Lexikon – Catering Hamburg

Begriffe

381

Alle Themen

Catering

Events

Food

Food-Trends

Kita-Catering

Vending

Aktionärsversammlung

Die Aktionärsversammlung, auch Hauptversammlung genannt, ist das zentrale Organ der Mitbestimmung für Aktionäre und spielt eine entscheidende Rolle in der Unternehmensführung. Sie dient dazu, Aktionäre über die wirtschaftliche Lage des Unternehmens zu informieren, strategische Entscheidungen zu präsentieren und wichtige Beschlüsse zu fassen.
All-Day-Breakfast

Beim All-Day-Breakfast bieten Gastronomie- und Catering-Betriebe Frühstücksoptionen nicht nur vormittags, sondern komplett unabhängig von der Uhrzeit an, denn ein flexibler Lifestyle und variable Arbeitszeiten verändern die Essgewohnheiten der Gäste.
Allergenkennzeichnung

Allergenkennzeichnung ist Pflicht für Gastronom:innen und Caterer. Dafür sorgte die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Sie soll Konsument:innen informieren, welche Zutaten Lebensmittel enthalten. Für empfindliche Menschen kann diese Information lebenswichtig sein, um eine allergische Reaktion zu verhindern.
Antipasti

Italien ist auf der ganzen Welt für seine außerordentliche Kulinarik bekannt. Neben Pizza und Pasta machen auch Antipasti die lokale Esskultur von Bella Italia aus. Ob eingelegtes Gemüse, Fleisch, Fisch oder Käse – zu Antipasti kann garantiert niemand nein sagen! Wie die kleinen Leckereien serviert werden, aus welchen Varianten Sie wählen können und warum Ihr […]
Aperitif

Der Begriff „Aperitif“ stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich „öffnend“, abgeleitet von dem lateinischen Verb aperire. Ursprünglich wurde er im medizinischen Kontext verwendet, doch seit dem 19. Jahrhundert hat er sich zu einem festen Bestandteil der französischen Esskultur entwickelt.
Appetizer

Unter Appetizer versteht man kleine, meist herzhafte Appetithäppchen. Sie kommen für sich stehend als Imbiss oder als Auftakt einer ganzen Menüfolge zum Einsatz. Sie sollen den Appetit anregen.
Außer-Haus-Essen

Der Begriff "Außer-Haus-Essen" bezeichnet alle Arten des Verkaufs und Verzehrs von Speisen und Getränken, die außerhalb des privaten Haushalts stattfinden – sowohl in der Individualverpflegung als auch in der Gemeinschaftsverpflegung.
Außer-Haus-Verpflegung

Das „Steckenpferd“ von DAILY YOU ist das Catering und dieses zählt ganz klar zum großen Feld der Außer-Haus-Verpflegung (kurz: AHV). Wir bieten jedoch nicht nur Kulinarik-Lösungen für private und geschäftliche Events. Unser Angebot reicht vom Kita-Catering über moderne Kantinenlösungen bis hin zum Vending. Was alles zur Außer-Haus-Verpflegung gehört und welche besonderen Ansprüche hier an Speisen […]
Ausstand

Arbeitnehmer:innen, die das Unternehmen aus persönlichen Gründen verlassen, nutzen gerne die Gelegenheit, sich von ihren Kolleg:innen, Mentor:innen und Vorgesetzten zu verabschieden. Obwohl der Anlass eher privater Natur ist, hat der Ausstand durchaus den Charakter eines Business-Events.
Ausstellung

Ob national oder international, für ein Fachpublikum oder die breite Öffentlichkeit: Hamburg ist ein beliebter Standort für Ausstellungen und Messen, auf denen Unternehmen aus Industrie und Gewerbe ihre Lösungen vorstellen. Besonders gelungen wirkt der Auftritt mit einer professionellen kulinarischen Untermalung – zum Beispiel mit dem Messe-Catering von DAILY YOU. Warum Sie als Unternehmer:in davon profitieren, […]
Ausstellungseröffnung

Die Ausstellungseröffnung ist der offizielle Auftakt einer Kunstausstellung und dient dazu, den präsentierten Werken einen würdigen Rahmen zu bieten. Sie ermöglicht es, Kunstwerke einem breiten Publikum vorzustellen und gleichzeitig den Austausch zwischen Künstler:innen, Kunstkritiker:innen und Gästen anzuregen.

Backkartoffel

Bei Backkartoffeln handelt es sich um ungeschälte, vorzugsweise mehligkochende Kartoffeln, welche mithilfe von Hitze und ohne die Zugabe einer Flüssigkeit gegart werden. Für gewöhnlich kommt hier der Backofen zum Einsatz. Man kann das Gericht aber auch ganz urig in der Glut eines Feuers zubereiten.
Bagel

Bei einem Bagel handelt es sich um ein etwa handtellergroßes, rundes Gebäckstück, welches aus fluffigem Hefeteig hergestellt wird. Bagels sind intensiv im Geschmack und besitzen eine vergleichsweise dicke, knusprige Kruste. Charakteristischstes Merkmal der weltweit beliebten Leckerei ist das Loch in der Mitte.
Baguette

Bei Baguettes (in Deutschland auch Stangenweißbrot genannt) handelt es sich um ein langgestrecktes, dünnes Weißbrot, das sich durch eine knusprige Kruste auszeichnet.
Ball

Ein Ball ist mehr als eine Tanzveranstaltung – er ist ein gesellschaftliches Ereignis, das Eleganz, Musik und Kulinarik miteinander verbindet.
Ballaststoffe

Bei Ballaststoffen (auch Nahrungsfasern, englisch fibers genannt) handelt es sich um Nahrungsbestandteile – meist Kohlenhydrate –, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Sie zeichnen sich durch eine Besonderheit aus: Die Pflanzenfasern sind weitestgehend unverdaulich und passieren den Magen-Darm-Trakt, ohne zersetzt zu werden.
Bankett

Der Begriff Bankett stammt aus dem Italienischen (banchetto) und geht auf die feierlichen Gastmähler des Adels zurück. Ein Bankett ist ein festliches Essen, das in einem feierlichen Rahmen zu einem besonderen Anlass oder zu Ehren eines Gastes stattfindet – und gleichzeitig ist es eine Inszenierung von Eleganz, Genuss und Geselligkeit.
Barbecue

Grillen ist die wohl älteste Zubereitungsmethode der Welt – und eine der schmackhaftesten. Beim Barbecue garen die speisen garen schonend in einem heißen Garraum, der mit Rauch „befeuert“ wird.
Barcamp

Das Barcamp-Format ist ebenso unter dem Begriff „Unkonferenz“ oder „Ad-hoc-Nicht-Konferenz“ bekannt.
Barista

Ob ein morgendlicher Filterkaffee, ein Espresso nach dem Lunch oder ein Cappuccino zum Kuchen: Als belebender Koffeinkick begleitet uns Kaffee durch den ganzen Tag. Doch Kaffee ist nicht gleich Kaffee – denn die Qualität ist nicht nur eine Frage der richtigen Bohne, sondern auch der Zubereitung. Besonders lecker schmeckt das Heißgetränk professionell hergestellt von einer […]
Basilikum

Basilikum (Ocimum basilicum) gehört zur Familie der Lippenblütler. Es stammt ursprünglich aus tropischen und subtropischen Regionen Indiens und Asiens. Heute gedeiht es in vielen Teilen der Welt. Bei uns ist es vor allem aus der mediterranen Küche bekannt.
Beauty Food

Der Begriff Beauty Food stammt aus dem Englischen und lässt sich ins Deutsche am ehesten mit „Nahrungsmittel für die Schönheit“ übersetzen. Beauty Foods zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Antioxidantien aus. Diese sind besonders zahlreich in Obst, Gemüse und Kräutern zu finden, da es sich dabei oftmals um sekundäre Pflanzenstoffe handelt.
Belegte Brötchen

Belegte Brötchen sind einfach lecker: ein frisches, schmackhaftes Brötchen, dazu ein guter Aufstrich und gekrönt werden die Häppchen durch ein erstklassiges Topping - fertig ist der Gaumenschmaus.
Betriebliche Gesundheitsförderung

Gesunde und motivierte Mitarbeiter:innen sind die Basis erfolgreicher Unternehmen. Was wir von DAILY YOU damit zu tun haben? Ganz einfach: Mit unserem Catering leisten Sie als Arbeitgeber:in einen wichtigen Beitrag für die Betriebliche Gesundheitsförderung und tragen so zur Erreichung Ihrer Unternehmensziele bei. Bestellen Sie jetzt leckere, gesunde und frische Speisen und Getränke von DAILY YOU […]
Betriebsausflug

Als Betriebsausflug gilt eine gemeinschaftliche Unternehmung von Kolleg:innen, Abteilungen oder sogar des gesamten Betriebes bzw. einer Organisation. Das Event soll eine Möglichkeit bieten, dass sich die Mitarbeitenden außerhalb des regulären Arbeitsalltages treffen und sich austauschen.
Betriebscatering

Das Wort „Catering“ leitet sich vom englischen Verb „to cater“ ab. Das bedeutet so viel wie „jemanden bewirten bzw. verpflegen“. Betriebscatering bezieht sich demnach auf die Bewirtung und Verpflegung von Mitarbeitenden in Unternehmen. Dies erfolgt häufig in Betriebskantinen.
Betriebsfeier

Das Finanzamt charakterisiert Betriebsfeiern als „Veranstaltungen auf betrieblicher Ebene mit gesellschaftlichem Charakter“. So steht es im § 19 Abs. 1 S. 1 Nr. 1a EstG. Die Feiern in Betrieben bringen die Belegschaft außerhalb der Routinearbeiten in einem weniger formellen Rahmen zusammen.
Betriebsgastronomie

Als Betriebsgastronomie wird die Verpflegung am Arbeitsplatz bezeichnet, die als Segment des Außer-Haus-Marktes und Teil der Gemeinschaftsverpflegung klassifiziert ist.
Betriebskantine

Die Betriebskantine ist eine Art firmeninterne Gaststätte, die für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zu festgelegten Zeiten öffnet und preiswerte Speisen anbietet. Manchmal findet sich für diese Einrichtung auch die Bezeichnung Betriebsrestaurant, Mensa oder Cafeteria. Als Betriebsgastronomie zählt die Kantine wie viele weitere Essens-Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung.
Betriebsrestaurant

Bei Betriebsrestaurants handelt es sich um Gaststätten aus dem Bereich der Gemeinschaftsverpflegung. Diese sind innerhalb einer bestimmten Organisation – beispielsweise einem Unternehmen oder einer öffentlichen Einrichtung – angesiedelt. Betriebsrestaurants, auch Kantinen genannt, dienen dazu, die Pausenverpflegung der Mitarbeitenden sicherzustellen.
Betriebsverpflegung

Betriebsverpflegung ist eine Form der Gemeinschaftsverpflegung, die die kulinarische Versorgung von berufstätigen Menschen sicherstellt. In der Regel findet die Betriebsverpflegung direkt am Arbeitsplatz, mindestens aber in der Nähe davon statt.
Beyond Food

Der Begriff "beyond food“ lässt sich mit „jenseits von Lebensmitteln“ übersetzten. Er verweist darauf, dass Lebensmittel zu mehr dienen können, als bloß das Bedürfnis nach Nahrung zwecks Energiezufuhr zu stillen. Essen ist ein Statement und kann helfen, die Welt zu einem besseren Ort zu machen.
Bienenstich

Bienenstich besteht traditionell aus einem Hefeteig, welcher mit einer süßen Röstmasse aus Fett, Zucker und Mandeln bzw. Nüssen getoppt wird. Besonders beliebt ist gefüllter Bienenstich, bei dem man eine leckere Creme als Zwischenschicht hinzufügt.
Biodiversität

Biodiversität bezeichnet die Vielfalt aller lebenden Organismen (Tiere, Pflanzen, Pilze, …), Lebensräume und Ökosysteme auf dem Land, im Wasser und in der Luft.
Bircher Müsli

Bei Bircher Müsli handelt es sich um einen Klassiker unter den Müsli-Sorten. Es besteht aus Getreideflocken (in der Regel Hafer), Nüssen und Früchten (meist Äpfeln). Die Rezeptur geht zurück auf den im 19. Jahrhunderts lebenden Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Blätterteig

Bei Blätterteig handelt es sich um einen mehrlagigen Teig aus der Kategorie „Feine Backwaren“. Charakteristisch ist, dass der Teig während der Herstellung mehrfach ausgeschlagen und wieder zusammengefaltet (touriert) sowie in die entstehenden Schichten ein Ziehfett eingearbeitet wird
Bowl Food

Das Wort Bowl kommt aus dem Englischen und bedeutet ins Deutsche übersetzt so viel wie Schüssel. Es steht stellvertretend für einen Food-Trend, der seit dem Jahr 2015 weltweit, insbesondere aber in den großen Metropolen populär ist. Gesunde, frische Zutaten aus der Kategorie Clean Food werden dabei dekorativ in einer Schüssel angerichtet.
Brain-Food

Die Hansestadt Hamburg ist als Wissenschaftsstandort national und international von großer Bedeutung. Hier befinden sich mehrere Hochschulen und Universitäten, aber auch Forschungseinrichtungen und Kliniken. Zudem ist die Elbmetropole Schauplatz zahlreicher Messen, Tagungen und Kongresse. Auch Seminare, Weiterbildung und Workshops finden alltäglich in Hamburg statt. All diese Ereignisse erfordern einen wachen Geist. Brain-Food trägt dazu bei, […]
Brie

Brie ist ein französischer Weichkäse mit weißem Edelschimmel, der traditionell aus Kuhmilch hergestellt wird. Charakteristisch ist seine flache, runde Form. Die Laibe haben einen Durchmesser von 30 bis 40 und eine Höhe von etwa drei Zentimetern. Die Rinde besteht aus essbarem Weißschimmel und schützt den zart-schmelzenden, elfenbeinfarbenen Kern.
Brinner

Brinner (Brekafast + Dinner) vereint das Beste aus zwei Welten: Frühstück und Dinner. Dieser angesagte Food-Trend bringt die gemütliche Leichtigkeit eines Frühstücks mit der Vielfalt und Raffinesse eines Abendessens zusammen
Brot

Bei Brot handelt es sich um ein traditionelles Lebensmittel, welches auf Basis eines Teigs bestehend aus Getreide in Form von Mehl, Wasser und einem Triebmittel hergestellt und gebacken wird. Brot ist in allen Gegenden der Welt zuhause, wobei sich Zutaten, Zubereitung und Aussehen des Brots von Region zu Region unterscheiden
Brownies

