Convenience Food

Convenience Food mag privat manchmal den Alltag erleichtern und auch einige kleinere Hotels und Gastronomie-Betriebe können von den Vorteilen durchaus profitieren. Aber DAILY YOU hat dazu eine klare Meinung: Nicht mit uns! Wir setzen auf frische, hochwertige und unverarbeitete Lebensmittel, aus denen unser Team die Delikatessen für Ihr Catering zaubert. So kennen wir den gesamten Herstellungsprozess und können garantieren, dass unsere Speisen keine Geschmacksverstärker oder unnötige Zusatzstoffe enthalten. Dennoch möchten wir Ihnen die Vor- und Nachteile von Convenience Food auf daily-catering.de erklären. Bestellen Sie noch heute ein nachhaltiges, ausgewogenes und frisches Catering bei DAILY YOU!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Convenience Food – was ist das?

Der Begriff „convenience food“ stammt aus dem Englischen. Dort bedeutet „convenience“ so viel wie „Bequemlichkeit“. Die klassische Übersetzung lautet demnach „bequeme Nahrungsmittel“. Im Deutschen werden damit verstärkt Fertiggerichte und Junk Food verbunden wie Tütensuppen, Tiefkühlpizza oder ein fertig gemischtes Knuspermüsli.

Allein diese drei Beispiele zeigen die große Bandbreite beim Convenience Food auf. Charakteristisch für all diese Produkte ist, dass die Konsument:innen die Vor- und Zubereitung des Lebensmittels nicht komplett selbst übernehmen müssen, sondern die Lebensmittelproduzent:innen mindestens einen Verarbeitungsschritt, häufig jedoch mehrere vorweggenommen haben. In der „bequemsten“ Ausführung wie bei den beliebten Mikrowellengerichten oder der Tiefkühlpizza bedeutet Convenience Food, dass man die Verpackung öffnet, den Inhalt nach Anweisung erwärmt und dann serviert.

Wie lange gibt es Convenience Food bereits?

Convenience Food ist keine neue Erfindung. Bereits in der Jungsteinzeit mussten die Jäger:innen und Sammler:innen Vorräte für den Winter anlegen. Dafür räucherten sie Lebensmittel über dem Feuer oder trockneten Samen und Früchte in der Sonne. Von der indigenen Bevölkerung in Nordamerika ist beispielsweise „Pemmikan“ bekannt – eine Paste bestehend aus Fett, zerstoßenem gedörrten Fleisch und teilweise getrockneten Beeren. So einfach Pemmikan für uns heute im „Mikrowellen-Zeitalter“ erscheinen mag, auch er lässt sich durchaus zum Convenience Food zählen.

Der nächste, entscheidende Meilenstein war im Jahr 1810 erreicht. Der britische Händler Peter Durand erfand die Konservendose. Ihr Siegeszug um die Welt zeigte völlig neue Möglichkeiten für Convenience Food auf. Ein weiterer Entwicklungssprung fand mit der Erfindung des Kühlschrankes bzw. des Gefrierschrankes statt. Nun stieg die Haltbarkeit durch den „Kälteschlaf“ enorm. Die TK-Ware war erfunden. Es war ein leichtes, nicht nur Lebensmittel durch Trocknen oder Räuchern oder frisches Obst in Dosen oder durch Tiefkühlung haltbar zu machen, sondern gleich ganze Gerichte vorzubereiten: Doseneintöpfe, tiefgekühlte Menüs oder eingeschweißte Tellergerichte für die Mikrowelle finden sich in unterschiedlichster Qualität im Lebensmittelhandel.

Wie lässt sich Convenience Food unterscheiden?

Convenience Food hat längst einen breiten Markt erobert – auch in Deutschland. Verbraucher:innen können aus einem großen Angebot wählen. Neben einzelnen Komponenten wie Pommes oder Kaisergemüse können auch ganze Vorspeisen, Hauptspeisen oder Desserts im Einkaufskorb landen.

