Buchweizen

Buchweizen, wissenschaftlich auch als Fagopyrum bekannt, ist als Superfood buchstäblich wieder in aller Munde. Und natürlich kann auch ein modernes Catering von dieser Zutat nur profitieren. Was Buchweizen auszeichnet und warum er sich bestens in ein Catering eingliedert, erfahren Sie hier bei DAILY YOU. Fordern Sie noch heute kostenlos und unverbindlich ein Catering-Angebot für Ihre Veranstaltung in Hamburg an. Oder bestellen Sie direkt unsere Köstlichkeiten – u. a. mit Buchweizen, Kichererbsen und Quinoa – im Online-Shop!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

Was ist Buchweizen?

Obwohl der Wortbestandteil „Weizen“ darauf schließen lassen könnte, dass Buchweizen zu den Getreidearten wie Roggen, Gerste oder Emmer gehört und damit botanisch ein Süßgras wäre, ist dies ein Irrtum. Buchweizen gehört zu den Knöterich-Gewächsen und wird daher von Food-Expert:innen dem Pseudogetreide zugeordnet – genauso wie Quinoa, Amaranth oder Chia.

Die Herkunft des Namens ist dennoch spannend. Das Wort Buchweizen geht zurück auf „buchweiß“ bzw. „buchweytzen“. Es leitet sich vom mittelniederdeutschen „bukweten“ ab, das seit dem 15. Jahrhundert belegt ist, und erinnert an die Buche. Somit ist der Buchweizen nach seinen Früchten benannt. Diese ähneln in der Form kleinen Bucheckern und wurden wie Weizenkörner verwendet. Der Anbau von Buchweizen in den gemäßigten Breiten hat übrigens rund um den Globus eine lange Tradition. Schon vor 4.600 Jahren wurde er in China erstmalig ausgesät und in Japan erfolgt die Kultivierung seit etwa 3.600 Jahren.

Buchweizen ist recht anspruchslos. Er wächst sogar auf Heideflächen. Hier würde normales Getreide nicht gedeihen. Daher lautet ein Synonym auch „Heidekorn“. Lange Zeit galt er als „arme Leute-Essen“. Doch im Zuge des Food Trends „Soft Health“ erlebte der Buchweizen in den letzten Jahren ein großes Comeback und wurde zum Superfood, u. a. weil er glutenfrei ist und sich somit hervorragend für die Ernährung bei Zöliakie und Glutenunverträglichkeit eignet. Mittlerweile haben es die Galettes, die französischen Buchweizen-Pfannkuchen, bis in die Spitzengastronomie geschafft.

Was bringt Buchweizen mit?

Das Pseudogetreide punktet nicht nur mit seinem nussigen Geschmack, sondern auch mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen:

• Buchweizen bietet hochwertiges Eiweiß, das alle essenziellen Aminosäuren enthält. Diese müssen über die Nahrung aufgenommen werden, da sie der menschliche Organismus nicht selbst produzieren kann.
• Buchweizen bringt außerdem jede Menge Ballaststoffe mit, die für eine gesunde Verdauung sorgen, denn sie halten das Darmmikrobiom gesund und stärken so auch das Immunsystem.
• Buchweizen enthält viele Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Auch Vitamine wie Folsäure sowie Vitamin A und Vitamin E können in Analysen nachgewiesen werden.
• Buchweizen stärkt mit Antioxidantien und Rutin die Gefäße und kann so helfen, die Durchblutung in den Kapillaren zu verbessern.
• Buchweizen besitzt einen niedrigen glykämischen Index. Das macht nicht nur lange satt, sondern hält auch die Blutzuckerwerte stabil. So beugt das Pseudogetreide Heißhungerattacken vor.