Brownies sind rechteckige Schokoladenschnitten, die ihren Ursprung in den USA haben. Traditionell bestehen sie aus wenigen Zutaten wie Butter, Zucker, Eiern, Mehl und natürlich viel Schokolade oder Kakao. Ihre charakteristische, leicht kompakte Konsistenz entsteht durch die Kombination von zartschmelzender Schokolade und einem leicht knusprigen Rand.
Bruschetta

Ob mit Tomate und Basilikum, mit aromatischem Knoblauch oder mit einem Belag aus Fleisch oder Gemüse: Bruschetta sind einfach in jeder Form ein Genuss. Auch beim Catering, privat wie geschäftlich, sind die kleinen Snacks beliebt. Woran das liegt, wie man Bruschetta traditionell isst und aus welchen Varianten Sie wählen können, lesen Sie auf daily-catering.de. Unser […]
Buchweizen

Buchweizen, wissenschaftlich auch als Fagopyrum bekannt, ist als Superfood buchstäblich wieder in aller Munde.
Buddha Bowl

Bei Buddha Bowls handelt es sich als sogenanntes Bowl Food um eine besonders abwechslungsreiche Variante des klassischen Salates, welche neben frischem Gemüse auch eine Kohlenhydrat- und Eiweißkomponente beinhaltet. Angerichtet wird die Spezialität – der Name sagt es bereits – in einer Schüssel.
Bürogemeinschaft

Catering für Bürogemeinschaften oder auch für die Angestellten eines Unternehmens umfasst eine Vielzahl von Dienstleistungen, die darauf abzielen, Mitarbeiter:innen mit frischen, gesunden und leckeren Speisen zu versorgen.
Buffet

Das Buffet (auch: Büfett) bezeichnet eine besondere Form der Speisenpräsentation in Gastronomie, Gastgewerbe und Catering. Bei einem klassischen stationären Buffet werden die verfügbaren Speisen auf einer Theke oder einem Tisch angerichtet. Der Gast sucht sich aus der breiten Auswahl die persönlichen Favoriten aus, bedient sich selbstständig und geht anschließend zurück zum Platz.
Buffet Food

Bei Buffet Food handelt es sich um kalte und warme Speisen, die im Rahmen eines Event-Caterings mit Buffet serviert werden. Beliebt sind kleine Fingerfood-Spezialitäten und herzhafte Snacks, es können aber auch warme Hauptgerichte sowie Desserts gereicht werden.
Burger

Bei einem Burger (eigentlich: Hamburger) handelt es sich um eine weltweit beliebte Speise, welche sich im Wesentlichen aus drei Komponenten zusammensetzt: einem Brötchen – auch Bun genannt –, einem gegrillten Bratling – dem sogenannten Patty –, sowie verschiedenen Belägen (beispielsweise Käse, Saucen, Gemüse und Toppings).
Business-Lunch

Bei einem Business-Lunch handelt es sich um eine geschäftliche Besprechung, die in Verbindung mit einem gemeinsamen Mittagessen stattfindet. Der Lunch kann in einer externen Location (z. B. in einem Restaurant), aber auch vor Ort im Unternehmen durchgeführt werden.
Butterbrot

Das Butterbrot besteht aus einer Brotscheibe, Butter als Aufstrich und einem Belag nach Wahl. Das Gericht hat hierzulande schon lange Tradition.

Cafeteria

Das deutsche Wort Cafeteria beinhaltet drei wesentliche Aspekte: 1.) Eine Café-ähnliche Einrichtung, die 2.) stärker auf Selbstbedienung und Quick-Service setzt und 3.) eher der Gemeinschaftsverpflegung als der Individualverpflegung zuzuordnen ist.
Canapés

Unter Canapés, manchmal auch Kanapees geschrieben, versteht man ein Gericht aus der gehobenen Küche, welches häufig als Appetithäppchen oder als Vorspeise serviert wird. Konkret handelt es sich um üppig belegte Brotscheiben in mundgerechten Portionen.
Capsaicin

Capsaicin gehört zur Gruppe der Capsaicinoide, einer Klasse von Alkaloiden, die in bestimmten Paprikapflanzen vorkommen. Diese Verbindung ist farblos, nahezu geruchlos und zeichnet sich durch ihre Schärfe aus, die beim Kontakt mit den Schleimhäuten sofort spürbar ist.
Care Catering

Das Care Catering bildet neben dem Kita-Catering und dem Betriebscatering einen Teilbereich der Gemeinschaftsverpflegung. Damit gemeint ist die Bereitstellung von Verpflegungsangeboten im Gesundheitswesen.
Casual Dining

Beim sogenannten Casual Dining kommt es vor allem auf eines an: Wohlfühlen! Heißt konkret: eine einladende, lockere Atmosphäre ohne strenge Etikette und das dazu passende Interior. So macht Essengehen Spaß und die Kommunikation steht im Vordergrund. Das ist der perfekte Rahmen für private Veranstaltungen, aber auch für erfolgreiche Vertragsabschlüsse und andere Business-Angelegenheiten!
Catering

Im Unterschied zur klassischen Gastronomie findet die Bewirtung beim Catering nicht im Gastraum statt, sondern genau dort, wo der Kunde es wünscht – beispielsweise in der Firma, in einer öffentlichen oder privaten Event-Location.
Catering Büro

Unter dem Begriff Büro-Catering, auch Office-Catering genannt, versteht man alle Arten von Verpflegung, die in Büros angeboten werden. Neben Speisen zählen dazu auch Getränke, insbesondere natürlich Kaffee.
Catering Frühstück

Das Frühstück gilt als die wichtigste Mahlzeit des Tages. Vollkommen zurecht finden wir von DAILY YOU. Gern geben wir unsere Expertise an Sie weiter – denn Food und gesunde Ernährung sind unsere Leidenschaft. Lesen Sie, worauf es bei einem Catering zum Frühstück ankommt und welche Speisen und Getränke dabei nicht fehlen dürfen! Gern unterstützen wir […]
Catering im Advent

Traditionelle Gemütlichkeit und eine gehobene Kulinarik zeichnen ein gelungenes Catering im Advent aus. Klassiker sind beispielsweise ein Festtagsmenü, ein opulentes Buffet oder ein ausgiebiger Brunch.
Chafing-Dishes

„Chafing-Dish“ leitet sich aus dem Englischen ab und bedeutet übersetzt „erhitzte Schale“. Das Funktionsprinzip ist ebenso simpel: Ein Chafing-Dish besteht aus einem Gestell, einem Wasserbehälter und einem Speisenbehälter, der auf dem Wasserbad ruht. Eine darunterliegende Wärmequelle sorgt dafür, dass das Wasser im Behälter erhitzt wird.
Cheesecake

Der Begriff Cheesecake kommt aus dem Englischen und bedeutet wortwörtlich ins Deutsche übersetzt Käsekuchen. Gebräuchlich ist auch der Name Quarkkuchen. Beide Bezeichnungen sind sinnvoll, denn Quark spielt eine Hauptrolle bei diesem Kuchen.
Chimichurri

Chimichurri ist eine traditionelle argentinische Soße, die ursprünglich zu gegrilltem Rindfleisch bei den berühmten Asados – den Grillfesten der Gauchos – serviert wurde. Ihre Basis besteht aus frischer Petersilie, Knoblauch, Oregano, Chili, Zitrone, Essig und Öl.
Chutney

Ein Chutney ist eine würzige Sauce oder Paste, die aus sehr verschiedenen Zutaten hergestellt wird. Dazu gehören Früchte, Gemüse, Kräuter und Gewürze. Je nach Rezept kann ein Chutney eine glatte, marmeladenartige Konsistenz haben oder eher stückig sein.
Circular Food

Circular Food lässt sich aus dem Englischen mit „Kreislaufnahrung“ übersetzen. Gemeint sind damit Lebensmittel, die im Sinne einer Kreislaufwirtschaft hergestellt und verarbeitet werden. Dabei sind die Abfälle aus dem einen Produktionsschritt Rohstoffe für einen weiteren, sodass am Ende fast nichts verschwendet, sondern alles genutzt wird.
Clean Eating

Ob die erhöhte Nachfrage nach veganen Speisen und Getränke oder innovatives Vending-Catering als effiziente Form der Mitarbeiterverpflegung: Als erfahrene Catering-Experten haben wir von DAILY YOU die neusten Entwicklungen aus der Food-Branche immer fest im Blick. Auch Clean Eating findet bei uns deshalb Berücksichtigung. Erfahren Sie in unserem Beitrag, was das Ernährungsprinzip ausmacht und welche Speisen […]
Clean Food

Clean Food: Das bedeutet ins Deutsche übersetzt so viel wie „sauberes Essen“. Gemeint ist dabei sauber im Sinne von „rein“, also unverarbeitet und natürlich.
Comfort-Food

Essen ist viel mehr als nur bloße Nahrungsaufnahme, denn leckere Speisen und Getränke tragen aktiv zum menschlichen Wohlbefinden bei. Einen Fakt, den Sie sich als Gastgeber:in zunutze machen können: Servieren Sie doch einfach Comfort-Food, also Essen mit Wohlfühlcharakter. Was Comfort-Food genau ausmacht und welche Gerichte bei Ihren Gästen für Begeisterung sorgen, lesen Sie im Beitrag […]
Convenience Food

Die klassische Übersetzung von Convenience Food lautet „bequeme Nahrungsmittel“. Im Deutschen werden damit verstärkt Fertiggerichte und Junk Food verbunden wie Tütensuppen, Tiefkühlpizza oder ein fertig gemischtes Knuspermüsli.
Cook & Chill

Essen nicht geschafft? Kein Problem: einfach ab in den Kühlschrank und später essen! Was zuhause mit den Resten von Mittagessen, Abendbrot und Co. funktioniert, ist für die Gastronomie aus hygienischen Gründen nicht direkt umsetzbar. Doch Vorkochen und Wiederaufwärmen findet auch in der professionellen Gastronomie statt. Bei Cook & Chill werden Speisen nach der Zubereitung schnell […]
Cook & Serve

Bei Cook & Serve (deutsch: Kochen und Servieren) handelt es sich um ein Verpflegungssystem, welches vor allem in der Gemeinschaftsverpflegung, etwa beim Betriebscatering, in Schulen oder beim Kita-Catering Anwendung findet. Die angebotenen Speisen werden dabei erst kurz vor dem Servieren zubereitet, maximal 30 Minuten warmgehalten und direkt vor Ort verzehrt.
Corporate Event Catering

Der englische Terminus „Corporate Event“ ist gleichzusetzen mit dem deutschen Wort „Firmenveranstaltung“. Corporate Event Catering beschreibt daher die Umsetzung eines Event-Caterings für Veranstaltungen im geschäftlichen Rahmen. Ein häufig gebrauchtes Synonym dafür ist auch Business-Catering.
Couscous

Bei Couscous handelt es sich ursprünglich um ein Gericht, welches aus der traditionellen Küche Nordafrikas stammt. Dieses besteht aus Grieß, welcher zusammen mit einer Bouillon, Gemüse sowie Fleisch serviert wird.
Crew-Catering

Crew-Catering umfasst die professionelle Verpflegung von Teams, die an Events, Produktionen oder Großveranstaltungen beteiligt sind. Dazu gehören beispielsweise Messebauer:innen, Servicepersonal, Techniker:innen, Künstler:innen oder Sportler:innen samt ihren Betreuer:innen.
Croissants

Bei einem Croissant handelt es sich um ein Plundergebäck, welches seinen Ursprung in der französischen Kulinarik hat. Es zeichnet sich durch seine mondsichelähnliche Form aus. Charakteristisch ist die mattglänzende, zart-knusprige Kruste. Im Inneren hat das Croissant aufgrund des verwendeten Plunderteiges eine blättrige Krume.
Crossover-Food

Crossover-Food beschreibt die bewusste Vermischung unterschiedlicher kulinarischer Traditionen. Anders als die klassische nationale Küche, kombiniert es Zutaten, Gewürze und Zubereitungstechniken aus verschiedenen Ländern und Regionen zu ganz neuen Gerichten.
Crostini

Bei Crostini handelt es sich um einen Snack aus Italien. Für Crostini werden Scheiben aus Weizenbrot mit frischem Knoblauch eingerieben und anschließend geröstet. Sobald das Brot leicht goldbraun und knusprig ist, wird es aus Pfanne oder Backofen entfernt und vor dem Essen mit gutem Olivenöl beträufelt.
Cupcake

Bei Cupcakes handelt es sich um kleine Küchlein, die an einen Muffin erinnern, aber zusätzlich mit Guss oder einer Cremehaube versehen werden.
Currywurst

Bei Currywurst handelt es sich um einen beliebten Imbiss, der sich aus einer gebratenen oder gegrillten Wurst (meist vom Schwein) und einer pikanten Sauce auf Tomatenbasis zusammensetzt. Diese wird mit Curry, einer traditionellen indischen Gewürzmischung, verfeinert.
Customized Food

Food-Expert:innen bezeichnen mit Customized Food personalisierte bzw. maßgeschneiderte Nahrungsmittel – also all jene Lebensmittel, die individuell auf die Wünsche und Bedürfnisse von Verbraucher:innen angepasst werden.

Daily Deal

Der Begriff Daily Deal kommt aus dem Englischen. Ins Deutsche übersetzt bedeutet die Wortgruppe so viel wie „tägliches Angebot“. Gemeint ist das Angebot im Sinne eines besonders vorteilhaften Kaufs.
Daily Kitchen

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung sollte zur Daily Routine gehören, um fit und leistungsfähig zu bleiben. So lässt sich der Begriff Daily Kitchen kurz und prägnant beschreiben. Der Anspruch gilt für den privaten Rahmen ebenso wie für die Business-Welt.
Daily Routine

Eine tägliche Routine, auch „Daily Routine“ genannt, hilft Ihnen dabei Ihren Alltag zu strukturieren und mit sinnvollen Gewohnheiten zu füllen. Einen wesentlichen Bestandteil dieses Vorhabens bildet die Ernährung. Warum gesunde und frische Lebensmittel die Grundlage Ihrer ernährungsbezogenen Daily Routine bilden sollten, erfahren Sie auf daily-catering.de. Fordern Sie jetzt Ihr individuelles Catering-Angebot an und genießen Sie […]
Delikatessen

Der Begriff „Delikatesse“ steht wie kaum ein anderes Wort für die „Haute Cuisine“, die gehobene Küche, die Gourmets und Genießer mit Spezialitäten aus aller Welt in Ektase versetzt. Dabei geht es um edle Zutaten, aus denen Köchinnen und Köche, Patissièren und Patissiers sowie Konditorinnen und Konditoren besonders feine Speisen zaubern, die noch dazu aufwändig angerichtet werden.
Dessert

Das Wort Dessert stammt aus dem Französischen und wird abgeleitet vom Verb „desservir“, was übersetzt „den Tisch abdecken“ bedeutet. Das macht deutlich, wann das Servieren des Desserts in der Regel erfolgt: In der Kulinarik steht der Begriff für alle Arten von Speisen, die im Rahmen eines mehrgängigen Menüs nach der Hauptspeise verzehrt werden.
Detox

Der Begriff „Detox“ ist die Kurzform von Detoxification. Es handelt sich dabei um das englische Wort für Entgiftung bzw. Entschlackung. Das Detoxing-Konzept verspricht, dank der richtigen Lebensmittel den Körper von innen zu reinigen und so von schädlichen Substanzen zu befreien.
Digitale Kantine

Der Service der digitalen Kantine lässt sich leicht beschreiben: Per App auf dem Smartphone bzw. über ein eigenes Onlineportal werden die Mitarbeiter:innen über das Speiseangebot zum Lunch für die nächsten Tage informiert und aufgefordert, eine Entscheidung zu treffen. Jede:r sucht sich das aus, was ihm bzw. ihr schmeckt.
Donut

Ein Donut ist ein rundes, meist frittiertes Hefegebäck mit einem Loch in der Mitte oder mit Füllung im Inneren.
Dressing

Der Begriff „Dressing“ stammt aus dem Englischen und bedeutet ursprünglich „Verkleidung“ oder „Anziehen“. In der Küche beschreibt er jedoch eine flüssige oder cremige Soße oder Marinade, die Speisen – meist Salate – geschmacklich aufwertet.

