Angebot von Low-Carb- bzw. High-Protein-Speisen betrifft.

DAILY YOU ist Ihr Full-Service-Caterer im Raum Hamburg

Das DAILY YOU-Motto heißt nicht umsonst „EAT POWERFUL!“, denn unser Team setzt auf eine frische, gesunde und nachhaltige Ernährung. Das Beste ist für unsere Gäste und Kund:innen gerade gut genug. Für unsere Catering-Spezialitäten kaufen wir ausschließlich frische und unverarbeitete Zutaten ein. Diese stammen möglichst aus der Region. Daraus zaubert unsere Küchencrew täglich frisch mit viel Know-how und Leidenschaft die gewünschten Speisen. Wir sorgen so nicht nur für kulinarischen Hochgenuss sondern auch optisch sind unsere angerichteten Speisen immer ein Highlight. In puncto Nachhaltigkeit nehmen wir regelmäßig alle Prozesse unter die Lupe und versuchen, den ökologischen Fußabdruck so klein wie möglich zu halten. Wir nutzen Ökostrom, haben E-Fahrzeuge in den Fuhrpark integriert, versuchen Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und nutzen biologisch abbaubare Verpackungen. So stehen wir für die Kombination aus Frische, Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit.

Ganz gleich wofür Sie ein erstklassiges Catering benötigen, Sie können sich auf DAILY YOU verlassen!

Lernen Sie uns kennen!

Vor mehr als 15 Jahren sind wir als Catering- und Partyservice in Hamburg gestartet. Mittlerweile haben wir uns weitere Standbeine aufgebaut. Unser Portfolio umfasst:

• Event-Catering (Vernissage, Fashion-Show oder Geschäftseröffnung)
• Business-Catering (Firmenjubiläum, Weihnachtsfeier oder Geschäftsessen)
• Kaffee-Catering (Kaffeespezialitäten von professionellen Baristi – auch für Einstände/Ausstände, Hochzeiten oder Sommerfeste)
• Messe-Catering (inklusive Standcatering & Crewcatering, Konferenzcatering und Tagungscatering ebenso möglich)
• Gemeinschaftsverpflegung
  • Betreiben Ihrer Betriebsgastronomie als Kantine, Mensa oder Cafeteria
  • Lieferung eines täglichen Office-Caterings als Lunch-on-Demand-Angebot
  • Modernes und effizientes Vending-Catering mittels Warenautomaten
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Bleiben wir in Kontakt! Wir kümmern uns gern um den kulinarischen Part bei Ihrem Event und entlasten Sie: So können Sie sich voll und ganz auf Ihre Rolle als Gastgeber:in konzentrieren.

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