Die Gerichte unterscheiden sich vor allem in drei Faktoren:

Unterscheidung von Convenience Food im Hinblick auf Qualität

Es gibt konventionelles Convenience Food und High-Convenience. Letzteres zeichnet sich durch eine hohe Qualität bei den Zutaten aus und ist vor allem auf den professionellen Einsatz in der Bewirtungsbranche zugeschnitten. Denn diese steht landauf und landab vor großen Problemen. Einerseits müssen Cafés, Kneipen und Restaurants die Ansprüche des Publikums an Vielfalt, Zeitmanagement und gleichbleibenden Geschmack erfüllen, andererseits haben sie mit Fachkräftemangel und Preissensibilität der Kundschaft zu kämpfen. Der Griff zum High-Convenience mag da Erleichterung bringen. Für das Team von DAILY YOU ist das jedoch keine Option: Uns geht nichts über Frische und Qualität. Wir sind personaltechnisch gut aufgestellt, haben unsere internen Prozesse optimiert und kalkulieren so genau wie möglich. Dafür setzen wir auf Handwerk, Liebe zum Detail und viel Kreativität.

Unterscheidung von Convenience Food im Hinblick auf Art der Haltbarmachung

Die Haltbarkeit von Lebensmittel ist ein wichtiger Punkt. Um die Lagerbarkeit zu erhöhen, gibt es verschiedene Verfahren – beispielsweise Trocknen, Gefrieren, Kühlen, Säuern, Pökeln oder Einkochen. Das Vakuum-Verpacken ist eine recht neue Methode. Auch das Fermentieren hat in den letzten Jahren viele neue Liebhaber:innen gefunden. Jede einzelne Methode hat ihre Vor- und Nachteile und wirkt sich nicht nur auf die Qualität sondern auch darauf aus, wie das Produkt gelagert und weiterverarbeitet werden muss.

Unterscheidung von Convenience Food im Hinblick auf Einteilung nach Fertigungsstufe

Hier ist die Frage nach der Weiterverarbeitung des Convenience Foods ausschlaggebend, bis es servier- oder verzehrfertig ist.

• Küchenfertiges Convenience-Food: umfasst u. a. Tiefkühl-Gemüse, fertig abgepackte Mischsalate oder Backmischungen
• Garfertiges Convenience Food: umfasst u. a. getrocknete Pasta, Reis, tiefgefrorene Pommes oder vorpanierte Schnitzel
• Anrührfertiges Convenience Food: umfasst u. a. Fertigsoßen, Tütensuppen oder Puddingpulver
• Zubereitungsfertiges Convenience Food: umfasst u.a. Fertigpizza, Konserven oder Gerichte, die auf Cook & Chill oder Cook & Freeze setzen
• Verzehrfertiges Convenience Food: umfasst u. a. Fischkonserven, Backwaren oder Speiseeis

Vorteile von Convenience Food

Gerade die Gastro- und Catering-Szene diskutiert die Frage „Convenience ja oder nein?“ heftig. Letztlich muss jedes Unternehmen der Branche sie für sich selbst beantworten. Was spricht für den Einsatz von Convenience Food?

• Convenience-Produkte für Profis bieten eine durchgängig hohe Qualität der Speisen und garantieren einen gleichbleibenden Geschmack.
• Da vieles küchenfertig bzw. zubereitungsfertig ist, gibt es weniger Zeitdruck. Mitarbeiter:innen werden entlastet.
• Im laufenden Geschäftsbetrieb verringern sich die Wartezeiten, das sorgt für eine höhere Zufriedenheit bei den Gästen.
• Convenience Food vereinfacht Planungs- und Administrationsprozesse, da es sich auf Vorrat kaufen und lagern lässt.
• Durch attraktive Margen und reduzierten Personalkosten lassen sich die Gewinne steigern.

Nachteile von Convenience Food

Also alles eitel Sonnenschein? Mitnichten! Mit Convenience Food gehen auch etliche Nachteile einher.