E-Nummern

E-Nummern sind von der Europäischen Union (EU) vergebene Codes für zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe. Das „E“ steht für Europa. Die Nummerierung ermöglicht eine sprachunabhängige Kennzeichnung dieser Stoffe.
Eating Art

Eating Art (manchmal auch Food Art genannt) bezeichnet eine eigenständige Kunstform, bei der die Kunstwerke aus essbaren Materialien sind. Die Grenzen zwischen Kunst und Design auf der einen sowie Kochen und Patisserie auf der anderen Seite verschwimmen zusehends.
Edamame

Der Begriff „Edamame“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie „Bohnen am Zweig“ oder „Stängelbohne“. Es handelt sich um unreif geerntete Sojabohnen, die in ihrer Schote gekocht werden, die häufig noch am Stiel hängen. Die Schote isst man nicht mit, aber die mit Salz servierten Bohnen haben einen intensiven knackig-nussigen Geschmack.
Einstand

Im Allgemeinen wird unter einem Einstand ein kleiner Umtrunk zum Dienstantritt verstanden. Das Format bietet im Arbeitsleben die Möglichkeit, sich den Kolleg:innen vorzustellen und erste Kontakte innerhalb des Unternehmens zu
Einweihungsfeier

Der Begriff Einweihungsfeier bezeichnet eine Veranstaltung zur offiziellen Inbetriebnahme oder Eröffnung eines neuen Gebäudes, eines Geschäfts, eines Geländes oder auch eines privaten Objekts wie einer Wohnung oder eines Hauses.
Empanadas

Bei Empanadas handelt es sich um gefüllte Teigtaschen. Sie finden sich in der kulinarischen Tradition Spaniens sowie Süd- und Mittelamerikas, sind aber auch auf den Philippinen verbreitet. In diesen Regionen wird das Gericht klassisch als Fingerfood verzehrt und ist auch als Street Food sehr beliebt.
Erdnussbutter

Erdnussbutter ist eine streichfähige Paste, die überwiegend aus gerösteten, fein vermahlenen Erdnüssen besteht. Je nach Rezeptur werden Salz, Zucker oder pflanzliche Öle hinzugefügt, um Textur und Geschmack zu variieren.
Erlebnisgastronomie

Erlebnisgastronomie beschreibt Konzepte, die Essen und Unterhaltung miteinander verschmelzen lassen. Es geht dabei nicht nur darum, Gäste mit kulinarischen Highlights zu verwöhnen, sondern sie aktiv in ein Erlebnis einzubinden.
Ernährungspyramide

Bei einer Ernährungspyramide handelt es sich um Empfehlungen für die gesunde Ernährung, bei welcher die Mengenverhältnisse verschiedener Lebensmittelgruppen mithilfe einer Pyramide dargestellt werden. Die Basis bilden solche Food-Produkte, bei denen man ohne schlechtes Gewissen zugreifen kann. Die Pyramidenspitze steht für Lebensmittel, welche nur selten und in geringen Mengen konsumiert werden sollten.
Ernährungstrends

Ernährungswissenschaftler:innen sprechen dann von einem Ernährungstrend, wenn bestimmte gesellschaftlichen Gruppen ein verstärktes Interesse entwickeln und dabei gleiche oder ähnliche Kriterien zugrunde legen, was für diese Kohorte eine moderne Ernährung ausmacht.
Essen to go

Als „Essen to go“ werden im Allgemeinen all jene Gerichte und Getränke bezeichnet, die zum Mitnehmen gedacht sind, um unterwegs verzehrt zu werden.
Essensautomaten

Ob Snacks oder Getränke, Salate, Sandwiches oder ganze Hauptmahlzeiten: Moderne Essensautomaten überzeugen durch ein breites Angebot und vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Auch im Business-Kontext sind die Geräte von Vorteil. Im Rahmen des Vending-Caterings sorgen Food-Automaten rund um die Uhr für ein Verpflegungsangebot. Welche Arten von Essensautomaten es gibt und was diese leisten können, erfahren Sie auf daily-catering.de. […]
Essenslieferant für Kindergärten

Ob in Krippe, Kita oder (Vor-)Schule: Essenslieferanten für Kindergärten und andere Bildungs- und Erziehungseinrichtungen leisten einen wichtigen Beitrag für die Ernährung von Kindern und Heranwachsenden.
Ethic Food

Ethic Food (auch „ethical food“ oder „ethisch korrektes Essen“) beschreibt eine ganzheitliche Ernährungsweise, bei der soziale, ökologische und gesundheitliche Aspekte im Mittelpunkt stehen.
Eventgastronomie

Der Duden definiert die Eventgastronomie als „gastronomischen Betrieb, in dem die Gäste im Verlauf der Mahlzeit mit künstlerischen Darbietungen unterhalten werden“. Diese Definition ist sehr eng gefasst. Zur Eventgastronomie gehört jedoch jegliche Bereitstellung von Speisen und Getränken bei besonderen Anlässen. Als Anlässe werden hier alle Formen von Veranstaltungen und Events gesehen.
Exhibition

Neue Produkte, innovative Lösungen und zukunftsweisende Entwicklungen – auf Exhibitions und Messen in Hamburg zeigen Unternehmen, was sie zu bieten haben. Ein appetitliches Messe-Catering sorgt dafür, dass sich Gäste und Besucher:innen am Stand wohlfühlen. Was Sie bei der Auswahl der Speisen und Getränke beachten sollten und vieles mehr, erfahren Sie direkt in unserem Beitrag zum […]

Fair Food

Der Begriff „Fair Food“ bezeichnet Nahrungsmittel, die unter fairen Arbeitsbedingungen sowie auf nachhaltige, umwelt- und ressourcenschonende Weise erzeugt werden. Er stammt ursprünglich aus dem Englischen und bedeutet auf Deutsch nichts anderes als „faires Essen“.
Falafel

Bei Falafel handelt es sich um frittierte Kichererbsen-Bällchen. Neben Hummus bilden sie eine der bekanntesten und beliebtesten Spezialitäten aus der arabischen Küche. Als Plant-Based Food sind Falafel von Natur aus vegan.
Fast-Food

Als Catering- und Partyservice in Hamburg kennen wir von DAILY YOU uns bestens mit allen Facetten der Kulinarik aus. Und ganz ehrlich: Wir lieben Fast-Food! Vor allem, wenn es im unverwechselbaren DAILY YOU-Style daherkommt: gesund, lecker und aus besten Zutaten. Doch was versteht man eigentlich unter Fast-Food? Und was ist der Unterschied zwischen Fast-Food und […]
Feel-Good-Manager:in

Als „Gute-Laune-Verantwortliche:r“ hat ein:e Feel-Good-Manger:in das Wohlbefinden, die Zufriedenheit und die Motivation der Mitarbeitenden in einem Unternehmen fest im Blick. So soll eine positive Arbeitsatmosphäre sichergestellt werden.
Feinkost

Mit dem Begriff Feinkost (in der Schweiz häufig auch als Comestibles bezeichnet) sind besondere Speisen bzw. mit höchster Sorgfalt ausgewählte Zutaten gemeint. Als Prämisse gilt hier: Die Food-Produkte gehören nicht zum alltäglichen Bedarf, sondern werden nur zu ganz besonderen Anlässen gereicht.
Festtagsmenü

Ein Festtagsmenü zeichnet sich durch einen gewissen Aufwand in der Vorbereitung und der Präsentation aus. Es handelt sich meist nicht um schnelle Alltagsgerichte. Häufig werden mehrere Gänge gereicht.
Feta

Feta ist ein weißer, in Salzlake gereifter Käse, der ausschließlich aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch besteht. Seit 2002 ist der Begriff „Feta“ innerhalb der Europäischen Union eine geschützte Ursprungsbezeichnung.
Fine Dining

Fine Dining – das bedeutet ins Deutsche übersetzt so viel wie „Feines Dinieren“. Bei diesem einzigartigen Catering-Erlebnis ist das Beste gerade gut genug – ebenso wie bei DAILY YOU. Erfahren Sie in unserem Beitrag, auf was es beim Fine Dining ankommt und welche kulinarischen Spezialitäten sich für eine gehobene Mahlzeit im Kreise Ihrer Gäste eignen. […]
Fingerfood

Fingerfood sind Speisen in Form kleiner, mundgerechter Häppchen, welche in der Regel ganz ohne Zuhilfenahme von Besteck verzehrt werden können. Gegessen wird in der Regel einfach unkompliziert mit den Fingern.
Firmencatering

Bei einem Firmencatering, auch Business-Catering, handelt es sich um professionell hergestellte Speisen und Getränke für Unternehmen. Anlass können sowohl interne Meetings und Treffen mit Geschäftspartner:innen als auch öffentliche bzw. für eine bestimmte Personengruppe zugängliche Business-Events sein.
Firmenessen

Bei einem Firmenessen handelt es sich um ein geschäftliches Event, bei welchem professionell hergestellte Speisen und Getränke serviert werden. Das Business-Catering kann sowohl auf firmeninterne Teilnehmer:innen beschränkt sein als auch eine bestimmte Personengruppe oder sogar die Öffentlichkeit einschließen. Häufig findet es direkt vor Ort im Unternehmen statt.
Firmenevent

Der Begriff Firmenevent bezeichnet jede Art von geschäftlicher Veranstaltung, die von einem Unternehmen geplant und durchgeführt wird. Es existieren als Synonyme auch die Bezeichnungen Corporate Event, Business Event oder Firmenveranstaltung.
Firmenfeier

Bei einer Firmenfeier handelt es sich um eine interne Veranstaltung, die von einem Unternehmen ausgerichtet wird. Hier sollen sich Mitarbeitende und Führungskräfte in einem eher informellen Rahmen außerhalb des täglichen Arbeitsumfeldes treffen.
Firmenjubiläum

Ein Firmenjubiläum ist ein stolzer Meilenstein, der den Erfolg und die Beständigkeit eines Unternehmens unterstreicht. Es bietet die ideale Gelegenheit, die Geschichte eines Unternehmens zu würdigen, auf die Erfolge der Vergangenheit zurückzublicken und zugleich die Weichen für die Zukunft zu stellen.
Firmenverpflegung

Bei der Firmenverpflegung handelt es sich um einen Teilbereich der Gemeinschaftsverpflegung. Gemeint ist ein Angebot an Speisen und Getränken, welches den Angestellten von Unternehmen, Behörden und anderen Organisationen als Pausenverpflegung zur Verfügung steht.
Fitness Food

Eine ausgewogene Ernährung ist die Grundlage einer gesunden Lebensweise. Sportler:innen und andere Menschen, die einen besonders aktiven Lebensstil pflegen, setzen dabei vor allem auf sogenanntes Fitness Food, also Lebensmittel mit einem hohen Protein- und Nährstoffgehalt. Warum diese so wichtig sind und welche Speisen dafür infrage kommen, lesen Sie auf daily-catering.de. Bestellen Sie jetzt direkt in […]
Flavour Pairing

Ins Deutsche übersetzt bedeutet Flavour Pairing so viel wie "Aroma-Paarung". Es handelt sich dabei um ein auf wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhendes Konzept aus dem Bereich der Kulinarik, welches angewendet wird, um geschmacklich besonders harmonische Lebensmittel-Kombinationen zu ermitteln.
Flexitarier:innen

Unter einer Flexitarierin/einem Flexitarier versteht man laut Duden eine „Person, die sich überwiegend vegetarisch ernährt, aber auch gelegentlich hochwertiges, biologisch produziertes Fleisch zu sich nimmt“.
Flying Buffet

Dynamik und Flexibilität prägen das Flying Buffet. Im Gegensatz zum klassischen Büfett werden Speisen und Getränke hier nicht an einem zentralen Ort zur Verfügung gestellt. Stattdessen serviert das Servicepersonal den Gästen Essen und Drinks mithilfe von Tabletts oder an Stehtischen, hält sich ansonsten aber diskret im Hintergrund.
Focaccia

Bei Focaccia, auch unter dem Namen Schiacciata bekannt, handelt es sich um ein Fladenbrot aus Hefeteig. Dieses wird klassisch mit Olivenöl, Salz, Kräutern – und auf Wunsch auch weiteren Zutaten belegt – und anschließend gebacken.
Food

Das Wort „Food“ stammt aus dem Englischen und lässt sich mit „Nahrung“ oder „Lebensmittel“ ins Deutsche übersetzen. Neben Sportartikeln oder Möbeln ist es eine Warengruppe von vielen, um das riesige Angebot an Produkten im Handel zu klassifizieren.
Food Service

Food Service – das sind Lebensmittel, Speisen und Dienstleistungen vom Profi. Neben Händlern und Marken werden auch Caterer wie DAILY YOU häufig als Food Service bezeichnet.
Food-Trend

Stoßen bestimmte Rezepte, Produkte oder Zubereitungsvarianten bei größeren Menschengruppen gleichzeitig auf Begeisterung, ist von Food-Trends die Rede. Diese werden geprägt von sogenannten Mega-Trends. Food-Trends sind Ausdruck gesamtgesellschaftlich übereinstimmender Vorstellungen rund um die Ernährung und geben Antwort auf die Frage: Wie möchten wir (in Zukunft) leben und essen?
Food Waste

Nachhaltigkeit ist eines der großen Themen unserer Zeit. In Bezug auf Essen und Trinken gilt es dabei unter anderem, möglichst alle Speisen und Getränke zu nutzen und so Food Waste zu vermeiden. Was es mit dieser Problematik auf sich hat und welche Auswirkungen damit verbunden sind, erfahren Sie in unserem Beitrag. Hier zeigen wir Ihnen […]
Foodautomat