Buchweizen ist ideal fürs Catering

Buchweizen ist wandelbar. Er eignet sich für warme und kalte Gerichte ebenso wie für herzhafte und süße Speisen. Er ermöglicht Köch:innen und Bäcker:innen eine enorme Flexibilität. Zudem gilt er als gut verträglich, was besonders für Menschen mit Lebensmittelallergien, Unverträglichkeiten und besonderen Ernährungsgewohnheiten wichtig ist. Das Pseudogetreide ist ein Garant für Abwechslung und gesunde Vielfalt in der Küche.

Bei DAILY YOU kommt Buchweizen beispielsweise bei unserer Mini Teriyaki Chicken Bowl auf den Tisch und sorgt so für gesunde und ausgewogene Genussmomente. Als pflanzliche Zutat bereichert er zudem vegane und vegetarische Gerichte. Damit eignet sich Buchweizen ideal für Veranstaltungen mit unterschiedlichen Gästen, die auch ganz unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse haben. Genau diese Flexibilität wissen wir von DAILY YOU so sehr zu schätzen, denn sie zeichnet auch unsere Arbeitsweise aus und ist eine der Stärken des Teams: Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit. Wir stellen für Ihre Gäste köstliches Fingerfood oder ein Buffet zusammen, dass alle Aspekte beherzigt: egal ob glutenfrei, vegetarisch oder vegan, halal, zuckerfrei, Low Carb, High Protein oder anderes mehr!

DAILY YOU ist Ihr Catering- und Partyservice in Hamburg

Qualität und Innovation sind das A und O im Catering. Sind Sie auf der Suche nach einer besonderen Note, hätten wir eine Idee für Sie: Wie wäre es mit unserem Live-Cooking im Rahmen eines BBQ-Grillbuffets? Frisch vor den Augen der Gäste bereiten unsere erfahrenen Köch:innen die Delikatessen zu, sodass ein exklusives kulinarisches Erlebnis entsteht. Doch das ist nur ein Beispiel von vielen aus der breiten Palette unserer Catering-Optionen, die wir perfekt auf Ihre Wünsche abstimmen.

Wir haben uns sowohl im Business-Catering als auch im Event-Catering in und um Hamburg einen Namen gemacht. Ganz gleich ob Geschäftsessen, Team-Lunch, Einstand, Ausstand oder ein Firmenjubiläum: Unsere Crew weiß, worauf es im Detail ankommt. Wir meistern jede Situation und bieten jederzeit exzellenten kulinarischen Service. Unsere Catering-Lösungen sind schnell, praktisch und köstlich. Das gilt fürs Messe-Catering genauso wie fürs Vending-Catering.

Gerne stehen wir Ihnen auch für die Gemeinschaftsverpflegung zur Verfügung. Wir können mit eigener Crew direkt Ihre Kantine oder Cafeteria betreiben. Doch oft sind die Platzverhältnisse für eine eigene Betriebsgastronomie zu beengt, dann switchen wir um und liefern täglich ein modernes Office-Catering aus. Dies eignet sich besonders für Startups, Handwerksbetriebe und Co-Working-Spaces. Und selbst die Allerkleinsten kommen nicht zu kurz, denn DAILY YOU hat mit DAILY KIDS ein DGE-zertifiziertes Kita-Catering im Angebot. So lernen bereits Kindergartenkinder im Handumdrehen, eine gesunde und leckere Ernährung wertzuschätzen.

DAILY YOU steht für mehr als 15 Jahre solide Erfahrung im Catering- und Partyservice in Hamburg. Wir haben einen klaren Fokus auf Nachhaltigkeit. Gern gehen wir mit der Zeit und beobachten die aktuellen Ernährungstrends. Daraus entwickeln wir neue Rezepturen und Gerichte. Mit Buchweizen, Kichererbsen, Couscous und Quinoa bereichern wir den Speiseplan. So bringen wir Geschmack, Vielfalt, Gesundheit und Innovation auf den Teller. Und natürlich ist das Beste gerade gut genug für unsere Kund:innen. Fordern Sie am besten gleich ein kostenloses und unverbindliches Catering-Angebot für Ihr geplantes Event in Hamburg an!