• Damit die Hersteller:innen lange Haltbarkeit, die gewünschte Konsistenz und den Geschmack gewährleisten können, kommen oft viele Zutaten und Zusatzstoffe zum Einsatz.
• Die meisten Produkte sind durch die Vorverarbeitung geschmacklich festgelegt. Die individuelle Handschrift fehlt. „Einheitsbrei“ ist die Folge.
• Viele Convenience-Produkte enthalten zu viel Salz und Zucker.
• Bei hochverarbeiteten Convenience Food kommt es zum Vitaminverlust.
• Es entsteht häufig viel zu viel Verpackungsmüll.
• Die Ökobilanz bei der industriellen Herstellung ist teilweise verheerend.

Und wie hält es DAILY YOU mit Convenience Food?

DAILY YOU hat dazu eine klare Haltung: Uns kommt Convenience Food nicht in die Töpfe! Denn unser Slogan heißt „Eat powerful“. Wir stehen für eine gesunde, ausgewogene Vollwertkost mit einem hohen Anteil an Frischkost. Wir achten kompromisslos auf Frische und Qualität. Und wir versuchen, sparsam mit Salz und Zucker umzugehen. Ominöse Zusatzstoffe oder gar Geschmacksverstärker sind uns ein Gräuel! Wir setzen stattdessen auf das Gegenteil von Convenience Food und präferieren damit Clean Food – also unverarbeitete Lebensmittel, aus denen wir unser Fitness Food, Brain Food, Beauty Food, Wellness Food oder Mood Food zaubern. Wir sind überzeugt, dass man unsere Frische und unsere Leidenschaft bei unserem Health Food tatsächlich schmecken kann. Bei uns ist noch alles echte Handarbeit, denn unsere Mitarbeiter:innen beherrschen die Back- und Kochkunst aus dem Effeff.

Freuen Sie sich auf ein ausgezeichnetes Catering mit:

• leckeren Appetizern, Antipasti und Häppchen
• pfiffigem Fingerfood und abwechslungsreichen Partyspießen
• knackigen Bowls und köstlichen Wraps
• vielfältigen Menüs, die verschiedene Ernährungsgewohnheiten berücksichtigen
• cremigen Dessert und süßen Verführungen

Und ja, wenn Sie den Text aufmerksam gelesen haben und jetzt sagen: „Moment einmal, DAILY YOU bereitet doch selbst eine Art von Convenience Food zu!“ Dann haben Sie nicht ganz Unrecht. Die von DAILY YOU angebotenen Speisen fürs Healthy Snacking können theoretisch alle auch dem Bereich verzehrfertiges Convenience-Food zugeordnet werden, denn wir wollen unsere Kund:innen spürbar entlasten. Wir versprechen Ihnen als Kund:in, dass Sie nur die sichere und umweltfreundliche Verpackung zu öffnen brauchen und gleich die Köstlichkeiten genießen können – frisch, gesund, halal, vegan, Low-Carb, High-Protein, glutenfrei, laktosefrei … Ganz wie Sie oder Ihre Gäste es sich für Ihr Event-Catering oder Business-Catering wünschen. Beim Produktionsprozess spielt das Thema Nachhaltigkeit für uns eine zentrale Rolle. In unseren Stores in der Hamburger Innenstadt kann vieles von der Speisekarte auch direkt zum Verzehr für unterwegs mitgenommen.

Entdecken Sie das Angebot von DAILY YOU!

Ganz gleich, ob es sich um einen geschäftlichen Anlass wie ein Geschäftsessen, ein Konferenz-Catering bzw. eine betriebliche Weihnachtsfeier oder um eine private Feier wie eine Hochzeit, eine Konfirmation oder einen Ausstand handelt, DAILY YOU ist als Catering- und Partyservice in Hamburg der verlässliche Partner an Ihrer Seite.

Lernen Sie unser umfangreiches Dienstleistungsspektrum kennen! Wir zeigen Ihnen in einem persönlichen Gespräch gerne alle Catering-Optionen auf und erarbeiten gemeinsam ein passgenau zugeschnittenes Konzept. Rufen Sie dafür an oder schreiben Sie uns eine E-Mail! Wir freuen uns auf die Aufgabe.