Foodautomaten geben bei Self-Service-Bedienung Lebensmittel aus. Das können Speisen und/oder Getränke sein. Größter Vorteil gegenüber eines klassischen Kiosks: Es wird kein Personal benötigt.
Foodbox

Bei einer Foodbox handelt es sich um ein Paket mit Lebensmitteln oder Mahlzeiten, welche vom Anbieter der Box bereits vorverarbeitet wurden. Mit vergleichsweise geringem Aufwand ist die Nutzerin bzw. der Nutzer in der Lage, sich Essen zuzubereiten.
Foodporn

Foodporn (häufig auch Food Porn geschrieben) ist ein Neologismus, der sich aus den englischen Wörtern Food (= Essen) und Porn (= Abkürzung für Pornografie) zusammensetzt. Der Begriff findet Verwendung, um die attraktiven Eigenschaften von Speisen und Getränken zu umschreiben.
Frikadelle

Als Frikadelle bezeichnet man mit Ei und gehackten Zwiebeln vermischtes Hackfleisch, das zusätzlich mit Gewürzen verfeinert und zu einem kleinen Ball geformt wird. Dieser wird anschließend in heißem Fett wie Schmalz oder Öl kross gebraten.
Frischkost

Unter Frischkost versteht man alle Arten von naturbelassenen und unerhitzten Nahrungsmitteln. Gemeint sind dabei sowohl vegane als auch tierische Zutaten. Synonym zu Frischkost wird häufig auch der Begriff Rohkost verwendet.
Frühstück

Frühstück ist mehr als nur die erste Mahlzeit des Tages – es ist eine Gelegenheit, Energie zu tanken, sich zu begegnen und den Tag in Ruhe zu beginnen. Dabei ist das Frühstück weltweit so unterschiedlich wie die Kulturen selbst.
Frühstück bestellen

Frühstück bestellen und genießen ist ein Auftrag, den man gerne ausführt. Denn Frühstück ist mehr als nur die erste Nahrungsaufnahme des Tages. Es ist ein Moment des Ankommens, des Auftankens und – je nach Kultur – auch eine Zeit der Geselligkeit. Ein gutes Frühstück kann der perfekte Auftakt für wichtige Meetings sein.
Full-Service-Caterer

Beim Full-Service-Catering handelt es sich um eine Sonderform des Caterings, welche in ihren Leistungen weit über das bloße Zurverfügungstellen von Speisen und Getränken hinausgeht. Catering-Anbieter sind so in der Lage, die komplette Planung und Durchführung von Veranstaltungen auszuführen und stehen Gastgeber:innen zudem beratend zur Seite.
Fun Dining

Fun Dining ist ein Food-Trend, der bewusst ausgetretene Pfade verlässt. Auch hier geht es letztlich um ein außergewöhnliches Esserlebnis, das bei der Qualität der angebotenen Speisen keine Abstriche macht. Jedoch steht ein entspanntes, interaktives und unterhaltsames Ambiente im Vordergrund. Das Fun-Dining versucht, sich bewusst gegenüber dem Fine-Dining abzugrenzen.
Functional Food

Joghurt mit Probiotika, Erfrischungsgetränke mit Folsäure, Bonbons mit Vitaminen – durch die Anreicherung mit gesundheitsfördernden Zusatzstoffen soll der Verzehr von Functional Food für einen effektiven Gesundheits-Boost sorgen. Doch die Wahrheit sieht oft anders aus. Warum das so ist und weshalb ein gesundes und leckeres Catering auch ohne funktionelle Lebensmittel problemlos möglich ist, liest du auf […]
Fusion Food

Globalisierung trifft auf Kulinarik: Fusion Food ist in aller Munde. Die Speisen und Getränke vereinen die Kochtraditionen verschiedener Länder in einem Gericht. So entsteht ein unerwartetes Zusammenspiel von Aromen, dass auch beim Catering bestens ankommt. Was die Fusionsküche ausmacht und warum Ihre Gäste Fusion Food garantiert lieben werden, erfahren Sie auf daily-catering.de. Bestellen Sie jetzt […]
Fusionsküche

Entstanden ist der Ausdruck „fusion cuisine“ bzw. „fusion kitchen“ in den 1980er-Jahre in Kalifornien, als Weiterentwicklung der „California Cuisine“. Diese geht maßgeblich auf die Restaurantbesitzerin Alice Waters zurück, die in den 70er-Jahren mit verschiedenen Kochstilen und regionalen Zutaten experimentierte und diese „fusionierte“.

Gabelfood

Gabelfood oder Gabel-Food steht für Speisen, die sich bequem und elegant mit der Gabel essen lassen – ganz gleich, ob beim Stehempfang, in lockerer Runde oder im Office-Lunch. Typisch sind vielseitige Gerichte in kleinen Portionen, angerichtet in kleinen Schüsseln, Schälchen oder Gläsern, für deren Verzehr kein Messer notwendig ist.
Gala

Ein Galadinner ist eine Inszenierung von Eleganz und Gastfreundschaft. Die formelle Atmosphäre, ein mehrgängiges Menü und ein feierliches Rahmenprogramm machen eine Gala zu einem Highlight.
Ganache

Unter Ganache verstehen Konditor:innen eine Sahnecreme aus Schokolade und Rahm. Sie ist auch unter dem Namen „Trüffelcreme“ bzw. „Pariser Creme“ bekannt.
Garnelen

Garnelen gehören zur Familie der Krebstiere und sind weltweit verbreitet – sowohl in Salz- als auch in Süßwasser. Sie sind für ihren schlanken, länglichen Körper mit einer dünnen Schale, langen Antennen („Fühler“) und kleinen Greiforganen („Scheren“) bekannt.
Gemeinschaftsverpflegung

Unter Gemeinschaftsverpflegung versteht man eine besondere Form der Gastronomie. Sie umfasst die gastronomische Versorgung in Unternehmen und Organisationen, in Gesundheits- und Pflegeinstitutionen sowie in Bildungs- und Erziehungseinrichtungen.
Geschäftscatering

Bei einem Geschäftscatering handelt es sich um ein Essen, das im Zuge einer unternehmerischen Tätigkeit durchgeführt wird. Zu den Teilnehmenden zählen meist firmeninterne Personen. Manchmal sind auch Geschäftspartner:innen (z. B. Kund:innen und Lieferant:innen) von außerhalb anwesend.
Geschäftseröffnung

Die Geschäftseröffnung bezeichnet den offiziellen Start eines neuen gewerblichen Betriebs. Sie geht meist mit der Aufnahme der Geschäftstätigkeit und einer Eröffnungsfeier einher.
Geschäftsessen

Bei einem Geschäftsessen handelt es sich um eine gemeinsam eingenommene Mahlzeit, welche im Kontext einer unternehmerischen Tätigkeit stattfindet. Die Verpflegung wird meist durch einen professionellen Anbieter realisiert. Das Firmenessen kann auf unternehmensinterne Teilnehmer:innen beschränkt sein – wie etwa bei einem Team-Lunch –, aber ebenso externe Personen und Gruppen inkludieren.
Geschmacksverstärker

Geschmacksverstärker sind Substanzen, die den Geschmack von Lebensmitteln intensivieren, ohne selbst einen ausgeprägten Eigengeschmack zu besitzen. Sie wirken, indem sie die Empfindlichkeit der Geschmacksknospen erhöhen und so den natürlichen Geschmack der Speisen hervorheben.
Ghost Kitchen

Küche ja, Gastraum nein – das ist das einfache Konzept hinter Ghost Kitchens. Es handelt sich folglich um Gastronomiebetriebe, in denen zwar gekocht, aber kein Essen serviert wird. Speisen und Getränke werden per Lieferdienst an den Wunschort der Kund:innen gebracht (Delivery) oder Gäste holen das Essen selbst ab (Take-away).
Glutenfrei

Das Klebereiweiß Gluten ist in zahlreichen Getreiden enthalten. Doch nicht jeder Mensch verträgt diesen Stoff. Für uns von DAILY YOU Grund genug, bei unserem Catering auch glutenfreie Optionen anzubieten. Was Gluten genau ist, in welchen Lebensmitteln es vorkommt und worauf Menschen mit Glutenunverträglichkeit beim Einkauf und Außer-Haus-Essen achten sollten, lesen Sie auf daily-catering.de. Hier fordern […]
Good Food

Good Food – das ist Englisch und bedeutet übersetzt ins Deutsche nichts anderes als „gutes Essen“. Was das konkret bedeutet, muss jede:r für sich selbst festlegen. Denn Ernährung, kulinarische Vorlieben und Bedürfnisse sind so einzigartig wie die Menschen selbst. Kurz gesagt: Eine allgemeingültige Definition von Good Food gibt es nicht.
Granatapfel

Der Granatapfelbaum (Punica granatum) gehört zur Familie der Weiderichgewächse und wird häufig als Strauch kultiviert. Die ledrige Schale des Granatapfels schützt die innenliegenden Samen, die von einer zarten, saftig-roten Hülle umgeben sind.
Granola

Bei Granola handelt es sich um Getreideflocken, meist Haferflocken, welche vermengt mit Öl und einem flüssigen Süßungsmittel wie Honig im Ofen gebacken werden. Zusammen mit weiteren Zutaten wie Nüssen, Samen und getrockneten Früchten entsteht so eine besonders knusprige Variante des klassischen Müslis.
Grill / Grillen

Das Wort Grill stammt aus dem Lateinischen. „craticulum“ (= Flechtwerk) bezeichnet einen kleinen Rost, auf dem Fisch, Fleisch und Gemüse geröstet wurden. Über das Französiche („gril“) und Englische („grill) gelangte das Wort ins Deutsche.
Grillfest

Bei einem Grillfest geht es um mehr als nur die Zubereitung von Speisen über heißer Glut. Es ist eine Kombination aus Geselligkeit, Genuss und Atmosphäre, die Menschen zusammenbringt.
Guacamole

Guacamole ist ein beliebter Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche, dessen Name auf das Nahuatl-Wort ahuacamolli zurückgeht – was „Avocadosoße“ bedeutet.
Gugelhupf

Der Gugelhupf ist ein traditioneller Napfkuchen, der in einer speziellen, meist geriffelten Ringform gebacken wird. Ursprünglich aus einem Hefeteig mit Rosinen und Mandeln hergestellt, existieren heute zahlreiche Varianten mit unterschiedlichen Zutaten und Teigarten.

HACCP

Die Abkürzung HACCP steht im Englischen für „Hazard Analysis and Critical Control Points“ (deutsch: Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte). HACCP bildet einen gesetzlich verpflichtenden Ansatz, um die Lebensmittelsicherheit auf systematische Weise zu gewährleisten, indem potenzielle Gefahren, die mit einem Lebensmittel als solchem oder mit dem Verarbeitungsprozess einhergehen, identifiziert werden.
Hähnchenspieße

Hähnchenspieße bestehen aus kleinen Stücken Hähnchenfleisch, die auf einen Holz- oder Metallspieß gesteckt und anschließend gegart werden. Man kann sie pur servieren oder mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden verfeinern.
Häppchen

Bei Häppchen handelt es sich um mundgerechte Snacks, welche dazu dienen, den Appetit der Gäste anzuregen. Sie sind meist herzhaft und werden kalt serviert. Beliebt sind unter anderem üppig belegte Mini-Brote, gefüllte Teigtaschen sowie Spieße mit Wurst, Käse, Obst und Co.
Halal

Der Begriff halal bezeichnet für Muslime erlaubte Lebensmittel. Dagegen sind Lebensmittel, die als haram eingestuft sind, tabu. Zu letzteren gehören übrigens alle Produkte, die Schwein oder Alkohol enthalten. Nicht halal sind demnach auch Schweinegelatine oder Schweineschmalz.
Happy Foods

Happy Foods Lebensmittel, die nicht einfach nur über die Assoziation mit positiven Erinnerungen für ein Wohlgefühl im Moment sorgen – sondern die mit ihren besonderen Inhaltsstoffen in biochemische Prozesse im menschlichen Körper eingreifen. Sie beeinflussen die Ausschüttung bestimmter Botenstoffe wie Serotonin und Cortisol, die an der Regulation von Stimmung und Emotionen beteiligt sind.
Hauptspeise

Die Hauptspeise, auch Hauptgericht genannt, ist in der klassischen Menüfolge der zentrale Gang, der nach der Vorspeise und vor dem Dessert serviert wird. Sie zeichnet sich durch ihre Sättigungsfunktion aus.
Hauptversammlung

Die Jahresversammlung der Aktionär:innen – die Hauptversammlung – ist das maßgebliche Organ der Mitbestimmung in einer Aktiengesellschaft, in dem die Anteilseigner:innen ihre Rechte ausüben und wesentliche Beschlüsse fassen. Sie stellt die zentrale Plattform dar, auf der Themen wie die Entlastung des Vorstands und des Aufsichtsrats, Gewinnverwendung, Kapitalmaßnahmen und strategische Neuausrichtungen diskutiert werden.
Hausmesse

Messeexpert:innen bezeichnen als Hausmesse eine firmeninterne Messe bzw. eine Ausstellung, die ein einzelnes Unternehmen selbst organisiert. Hier liegt der größte Unterschied zu klassischen Messen, die Verbände oder Dachorganisationen als große Branchenevents organisieren.
Health Food

Bei der Ernährung spielen viele Faktoren eine wichtige Rolle: Lecker soll es sein – und natürlich auch gesund. Das Health Food von DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg, verbindet beides und macht Essen so zu einem Vergnügen für Körper und Seele. Was Health Food genau ausmacht, lesen Sie auf daily-catering.de. Entdecken Sie, wie […]
Healthy Snacking

Lieber übersichtlich und nahrhaft statt groß und schwer: Der Food-Trend Healthy Snacking stellt kleine, gesunde Mahlzeiten in den Fokus. Von Obst und Gemüse über Nüsse bis hin zu Wraps wird hier alles verzehrt, was fit hält und alltagstauglich ist.
High-Protein

Eine High-Protein-Ernährung konzentriert sich darauf, den Anteil an Eiweiß in der täglichen Ernährung zu erhöhen. Proteine sind essenziell für den Muskelaufbau, die Regeneration und zahlreiche Stoffwechselprozesse im Körper. Sie machen satt, liefern langfristige Energie und unterstützen eine gesunde Lebensweise.
Hors d’œuvre

Ein Hors d'œuvre ist ein kleines Gericht, das vor der eigentlichen Mahlzeit serviert wird – wie eine deutsche Vorspeise oder italienische Antipasti. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich „außerhalb des Werkes“.
Hummus

Bei Hummus handelt es sich um eine Paste, welche aus Kichererbsen, seltener auch aus Ackerbohnen, und Sesammus (Tahin) zubereitet wird. Die Spezialität ist vor allem in den Ländern Vorderasiens weit verbreitet.
Hybrid Food

Als Hybrid Food bezeichnen Ernährungsexpert:innen zunächst alle Lebensmittel und Speisen, die aus der Kreuzung oder der Kombination mindestens zweier unterschiedlicher Zutaten, Pflanzen oder Gerichte hervorgehen.
Hygge

Hygge – das steht für Wärme, Wohligkeit und Geselligkeit. Der Begriff ist die Zusammenfassung des ganz typischen dänischen Lebensstils, der auf das bewusste Genießen des Lebens zusammen mit Freunden und netten Menschen setzt. Dazu gehört natürlich auch leckeres Essen in gemütlicher und herzlicher Atmosphäre. Und da dies genau das Motto von DAILY YOU, Ihrem Catering- […]

Imbiss

Das Wort „Imbiss“ leitet sich ab vom althochdeutschen „imbizan“, was so viel bedeutet wie „essen“ bzw. „(ent)beißen“. Lange Zeit wurde im deutschen Sprachraum das zweite Frühstück als Imbiss bezeichnet. Es handelte sich um eine kleine Zwischenmahlzeit und nicht um eine Hauptmahlzeit.
Individualisierung

Der Begriff „Individualisierung“ stammt ursprünglich aus der Soziologie und beschreibt den Prozess, bei dem Menschen ihre Lebensentwürfe immer stärker nach eigenen Vorstellungen gestalten. Statt vorgegebene Normen zu übernehmen, entscheiden sie selbst, was zu ihrem Leben passt – sei es in der Berufswahl, der Freizeitgestaltung oder beim Essen.

Juicing

Das Wort „Juicing“ kommt aus dem Englischen und bedeutet so viel wie „saften“. Der Food-Trend ist eng mit dem Ernährungstrend Detoxing verknüpft. Er soll unterstützen, den Körper gezielt zu entgiften und wieder ins Gleichgewicht zu bringen, denn frische Säfte versprechen ein Plus an Vitaminen und Mineralstoffen.
Junk Food

Junk Food – das ist Essen, das zwar (meistens) gut schmeckt, aber aus ernährungsphysiologischer Sicht eher fragwürdig ist. Damit Sie Ihren Gästen beides bieten können – Gesundheit und Genuss –, ist DAILY YOU gern für Sie da. Auf daily-catering.de erklären wir Ihnen, was Junk Food ausmacht und wie es uns mit bewusst ausgewählten Zutaten gelingt, […]

Kaffeeautomat

Auf Knopfdruck bereitet ein Kaffeeautomat leckere Kaffeespezialitäten zu. Letztlich zählen Kaffeeautomaten mit zu den Getränkeautomaten und werden als Verpflegungsautomaten den Verkaufsautomaten (engl: Vending-Machines) zugeordnet.
Kaffeepause

Die Kaffeepause ist eine Institution für sich und kulturgeschichtlich mittlerweile fest in der Gesellschaft verankert. Die wenigsten Erwachsenen können zu hervorragendem Kaffee „Nein“ sagen, denn eine gute Tasse des schwarzen Energie-Boosters ist Balsam für die Seele. Für viele Kaffeeliebhaber:innen muss ein guter Tag mit einem exzellenten Kaffee starten. Die Kaffeepause zwischendurch ist als kleine Auszeit […]
Kalte Platte

Mit dem Begriff kalte Platte bezeichnen Catering-Profis eine servierfertige Zusammenstellung kalter Speisen. Es handelt sich um eine Auswahl an beliebten Klassikern, gerne auch von Fingerfood oder Partyspießen.
Kartoffelsalat

Bei Kartoffelsalat handelt es sich um einen Salat, bei dem als Hauptzutat gekochte Kartoffeln zum Einsatz kommen. Ebenfalls hinzugefügt werden – je nach Geschmack – ein Dressing (etwa Mayonnaise oder Essig und Öl), Gemüse und Obst sowie Fleisch bzw. Fisch. Gefühlt existieren 10.000 Rezepte.
Kasino

Der Begriff „Kasino“ hat seinen Ursprung im italienischen Wort „casino“, was in etwa „kleines Haus“ bedeutet. In der deutschen Sprache wurde es zunächst im militärischen Kontext verwendet, um den Speise- und Aufenthaltsraum für Offiziere zu bezeichnen.
Kichererbsen

Bei Kichererbsen (Cicer arietinum) handelt es sich um eine Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Leguminosen). Bereits seit dem Altertum ist die Kichererbse als Nutzpflanze bekannt.
Kindergarten-Verpflegung

Das Thema Verpflegung in Kindergärten spielt eine große Rolle, denn täglich essen rund 2,3 Millionen Kinder in der Einrichtung zu Mittag. Das Kita-Catering trägt maßgeblich zur Gesundheitsförderung bei und sorgt auf Seiten der Kinder für Energie und gute Laune.
Kinderverpflegung

Eine ausgewogene Ernährung bildet die Grundlage für ein gesundes und glückliches Kind. Nicht nur zuhause, auch in der Kita und in der Vorschule ist ein nährstoffreiches Speisenangebot deshalb Pflicht. Woran Sie gutes Kita-Essen erkennen, lesen Sie auf daily-catering.de. Auf unserer Website bestellen Sie außerdem hochwertige Kinderverpflegung für Ihre Einrichtung. Fordern Sie jetzt Ihr persönliches Angebot […]
Kindgerechte Ernährung

Gesunde Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße, wenig Zucker und viel Abwechslung – das macht eine kindgerechte Ernährung aus. Sie ist Voraussetzung dafür, den Nährstoff- und Energiebedarf von Kindern zu decken. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) empfiehlt dazu eine sogenannte „optimierte Mischkost“.
Kiosk

Auf dem Weg zur Arbeit ist für viele Menschen der Gang zum Kiosk ein festes Ritual: Schnell einen Coffee-to-go auf die Hand, dazu ein süßes Teilchen sowie die aktuelle Tageszeitung und schon ist man gut ausgerüstet für die Fahrt mit dem ÖPNV. Auch viele Unternehmen bieten einen Betriebskiosk für die Pausenversorgung. Bei DAILY YOU lesen […]
Kita-Essen

Das Kita-Essen prägt als Hauptmahlzeit des Tages die lebenslangen Ernährungsgewohnheiten. In der Kindertagesstätte, im Kindergarten und der Vorschule ist kindgerechtes, gesundheitsförderndes Essen deshalb Pflicht. Lecker sollte es sein, vielfältig, ausgewogen und aus besten Zutaten sowieso.
Klimatarier:innen

Die Bezeichnung „Klimatarier:in“ ist eine Wortneuschöpfung, die sich aus den deutschen Wörtern „Klima“ und „Vegetarier:in“ zusammensetzt. Beschrieben wird damit eine Ernährungsweise, die ganz bewusst so gestaltet ist, dass sie sowohl die Umwelt als auch das Klima möglichst wenig belastet.
Köttbullar

Bei Köttbullar handelt es sich um eine traditionelle schwedische Spezialität, welche aus Hackfleisch hergestellt wird. Im Gegensatz zur uns bekannten Frikadelle sind die Hackbällchen allerdings nicht flach, sondern rund und in der Regel auch etwas kleiner. Serviert werden Köttbullar meist mit Sahnesauce und Salzkartoffeln bzw. Kartoffelpüree. Hinzukommt ein Klecks Preiselbeerkompott oder Preiselbeermarmelade.
Konferenz-Catering

Bei einem Konferenz-Catering handelt es sich um eine Art des Business-Caterings, welches im Rahmen von Konferenzen und ähnlichen Events angeboten wird. Meist wird dieses als Pausenverpflegung serviert.
Konferenzservice

Der Begriff Konferenzservice beschreibt eine Reihe von Dienstleistungen, welche im Rahmen von Konferenzen und ähnlichen Events ausgeführt werden.
Konservierungsstoffe

Konservierungsstoffe sind natürliche oder chemische Substanzen, die Produkten zugesetzt werden, um deren Haltbarkeit zu verlängern. Sie wirken, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien, Pilzen und Hefen hemmen oder abtöten. Dadurch verhindern sie Verderb, Schimmelbildung und die Entstehung schädlicher Keime.
Konsumtrends

Konsumtrends bestimmen, was, wo und wie Verbraucher einkaufen. Sie spiegeln damit gleichzeitig jene Werte und Einstellungen wider, die für die Mitglieder einer Gesellschaft wichtig sind. Was Konsumtrends sind, welche Eigenschaften sie auszeichnen und welche Trends aktuell das Einkaufsverhalten bestimmen, erfahren Sie bei DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice für Hamburg. Natürlich passen auch wir als […]
Koscher

Die jüdischen Speisegesetze beinhalten klare Vorgaben rund um die Zubereitung von Lebensmitteln. Am bekanntesten ist dabei wohl die Trennung von Milch und Fleisch.
Kresse

Kressen sind schnell wachsende Pflanzen aus der Familie der Kreuzblütler. Sie gedeihen nahezu überall auf der Welt. Sie enthalten nicht nur Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch gesunde Senföle.
Küchlein

Bei dem Begriff Küchlein handelt es sich um die Bezeichnung für kleine, meist süße (manchmal aber auch herzhafte) Gebäckspezialitäten. Als Synonym wird gerne das Wort „Kleingebäck“ verwendet.

Lachs

Der Lachs gehört zur Familie der Salmoniden, zu der u. a. auch Forelle oder Saibling zählen, und zeichnet sich durch seine Wanderungen zwischen Süß- und Salzwasser aus.
Lagom

Für den Begriff "Lagom" selbst, gibt es keine 1:1-Übersetzung im Deutschen, weil er ein Lebensgefühl beschreibt. Am ehesten lässt es sich mit „sympathisch“ oder „genau richtig“ erklären. Im Grundgenommen geht es bei Lagom um die „goldene Mitte“ und damit das richtige Maß.
Laktosefrei

Bei Laktose, auch Milchzucker genannt, handelt es sich um einen Bestandteil von Milch. Er kommt von Natur aus in verschiedenen Arten von Milch und daraus hergestellten Produkten vor. In Deutschland ist etwa jede siebte Person laktoseintolerant: Der Verdauungsapparat kann den Stoff aufgrund der fehlenden oder verminderten Produktion des Enzyms Laktase gar nicht oder nur schwer verdauen. Zahlreiche Food-Hersteller haben deshalb den Ernährungstrend „laktosefrei“ aufgegriffen und bieten eine Vielzahl von eigentlich laktosehaltigen Produkten in einer laktosefreien Variante an.
Lasagne

Das Wort Lasagne hat zwei unterschiedliche Bedeutungen. Es steht zum einen für eine sehr breite Art der Bandnudel. Zum anderen handelt es sich dabei um einen Auflauf, für welchen ebenjene Pasta-Sorte zum Einsatz kommt.
Latte-Art

Latte-Art bezeichnet die Kunst auf dem Milchkaffee bzw. kurzum: Milchschaum-Kunst.
Leaf to Root

Alle verwertbaren Pflanzenteile nutzen – das ist das Credo von Leaf to Root. Beim Kochen und Backen kommen häufig nur die „Filetstücke“ von Obst und Gemüse auf den Teller. Dabei sind auch die sogenannten „Second Cuts“, also Schalen und Wurzeln, Strünke und Blätter, Stiele und Blüten, durchaus zum Verzehr geeignet.
Lebensmittelautomat

Firmen müssen heute kreativ sein, um Mitarbeiter:innen zu gewinnen und vor allem zu halten. Nur eine termingerechte Bezahlung und vermögenswirksame Leistungen anzubieten, reicht längst nicht mehr aus. Es gehört mehr dazu – beispielsweise auch ein Angebot für eine erstklassige Verpflegung für Mitarbeitende zu schaffen. Eine Betriebskantine bietet sich hier häufig an. Doch gerade kleine Betriebe […]
Levante-Küche

Die Kulinarik der Levante ist geprägt durch die Verwendung von viel frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander. Dabei handelt es sich um den Kochstil des östlichen Mittelmeerraumes. Besonders beliebt sind Mezze - klassische Vorspeisen, die sich als Fingerfood eignen.
Lieferservice

Bei einem Lieferservice handelt es sich um eine Dienstleistung aus dem Bereich der Absatzlogistik. Der Lieferdienst in Form eines Herstellers oder Händlers gibt Kund:innen die Möglichkeit, firmeneigene oder -fremde Produkte per Bestellung oder Kundenauftrag zu ordern. Der Dienstleister transportiert diese dann zur Kundin bzw. zum Kunden – entweder zum vorab festgelegten Termin oder sobald die Produkte zur Verfügung stehen.
Linsen

Die Gattung Linse ist unter dem botanischen Namen Lens bzw. „Lens culinaris“ (zu deutsch: „Küchenlinse“) bekannt und gehört zur Pflanzenfamilie der Schmetterlingsblütler, die wiederum den Hülsenfrüchten (Leguminosen) zugeordnet werden.
Liquid Evolution

Der Begriff Liquid Evolution steht stellvertretend für einen aktuellen Food-Trend aus dem Bereich Getränke. Er wurde von der Food- und Gastro-Expertin Hanni Rützler geprägt und beschreibt den in weiten Teilen der Gesellschaft verbreiteten Wunsch, ganz oder teilweise auf Alkohol zu verzichten.
Live-Cooking

Ob Fingerfood, Grillspezialitäten, Hauptgerichte oder Desserts: Mit einem Live-Cooking schaffen Sie ein exklusives Ambiente für Ihr Event. Ihre Gäste können erfahrene Köch:innen bei der Zubereitung von Speisen beobachten und diese anschließend gemeinsam genießen. Warum das für alle Teilnehmenden ein spannendes Erlebnis ist, welche Arten von Live-Cooking es gibt und für welche Anlässe sich das Format […]
Local Food

Der Begriff „Local Food“ lässt sich wörtlich als „lokales bzw. regionales Essen“ übersetzen. Und genau das ist damit auch gemeint: Es handelt sich um Lebensmittel, deren Erzeugung und Verarbeitung in derselben Region stattfinden, in der sie auch von Verbraucher:innen gekauft und gegessen werden – im Gegensatz zu globalen Lebensmitteln.
Low-Carb

Die Zahl der Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen steigt und auch Low-Carb ist immer mehr gefragt. Kohlenhydrate kommen hier nur in reduzierter Form auf den Teller. Damit Sie Gästen, die sich Low-Carb ernähren, trotzdem vollen Genuss bieten können, ist DAILY YOU zur Stelle. Wir erklären Ihnen alles, was Sie über Low-Carb wissen müssen, und versorgen Sie […]
Low-Fat

Low-Fat-Ernährung bedeutet, den Anteil an Fett in der täglichen Kost deutlich zu reduzieren. Dabei wird darauf geachtet, gesunde und leichte Zutaten zu verwenden, die dennoch für eine ausgewogene Nährstoffzufuhr sorgen.
Lunch

Das Wort Lunch kommt aus dem Englischen und bedeutet ins Deutsche übersetzt nichts anderes als Mittagessen. Traditionell wird der Lunch in Deutschland in der Zeit zwischen 11:00 und 14:00 Uhr eingenommen. Bei der Auswahl des Mittagessens sind individuelle Vorlieben entscheidend.
Lunch on Demand

„Lunch on Demand“ kommt aus dem Englischen und lässt sich mit „Mittagessen auf Abruf“ bzw. „Mittagessen auf Bestellung“ übersetzen. Es handelt sich bei einem solchen Angebot um die Möglichkeit, Mahlzeiten nach Bedarf zu bestellen, langfristige Verpflichtungen entfallen.
Lunchbox

Ursprünglich waren Lunchboxen nichts anderes als die Behälter, in denen Arbeiter ihr Mittagessen von zuhause mitnahmen, um es während der Mittagspause direkt am Arbeitsort zu verzehren. Der Begriff ist noch immer derselbe – doch der Zweck von Lunchboxen hat sich im Laufe der Zeit gewandelt: So werden sie längst nicht mehr ausschließlich mittags auf der Arbeit, sondern den ganzen Tag über und oft zu besonderen Anlässen außer Haus gegessen.
Lunchpakete

Ob beim Wandertag, auf der Klassenfahrt, bei einem Business-Trip oder für die Fahrt in den Urlaubsort: Wer unterwegs ist, muss auch essen – ein Lunchpaket beispielsweise. Was das genau ist, welche Komponenten ein gutes Lunchpaket enthält und vieles mehr lesen Sie auf daily-catering.de. Hungrig geworden? Kein Problem! Gern können Sie leckere und abwechslungsreiche Lunchpakete für […]

Mac and Cheese

Mac and Cheese sind Soul Food und damit ein echter Auflauf-Klassiker: Cremige Käsesoße wird mit Nudeln vermischt und dazu noch goldbraun überbacken.
Macarons

Bei Macarons handelt es sich um ein etwa drei bis fünf Zentimeter großes Baisergebäck aus der französischen Küche. Die kleinen, oftmals farbenfrohen Doppelkekse sind mit einer süßen Creme gefüllt.
Marinade

Marinaden sind den Gewürzmischungen zuzuordnen. Bei Flüssigmarinaden wird das Lebensmittel (meist Fleisch, Fisch, Gemüse oder Tofu) in einer würzigen Flüssigkeit gelagert, um es zu aromatisieren. Zudem kann eine Marinade Fleisch zarter machen und saftiger halten.
Meerrettich

Botaniker:innen kennen Meerrettich unter dem wissenschaftlichen Namen Armoracia rusticana. Der Volksmund bezeichnet ihn auch als Kren. Meerrettich gehört zur Familie der Kreuzblütler. Er ist recht eng mit Senf, Rettich und Kresse verwandt.
Meet Food

„Treffen Sie Ihr Essen!“ So direkt lässt sich der Begriff „Meet Food“ aus dem Englischen übersetzen. Essen und Getränke sollen nicht einfach nur konsumiert werden, sie müssen wieder erlebbar sein. Daher präsentiert das Storytelling interessierten Kund:innen und Gästen die Geschichten dahinter.
Megatrends

Megatrends sind keine flüchtigen Moden, sondern komplexe, langfristige Veränderungsprozesse. Sie beschreiben Dynamiken, die unsere Welt auf einer tiefen Ebene prägen und sie nachhaltig verändern.
Mensa

Der Ausdruck „Mensa“ stammt aus dem Lateinischen. „Mensa“ steht für „Tisch“ bzw. „Tafel“. Klassischerweise wurde damit zunächst die Kantine einer Hochschule bezeichnet. Das Wort steht jedoch mittlerweile ähnlich wie die Cafeteria, das (Offiziers-)Casino oder die Kantine als Synonym für ein Selbstbedienungsrestaurant im Zuge der Gemeinschaftsgastronomie.
Messe

Neue Kund:innen gewinnen, Netzwerken und das Image stärken: Die Teilnahme an Messen geht für Unternehmen mit einem großen wirtschaftlichen Potenzial einher. Damit der Messeauftritt Besucher:innen und Gäste überzeugt, braucht es ein gut durchdachtes Konzept – inklusive Catering. Gern sind wir von DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg, für Sie da. Erfahren Sie, was […]
Messeservice

Messen bieten für Unternehmen ein hohes Potenzial, denn sie tragen direkt und indirekt zum wirtschaftlichen Erfolg bei. Ganz klar, dass der Messeauftritt gut geplant werden sollte – und zwar inklusive Catering. Auf was es bei einem guten Messeservice ankommt und welche Speisen und Getränke sich für dieses Vorhaben besonders gut eignen, erfahren Sie bei DAILY […]
Messeverpflegung

Ein herzhafter Snack, ein guter Kaffee oder ein süßes Dessert: Leckere Speisen und Getränke dürfen an einem langen Messetag nicht fehlen – weder für Ihre Angestellten noch für Ihre Standgäste. Als Unternehmer:in sollten Sie sich deshalb vorab um ein abwechslungsreiches Messe-Catering kümmern. Auf was es bei der Messeverpflegung ankommt und warum Sie diese Aufgabe einem […]
Mezze

Mezze (oder auch: Meze) – so nennt man die traditionellen Vorspeisen aus der Region Vorderasiens und den angrenzenden Gebieten. Der Begriff Mezze ist mit hoher Wahrscheinlichkeit zurückzuführen auf das persische Wort „mazze“ bzw. „mazidan“ und bedeutet so viel wie „Geschmack“, aber auch „Imbiss“.
Milchreis

Milchreis gilt als Süßspeise, bei der Rundkornreis langsam in Milch gekocht wird. So lösen sich die im Reis enthaltenen kurzkettigen Stärkemoleküle und dicken die Milch ein. Man spricht auch von „Verkleisterung“. Das Ergebnis ist sämig, weich und einfach nur lecker.
Mitarbeitergastronomie

Der Begriff „Mitarbeitergastronomie“ beschreibt die Schaffung eines gastronomischen Angebotes für die Mitarbeiter:innen eines Unternehmens – und zwar innerhalb des Firmengeländes.
Mitarbeiterverpflegung

Mitarbeiterverpflegung umfasst alle Maßnahmen, die Unternehmen ergreifen, um ihre Teams mit frischem und gesundem Essen zu versorgen. Während größere Unternehmen oft eine eigene Kantine oder Cafeteria betreiben, benötigen kleinere Firmen und Bürogemeinschaften flexible Lösungen, die sich an ihren individuellen Bedarf anpassen lassen.
Mittags-Catering

Mittags-Catering bezeichnet eine durchdachte kulinarische Versorgung, die Frische, Qualität und Abwechslung bietet – sei es für einmalige Anlässe oder als feste Institution im Arbeitsalltag.
Mittagstisch

"Mittagstisch" ist ein Synonym für das klassische Mittagessen, dass sich heutzutage immer stärker wandelt.
Mittagsverpflegung

Der Begriff Mittagsverpflegung beschreibt das Angebot des Außer-Haus-Essensservices für einen Mittagstisch, also ein leckeres und gesundes Mittagessen, zu sorgen - im Betrieb, in der KITA oder im Büro.
Mitternachtssnack

Bei langen Events, die bis spät in die Nacht dauern, ist der Mitternachtssnack ein wichtiger Moment. Wenn das Menü oder Buffet am Abend bereits eine Weile her ist und die geladenen Gäste viel Zeit mit Gesprächen, einem Unterhaltungsprogramm oder auf der Tanzfläche verbracht haben, stellt sich früher oder später wieder der kleine Hunger ein.
Mobile Gastronomie

Als „mobile Gastronomie“ wird der Service für die Eventverpflegung zusammengefasst. Er umfasst damit klassische Catering- und Partyservices genauso wie mobile Imbisswagen oder Food-Trucks. Ihnen allen gemein ist, dass temporär gastronomisches Equipment aufgebaut wird, um an einer gewünschten Location (egal ob indoor oder outdoor) Gäste mit allerlei Speisen und Getränken zu versorgen.
Mocktails

Mocktails heißen zwar fast so wie das alkoholische Original, enthalten aber im Gegensatz dazu keinen Alkohol.
Moderne Küche

Die moderne Küche ist ein Spiegel unserer Zeit – dynamisch, kreativ und gleichzeitig achtsam. Sie verbindet alte Traditionen mit neuen Ideen und setzt auf Nachhaltigkeit, Vielfalt und Individualität. Der Begriff „moderne Küche“ umfasst dabei mehr als nur die Zubereitung von Speisen; er steht für ein ganzheitliches Konzept.
Mojo

Mojo ist eine traditionelle kanarische Soße, die sich durch ihre einfache, aber geschmacksintensive Zusammensetzung auszeichnet. Die Grundzutaten bestehen aus Öl, Essig und Knoblauch. Je nach Variante werden diese mit Paprika, Kräutern oder Gewürzen ergänzt.
Mood Food

Mood Food – das sind Speisen und Getränke mit Inhaltsstoffen, deren Verzehr sich positiv auf die Stimmung auswirkt. Lesen Sie im Beitrag, welche Lebensmittel damit gemeint sind und welchen konkreten Effekt diese auf den Körper haben. Gern servieren wir von DAILY YOU Ihnen und Ihren Gästen ein schmackhaftes Mood-Food-Catering aus frischen, hochwertigen Zutaten. Bestellen Sie […]
Mozzarella

Bei Mozzarella handelt es sich um einen meist kugelförmigen, weißen Käse aus Italien. Er ist in der Regel rindenlos und hat eine glatte, glänzende Oberfläche. Mozzarella zählt zu den sogenannten Filata-Käsen.

Nachhaltige Ernährung

Nachhaltigkeit ist der Ernährungstrend der letzten Jahre, der viele Food-Trends beeinflusste. Zunächst ist der Gesundheitsaspekt bei der nachhaltigen Ernährung zu betrachten. Doch auch Umweltaspekte spielen eine wichtige Rolle.
Natas

Ein Pastel de Nata ist ein Blätterteigtörtchen aus Portugal, das mit einer leckeren Konditorencreme gefüllt ist.
Nature Food

Die österreichische Ernährungsexpertin Hanni Rützler prägt um das Jahr 2015 erstmalig den Begriff „Nature Food“ (zu deutsch: „Natürliches Essen“ oder „Naturkost“) in ihrem Food-Report. Mit Nature Food umschreibt Rützler eine neue Kategorie von Lebensmitteln, die bei der Produktion stärker auf natürliche und nachhaltige Methoden setzen.
Nervennahrung

Die Nerven liegen blank, der Stress hat Ihren Alltag fest unter Kontrolle und Ihre To-do-Liste scheint endlos? Da hilft nur eines: Nervennahrung – am besten frisch zubereitet von den Catering-Profis von DAILY YOU. Auch bei Events liegen Sie mit unseren Speisen und Getränken immer goldrichtig. Wir zeigen Ihnen, was Nervennahrung so besonders macht, und geben […]
Neujahrsempfang

Ein Neujahrsempfang ist eine formelle oder halbformelle Veranstaltung, die typischerweise in den ersten Wochen des neuen Jahres stattfindet. Eingeladen wird von einer Organisation, Institution oder einem Unternehmen – oft vertreten durch die Leitungsebene oder Geschäftsführung.
Newstalgia

Spaghetti mit Tomatensauce, Milchreis oder doch Schnitzel: Was war Ihr Lieblingsessen in der Kindheit? Und vor allem: Essen Sie dieses heute noch gern? Wahrscheinlich schon! Uns von DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg, geht es genauso. Aus diesem Grund haben wir uns zum Ziel gesetzt, Sie und Ihre Gäste mit leckeren Newstalgia-Kreationen zu […]
Non-Food-Catering

Der Begriff Non-Food-Catering steht für die Bereitstellung von Gegenständen, die für ein Catering benötigt werden, aber nicht in die Kategorie Speisen und Getränke fallen – angefangen beim Geschirr über Schankanlagen bis hin zu Coffeebikes.
Non-Stop-Shop

Dank automatisierter Verpflegungslösungen stehen Speisen und Getränke in einem Non-Stop-Shop jederzeit zur Verfügung. Und das ist wörtlich gemeint, also 24 Stunden 7 Tage die Woche an 365 Tagen im Jahr: Das ist Vending 24/7/365 par excellence.
Nose to Tail

Nose to Tail – das heißt ins Deutsche übersetzt so viel wie „vom Kopf bis zum Schwanz“. Der Begriff geht zurück auf den britischen Koch Fergus Henderson, der im Jahr 1999 ein gleichnamiges Kochbuch veröffentlichte und damit maßgeblich den gleichnamigen Food-Trend prägte. Dieser verfolgt den Gedanken, tatsächlich alle essbaren Bestandteile aus dem Fleisch von Tieren in der Küche zu verwenden.
Novel Food

Der Begriff Novel Food („neuartige Lebensmittel“) bezeichnet Food-Produkte, die innerhalb der Europäischen Union neu am Markt sind. Damit gemeint sind Erzeugnisse, die hierzulande vor dem Stichtag des 15. Mai 1997 entweder überhaupt nicht als Lebensmittel zum Einsatz kamen oder nur in nicht nennenswerten Mengen zum Verzehr im Handel angeboten wurden.
Nudeln

Der Begriff „Nudel“ bezeichnet ein Teigprodukt, das in verschiedensten Formen und Zusammensetzungen existiert. Die Grundzutaten sind in der Regel Getreidemehl (wie Weizen oder Reis) und Wasser. Je nach Rezeptur kommen weitere Zutaten wie Eier, Salz oder Gewürze hinzu.

Office-Catering

Als Teilbereich der Gemeinschaftsverpflegung funktioniert das Office-Catering nach dem folgenden Konzept: Arbeitsteams bestellen professionell hergestellte Speisen und Getränke bei einem darauf ausgerichteten Dienstleister. Nach erfolgter Bestellung werden die gewünschten Gerichte zubereitet und vom Caterer direkt an den angegebenen Ort geliefert.
Online-Kantine

Online-Kantinen funktionieren nach demselben Prinzip wie eine klassische Kantine. Sie bieten eine Auswahl an täglich wechselnden Menüs, aus denen Sie und Ihre Mitarbeiter:innen sich Ihr Lieblingsessen aussuchen können. Gekocht wird allerdings nicht vor Ort, sondern in der Profi-Küche des Kantinenanbieters. Er liefert das Essen an. Die Bestellung der Portionen erfolgt über ein Onlineportal.
Organic Food

Organic Food ist ein Food-Trend und defacto die englische Bezeichnung für Bio-Lebensmittel. Der Begriff selbst lässt sich mit „Naturkost“ oder „Bionahrung“ übersetzen. Es gibt jedoch einen kleinen, aber feinen Unterschied: Das Label „Organic Food“ ist in der EU und damit in Deutschland nicht reglementiert.

Parmaschinken

Parmaschinken (italienisch: Prosciutto di Parma) ist ein luftgetrockneter, roher Schinken, der ausschließlich in der Gegend um Parma, also in der norditalienischen Region Emilia-Romagna, hergestellt wird. Er trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.).
Party Food

Gutes Essen gehört zu jeder gelungenen Party dazu - ganz egal, in welchem Rahmen die Feier stattfindet. In Kombination mit musikalischer Untermalung, einer tollen Location und der passenden Dekoration sorgt gutes Essen für echtes Party-Feeling. Typische und dafür besonders geeignete Speisen werden umgangssprachlich häufig als Party Food bezeichnet.
Partyservice

Der Begriff „Partyservice“ bezeichnet einen Teilbereich des Caterings, der sich mit der Verpflegung auf größeren Events befasst, insbesondere bei privaten Festen, Vereins- und Firmenfeiern und ähnlichen Anlässen. Damit steht er im Gegensatz zum Business-Catering.
Partyspieße

Bei Partyspießen handelt es sich um einen Snack, der sich durch seine besondere Form auszeichnet. Die verwendeten Zutaten werden dabei – ebenso wie bei einem Schaschlik – in mundgerechte Stücke geschnitten und auf einem Holzspieß drapiert. So entstehen mehrere Häppchen, die nacheinander gegessen werden können.
Pasta

Der Begriff Pasta umfasst eine Vielzahl von Teigwaren, die in Italien traditionell aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt werden.
Pastete

Bei Pasteten handelt es sich um eine kulinarische Delikatesse, die vor allem aus der französischen Küche bekannt ist. Hergestellt wird das Gericht aus einer sogenannten Farce, einer Masse aus zerkleinertem Fleisch, etwa von Schwein, Rind, Geflügel, Wild oder Fisch. Charakteristisch ist, dass die Pastete umhüllt wird, beispielsweise mit Teig. Anschließend erfolgt das Backen im Ofen.
Pastrami

Hauchdünn aufgeschnittenes Rindfleisch, aromatisch im Geschmack und von butterweicher Textur: Pastrami ist ein echter Leckerbissen, zu dem Ihre Gäste garantiert nicht nein sagen können. Großer Vorteil: Pastrami ist halal und koscher, kommt also auch für muslimische und jüdische Gäste infrage. Einzelheiten über die Herstellung der Delikatesse erfahren Sie bei DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice […]
Patisserie

„La pâte“ – das ist französisch und bedeutet im Deutschen „der Teig“. Das Wort ist Ursprung des Begriffes Patisserie. Die Patisserie beschreibt einen Teilbereich der Kulinarik, der sich unter anderem, aber bei Weitem nicht nur, mit Teig beschäftigt. Im Mittelpunkt stehen hier alle Arten von süßen Gerichten – beispielsweise Torten, Kuchen und Gebäck, warme und kalte Süßspeisen sowie Desserts.
Pausenverpflegung

Als Pausenverpflegung bezeichnet man Mahlzeiten, die zwischen einzelnen Einheiten (z. B. in Bezug auf Unterricht oder Arbeit) eingenommen werden. Es handelt sich also um eine klassische Zwischenmahlzeit, für die häufig auch die Synonyme „Snack“ oder „Imbiss“ verwendet werden.
Pesto

Bei Pesto handelt es sich um eine aus ungekochten Zutaten hergestellte Paste aus der italienischen Kulinarik. In der Regel kommen als Basiszutaten Kräuter bzw. Gemüse, gutes Olivenöl, Nüsse bzw. Kerne, Knoblauch und Hartkäse zum Einsatz.
Petit Fours

Bei Petit Four handelt es sich um süß-verführerisches Kleingebäck, eine Spezialität der französischen Küche. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet ins Deutsche übersetzt „kleiner Backofen“ oder auch „kleines Stückchen“.
Picknick

Als Picknick wird ein ungezwungenes Essen unter freiem Himmel bezeichnet, für das Speisen und Getränke mitgebracht werden. Es handelt sich um eine klassische Auszeit vom Alltag, die bewusst draußen zelebriert wird. Häufig findet ein Picknick in Parks, auf Waldlichtungen oder in Gärten statt.
Pinsa

Bei Pinsa handelt es sich um einen flachen, dem Fladenbrot ähnlichen gebackenen Teigfladen, oft in ovaler, teils aber auch in runder Form. Dieser wird nach Wunsch mit Sauce sowie mit vielseitigen Toppings belegt und warm serviert. Charakteristisch ist, dass für Pinsa – anders als bei Pizza – kein reiner Weizenmehlteig zum Einsatz kommt, sondern eine Mehlmischung.
Pita

Bei Pita handelt es sich um ein Fladenbrot aus Hefeteig, welches vor allem in Griechenland sowie in den Ländern Vorderasiens verbreitet ist. Dort wird es mehrmals täglich frisch gebacken und zu beinahe allen Mahlzeiten als Beilage gereicht.
Pizza

Bei der Pizza handelt es sich um eine Spezialität, für die ein Fladenbrot verwendet wird. Hergestellt wird dieses in der Regel aus einem Hefeteig mit Weizenmehl. Hinzukommt der Belag. Die klassische Pizza setzt hier auf Tomatensauce, Käse sowie Extras nach Wahl.
Planet Health Food

Bei Planet Health Food handelt es sich um ein ganzheitliches Ernährungskonzept. Dieses orientiert sich an der sogenannten „Planetary Health Diet“. Sie war das Ergebnis einer EAT-Lancet-Kommission, die 2019 den modernen Ernährungsplan vorstellte.
Plant-Based Food

Der Begriff Plant-Based Food stammt aus dem Englischen und bedeutet übersetzt so viel wie „pflanzenbasierte Kost“. Konkret bedeutet das: Alle Nahrungsmittel, auch tierische sind grundsätzlich erlaubt, die Hauptrolle auf dem Teller spielen allerdings rein pflanzliche Zutaten.
Poke Bowl

Die Poke Bowl geht zurück auf die kulinarische Tradition des US-Bundesstaates Hawaii. Von dort stammt das Gericht „Ahi-Poke“. Die dortigen Fischer schnitten ihren frischen Fang (meist Thunfisch) in kleine Würfel und verfeinerten diese mit einer Marinade sowie Nüssen bzw. Nussöl, Seetang und Algen. Einwanderer aus Japan, China und Korea fügten weitere Zutaten hinzu.
Premium-Catering

Während klassisches Catering oft standardisierte Lösungen bietet, geht es beim Premium-Catering um Exklusivität, Individualität und höchsten Genuss. Hier stehen Qualität, Frische und eine kreative Zubereitung im Fokus.
Pressefrühstück

Ein gut organisiertes Pressefrühstück bietet eine hervorragende Gelegenheit, die Medien über wichtige Unternehmensentwicklungen zu informieren und eine persönliche Verbindung zu Journalist:innen aufzubauen.
Pressekonferenz

Eine Pressekonferenz ist das perfekte Format, um Journalist:innen, Medienvertreter:innen und die Öffentlichkeit direkt über relevante Themen, neue Entwicklungen, einen Produkt-Launch oder Unternehmensnachrichten zu informieren.
Produktlaunch

Ein Produktlaunch bietet zahlreiche Vorteile, die ihn zu einem unschätzbaren Instrument in der Unternehmenskommunikation machen. Anstatt nur auf schriftliche Pressemitteilungen oder digitale Kampagnen zu setzen, ermöglicht der direkte Austausch bei einem Launch-Event eine lebendige Präsentation Ihrer Innovation.
Protein Power Food

Der Begriff Protein Power Food bezeichnet demnach alle besonders eiweißhaltigen Lebensmittel, die ein Plus an Kraft und Vitalität offerieren.
Pudding

Bei einem Pudding handelt es sich um eine angedickte, cremige Süßspeise, welche sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Hergestellt wird diese in der Regel auf Basis von Speisestärke (etwa Weizen-, Reis- oder Maisstärke) und Milch bzw. Sahne. Zum Süßen kommt Zucker zum Einsatz.
Pumpernickel

Pumpernickel ist ein Vollkornbrot, welches seinen Ursprung in der westfälischen Küche hat und bereits seit dem 16. Jahrhundert hergestellt wird. Es hat eine dunkelbraune, fast schwarze Farbe und zeichnet sich durch seine besondere Beschaffenheit aus: Pumpernickel ist fest und kompakt und besitzt eine saftige, feuchte Konsistenz.

Quiche

Das Wort „Quiche“ entstand aus dem lothringischen „Kichel“ bzw. „Kuechel“, und wenn Sie jetzt sofort die Assoziation mit dem deutschen „Küchle“ oder „Kuchen“ haben, liegen Sie genau richtig. Als „Ur-Quiche“ gilt die Quiche Lorraine.
Quinoa

Quinoa, auch gerne als „Gold der Inka“ bezeichnet, gehört botanisch betrachtet nicht zu den Getreidesorten, sondern zu den sogenannten Pseudogetreiden. Es handelt sich dabei um die Samen der Reismelde (botanisch: Chenopodium quinoa), die eng mit Spinat und Roter Bete verwandt sind.

Ramen

Bei Ramen handelt es sich um handgezogene Nudeln auf Basis von Weizen, welche aus der asiatischen Küche bekannt sind. Hergestellt wird die angesagte Pasta-Variante aus Mehl, Salz und Wasser. Hinzukommt eine ganz besondere Zutat: Kansui.
Ravioli

Bei Ravioli handelt es sich um eine gefüllte Pasta-Spezialität aus Italien. Die Basis bildet ein Eiernudelteig, welcher gefüllt und zu zweilagigen Teigtaschen zusammengefügt wird.
Raw Food

Der Ausdruck „Raw Food“ kommt aus dem Englischen und lässt sich mit „rohe Lebensmittel“ übersetzen. Der gebräuchlichste Begriff im Deutschen ist Rohkost.
Regional

Regionale Lebensmittel boomen seit mehreren Jahren. Sie werden vor Ort bzw. im Umland angebaut und nach kurzem Transportweg konsumiert. Das garantiert vor allem zwei Dinge: Frische und natürlich auch die Einhaltung aller hierzulande gültigen Standards.
Remoulade

Bei Remoulade handelt es sich um eine kalte Soße, deren Grundbestandteile sehr stark einer Mayonnaise ähneln. Nach klassischem Rezept werden Öl, Weinessig oder Zitronensaft, Eigelb und Senf miteinander vermischt, bis eine Emulsion entsteht. Als weitere Zutaten kommen Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel oder Estragon), Kapern und kleingeschnittene Gewürzgurken hinzu.
Retention Management

Retention Management, auch bekannt als Mitarbeiterbindungsmanagement, umfasst sämtliche Strategien und Maßnahmen, die darauf abzielen, qualifizierte und engagierte Mitarbeitende langfristig im Unternehmen zu halten.
Richtfest

Das Richtfest ist eine Bau-Tradition mit langer Geschichte. Es wird gefeiert, wenn der Rohbau eines Gebäudes fertiggestellt und der Dachstuhl errichtet ist. Damit würdigt man die geleistete Arbeit der Handwerker:innen und drückt Dankbarkeit und Freude über den Baufortschritt aus.
Ricotta

Ricotta – das bedeutet auf Italienisch so viel wie „nochmals gekocht“ und beschreibt den Herstellungsprozess dieses besonderen Frischkäses. Im Gegensatz zu herkömmlichem Käse, der direkt aus Milch gewonnen wird, bildet Molke die Basis von Ricotta.
Road Show

Eine Road Show bedeutet Marketing mit direkter Nähe zur Kundin bzw. zum Kunden. Für Unternehmen eine aussichtsreiche Chance, ihre Produkte an die Frau oder an den Mann zu bringen! Gutes Essen und leckere Getränke bilden die perfekte Möglichkeit, das interessierte Publikum willkommen zu heißen. Erstklassiges Messe-Catering für Road Shows und andere Events erhalten Sie bei […]
Rote Bete

Botanisch gehört die Rote Bete (Beta vulgaris) zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Sie ist eng verwandt mit Mangold und Zuckerrübe und wird primär wegen ihrer unterirdisch wachsenden, dunkelroten, fleischigen Knolle angebaut.
Rote Grütze

Rote Grütze ist eine Süßspeise. Die typische rote Färbung stammt von Früchten wie Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen. Der Begriff „Grütze“ leitet sich von der Konsistenz ab, die durch die Bindung mit Grieß, Kartoffelstärke, Sago oder Buchweizenmehl entsteht. Im Grunde genommen handelt es sich um eine Art Fruchtkompott, das mit Bindemitteln angedickt wird.
Rub

Das englische Wort „rub“ bedeutet „einreiben“ – und genau das beschreibt die Anwendung dieser Gewürzmischungen als Trockenmarinade perfekt. Beim „Rubben“ wird das Fleisch vor dem Grillen großzügig mit der Mischung eingerieben, sodass die Aromen tief ins Gewebe eindringen.

Saisonal

Bei saisonalen Lebensmitteln handelt es sich um Produkte, die entsprechend des ökologischen Kreislaufs zu bestimmten Jahreszeiten auf natürliche Art und Weise zur Verfügung stehen. Wichtig: Gemeint sind ausschließlich regionale Zutaten, also Nahrungsmittel, die in direkter Nähe zu ihrem Herkunftsort angeboten werden.
Salon

Ob nun Salon, Messe oder Road Show: Auf Ausstellungen kommt es auch auf das Ambiente an – und das beinhaltet unter anderem eine kulinarische Komponente. Warum gute Speisen und Getränke bestens geeignet sind, Ihr Unternehmen zu repräsentieren, lesen Sie auf daily-catering.de. Freuen Sie sich auf lohnenswerte Tipps und Anregungen von DAILY YOU, Ihrem erfahrenen Catering- […]
Salsa

Salsa ist das spanische Wort für „Soße“ (oder auch Sauce) und bezeichnet eine Würzsoße mit „ordentlich Scoville“ – soll heißen, in vielen Salsas ist Chili enthalten. Die scharfe Soße eignet sich perfekt zum Dippen und reiht sich damit in die Reihe von Mojo, Pesto und Co. ein.
Saltimbocca

Bei Saltimbocca trifft ein saftiges (Kalbs-)Schnitzel auf die Aromen von Salbei und luftgetrocknetem Schinken.
Sandwich

Deftiges Brot und ein leckerer Belag – mehr braucht es nicht für ein gutes Sandwich. Das Rezept made in England ist auf der ganzen Welt beliebt. Welche Arten von Sandwiches es gibt, warum sich die Brotmahlzeit für zahlreiche Gelegenheiten eignet und vieles mehr lesen Sie auf daily-catering.de. Erstklassige Sandwiches für Ihr Event erhalten Sie bei […]
Savouries

Im Deutschen hat sich die Bezeichnung „Würzbissen“ für Savouries etabliert. In Fachkreisen wird er auch gerne als Synonym für einen Snack bzw. einen Imbiss verwendet.
Schmankerl

Der Begriff Schmankerl bezeichnet im deutschen Sprachraum eine kulinarische Delikatesse, die meist eine regionale Spezialität ist. Er wird häufig in Süddeutschland, vor allem in Bayern, genutzt.
Schnittchen

Klassische Schnittchen sind auch unter dem Namen Canapé bekannt. Die mundgerechten Häppchen sind meist aufwendig belegt und zeichnen sich durch ihre kleine Portionsgröße aus.
Schnitzel

Bei einem Schnitzel handelt es sich um ein dünn geschnittenes Fleischstück. Es kann aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden, beispielsweise aus Schwein, Pute, Hähnchen, Kalb oder Rind. Charakteristisch ist die Panade aus Ei und Semmelbröseln.
Scoville-Skala

Die Scoville-Skala ist das weltweit anerkannte Maß für die Schärfe von Chilischoten und anderen Paprikafrüchten. Entwickelt wurde sie 1912 von dem amerikanischen Pharmakologen Wilbur L. Scoville, um den Gehalt an Capsaicin zu bestimmen.
Seafood

Seafood ist im Deutschen unter dem Begriff Meeresfrüchte bekannt. Das Wort ist entlehnt von der italienischen Bezeichnung Frutti di Mare. Bei Seafood handelt es sich um verschiedene Arten von essbaren, im Meer lebenden Tieren.
Self-Service

Als erfahrener Full-Service-Caterer wissen wir von DAILY YOU genau, worauf es bei der Mitarbeiterversorgung ankommt. Aus diesem Grund haben wir auch Angebote zur Selbstversorgung in unser umfangreiches Leistungsportfolio integriert. Erfahren Sie im Beitrag, was Self-Service genau bedeutet, welche Vorteile das Konzept bietet und wie DAILY YOU Sie bei der Umsetzung in Ihrem Unternehmen unterstützen kann. […]
Selfcare

Der englische Begriff „selfcare“ lässt sich im Deutschen am besten mit „Selbstfürsorge“ umschreiben. Darunter fassen Mediziner:innen und Psycholog:innen alle bewussten Handlungen und Maßnahmen zusammen, die der Förderung des körperlichen, geistigen und emotionalen Wohlbefindens dienen.
Seminar-Catering

Bei einem Seminar-Catering, auch Seminarverpflegung genannt, handelt es sich um Speisen und Getränke, welche im Rahmen von Seminaren und anderen Lehr- und Lernveranstaltungen serviert werden.
Seminarverpflegung

Seminarverpflegung setzt auf Nahrungsmittel, gut für die Nervenzellen sind und schnelle Energie liefern. So unterstützen die auch Brain Food genannten Speisen und Getränke die grauen Zellen bei Denkprozessen und sorgen für beste Lernerfolge.
Shakshuka

Es handelt sich dabei um ein bekanntes Gericht aus der nordafrikanischen Küche bzw. der Levante-Küche – und hat damit ähnliche Wurzeln wie Hummus oder Falafel. Die Zubereitung ist denkbar einfach: In einer Soße aus Tomaten, Chilis, Zwiebeln und Gewürzen wie Knoblauch und Kreuzkümmel werden Eier pochiert.
Show-Cooking

Show-Cooking, auch als Front-Cooking oder Live-Cooking bekannt, bezeichnet die Zubereitung von Speisen unmittelbar vor den Augen der Gäste. Anstatt hinter den Kulissen zu arbeiten, präsentieren Köch:innen ihr Können direkt im Veranstaltungsraum, wodurch die Küche ins Zentrum des Geschehens rückt.
Slim Food

Der Begriff Slim Food stammt aus dem Englischen. Das Wort „slim“ bedeutet so viel wie „schlank“. „food“ bezeichnet Lebensmittel im Allgemeinen. Wortwörtlich übersetzt bezeichnet Slim Food also „schlanke Lebensmittel“. Slim Food lässt sich im Deutschen jedoch eher mit „leichte Küche“ umschreiben.
Slow Food

Slow Food – das bedeutet ins Deutsche übersetzt so viel wie „langsames Essen“. Geprägt wurde der Begriff von der gleichnamigen, weltweit tätigen Organisation. Diese wurde im Jahr 1986 im italienischen Bra gegründet. Die Slow-Food-Bewegung gilt als Gegenentwurf zum damals aufkommenden Fast-Food-Trend und setzt sich für eine bewusste, genussvolle und auf regionalen Lebensmitteln basierende Ernährung ein.
Smart Store

Die moderne Welt ist eine Konsum- und damit eine Shopping-Welt. Der E-Commerce boomt dank der Vorteile des Online-Handels: Waren können rund um die Uhr und von fast jedem Ort aus bestellt werden. Dank des geringeren Personalbedarfs räumen Online-Shops häufig Rabatte ein und bieten so beste Preiskonditionen. Clevere Marketer haben sich daher zurecht gefragt: Lassen sich […]
Smörrebröd

Smörrebröd ist die dänische Deluxe-Variante der klassischen Schnitte. Charakteristisch für das typische Hygge-Food ist der reichhaltige Belag, der Vielfalt ermöglicht und großen wie kleinen Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Genießen Sie die köstlichen Sandwiches beispielsweise mit Wurst, Fisch oder Käse, aber auch vegan mit rein pflanzlichen Zutaten. DAILY YOU ist Ihr Catering- und […]
Snackautomat

Bei Snackautomaten handelt es sich um Selbstbedienungsautomaten für kleine Zwischenmahlzeiten. Verkaufsstrateg:innen zählen sie mit zur großen Kategorie der „Vending Machines“. Sie bieten süße und/oder herzhafte kulinarische Kleinigkeiten im Self-Service für unterwegs an.
Snackification

Die Esskultur unterliegt einem steten Wandel. Statt weniger großer Mahlzeiten essen die Menschen inzwischen lieber mehrere kleine Snacks bzw. Imbisse, die auch als Mini-Mahlzeiten oder „MiMa“ bezeichnet. Verzehrt werden diese zuhause, aber auch to go – in der Regel unabhängig von der Uhrzeit und vorzugsweise immer dann, wenn es gerade gut passt.
Snacks

Der Begriff „Snack“ stammt aus dem Englischen und bezeichnet im Grunde nichts anderes als einen kleinen Imbiss oder eine Nascherei.
Soft Health

Salopp formuliert ist „Soft Health“ mit dem ganzheitlichen Dreiklang aus Nachhaltigkeit, Genuss und Gesundheit der smartere Bruder der klassischen Vollwertkost.
Sommerfest

Ein Sommerfest ist mehr als nur eine Zusammenkunft unter freiem Himmel. Es ist einerseits ein geselliger Anlass, der durch schönes Wetter und lange Helligkeit viel gewinnt. Andererseits ist ein solches Fest ein Ausdruck von Wertschätzung, Zusammenhalt und Freude für Ihre Gäste.
Sommersalat

Ein Sommersalat ist leicht und erfrischend. So ist er die perfekte Wahl für heiße Tage, denn er belastet nicht. Dank seiner Buntheit ist er stets auch ein Augenschmaus.
Soul Food

Ob in Deutschland, den USA oder anderswo: Gerichte, die ein heimeliges Gefühl in uns auslösen, werden auch gerne als Soul Food bezeichnet. Der Begriff lässt sich einfach mit „Seelenkost“ übersetzen. Die korrektere Bezeichnung wäre allerdings Comfort Food („Wohlfühlessen“), denn die Soul Food-Küche entstand ursprünglich in den amerikanischen Südstaaten.
Souping

Der Souping-Trend gipfelt in der Frage "Löffelst du noch oder genießt du schon?". Hierbei geht es um die wunderbare Vielfalt der Suppen und ihren Beitrag, den sie zu Gesundheit und Wohlbefinden leisten können.
Speisekarte

Die Speisekarte beantwortet zahlreiche Fragen: Welche Speisen und Getränke sind verfügbar? Aus welchen Lebensmitteln werden diese hergestellt, welche Stoffe sind enthalten? Und wie viel kostet das jeweilige Gericht eigentlich? Sie fungiert als Aushängeschild von Betrieben, bei denen Verbraucher:innen fertig zubereitete Speisen für die Außer-Haus-Verpflegung erwerben.
Speiseplan

Was gibt es heute zu essen? Diese Frage beantwortet der Speiseplan. Hierbei handelt es sich um eine praktische Organisationshilfe, welche die Leser:innen auf einen Blick über das jeweilige Speisenangebot informiert. Speisepläne gibt es sowohl in Privathaushalten, aber vor allem im Rahmen der Gemeinschaftsverpflegung
Sriracha-Soße

Die Basis der Sriracha-Soße bildet eine Mischung aus Chilischoten, Essig, Knoblauch, Zucker und Salz. Diese wird fermentiert. Die Würzsoße ist eine harmonische Kombination aus Schärfe, Süße, Säure und Salzigkeit und eignet sich hervorragend für Fisch, Fleisch und Salate.
Standcatering

Ob auf Fach- oder Publikumsmessen: Der Messetag ist lang – sowohl für Mitarbeiter:innen als auch für Besucher:innen. Mit einem Standcatering versorgen Sie als Aussteller:in beide Zielgruppen gleichermaßen und verleihen Ihrem Unternehmen zudem ein positives Image. Welche Speisen und Getränke für das Standcatering geeignet sind, warum Messeverpflegung so wichtig ist und vieles mehr, lesen Sie auf […]
Stationäre Gastronomie

Zur stationären Gastronomie gehören klassischerweise Cafés, Bistros, Bars, Diskotheken, Restaurants, Kantinen oder Eisdielen, aber auch saisonale Einrichtungen wie Biergärten oder Strandbars. Die stationäre Gastronomie richtet sich somit an das Stammpublikum im Quartier, aber ebenso an Tourist:innen und Geschäftsreisende. Davon abzugrenzen ist die mobile Gastronomie, die die Verpflegung bei Indoor- und Outdoor-Events wie Festivals, Konzerte oder Messen übernimmt.
Stehempfang

Bei einem Stehempfang handelt es sich um ein Fest zur Begrüßung von Gästen, welches sich durch eine Besonderheit auszeichnet: Die Veranstaltung findet im Stehen statt. Häufig werden dazu Stehtische an vereinzelten Stellen im Veranstaltungsraum aufgebaut.
Stracciatella

Der Begriff Stracciatella stammt aus der italienischen Küche. Dort hat er von Region zu Region eine etwas unterschiedliche Bedeutung. Am bekanntesten ist die klassische Milcheis-Sorte „Stracciatella“, doch auch eine Suppe und ein Käse tragen den gleichen Namen.
Street Food

„Essen von der Straße“: Was zunächst eher wenig appetitlich erscheinen mag, erfreut sich unter der Bezeichnung „Street Food“ weltweit größter Beliebtheit. In der Regel sind es einfache, schnell zubereitete Gerichte – oft regionale Spezialitäten, aber auch internationale Favoriten – die von Food Trucks, Imbissständen oder Garküchen zum Verzehr vor Ort oder als Take-away angeboten werden.
Stulle

Das Wort Stulle stammt mit hoher Wahrscheinlichkeit aus dem Niederdeutschen und bedeutet so viel wie „Stück“ oder „Brocken“. Ursprünglich wurde der Begriff vor allem dem Berliner Dialekt zugeordnet, inzwischen findet die Bezeichnung Stulle aber auch über die Grenzen der Bundeshauptstadt hinaus Verwendung.
Sucuk

Bei Sucuk handelt es sich um eine mit Knoblauch gewürzte Rohwurst, welche sich vor allem in der Türkei, Südosteuropa und im arabischen Raum großer Beliebtheit erfreut. Sie wird aus Rind-, Kalb- und/oder Lammfleisch hergestellt und ist deshalb halal. Als Gewürze kommen neben Knoblauch, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer auch Piment und Kreuzkümmel zum Einsatz.
Süßkartoffeln

Bei der Süßkartoffel (Ipomoea batatas) handelt es sich um eine Nutzpflanze aus der Familie der Windengewächse (Convolvulaceae). Neben Kartoffeln und Maniok bildet sie die drittwichtigste Wurzel- und Knollennahrungspflanze weltweit. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Mittel- und Südamerika.
Süßspeisen

Der Begriff „Süßspeisen“ umfasst eine beeindruckende Bandbreite an Gerichten, die aus der Küche nicht wegzudenken sind. Im klassischen Sinne handelt es sich um gesüßte Zubereitungen, die sowohl warm als auch kalt serviert werden können.
Summer Rolls

Summer Rolls sind aus der vietnamesischen Küche bekannt. Das Gericht ähnelt der ebenfalls in weiten Teilen Südostasiens verbreiteten Frühlingsrolle, wird im Gegensatz zu dieser aber nicht frittiert.
Superfoods

Als Superfoods bezeichnet man Lebensmittel, die sich dank ihrer gesunden Inhaltsstoffe positiv auf das körperliche und geistige Wohlbefinden auswirken können. Charakteristisch ist ein außergewöhnlich hoher Gehalt von mindestens einem, in der Regel aber mehreren Nährstoffen.
Systemgastronomie

Im Gegensatz zu klassischen Restaurants, Cafés und Co., welche der Individualgastronomie zugeordnet werden, handelt es sich bei der Systemgastronomie um Unternehmen, welche auf standardisierte Organisationsstrukturen und Prozesse setzen. Kennzeichnend sind eine gezielte Ökonomisierung und Vereinheitlichung. Die Systemgastronomie hat mindestens drei verschiedene Standorte, welche sich hinsichtlich des Speisen- und Getränkeangebots sowie der Corporate Identity gleichen.

Taboulé

Taboulé (manchmal auch Tabbuleh, Tabouleh oder Tabbouleh geschrieben) stammt ursprünglich aus der Levante. Es ist ein frischer Salat, traditionell zubereitet mit Bulgur oder Couscous. Hinzukommen glatte Petersilie, Tomaten, Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Zitronensaft und Olivenöl.
Tacos

Bei klassischen mexikanischen Tacos handelt es sich um eine zusammengerollte oder eingeklappte, Tortilla, die gefüllt ist. Die Tortilla selbst ist ein typisches Fladenbrot der Tex-Mex-Küche. Sie wird aus Weizen oder Mais zubereitet. Vielfältige Zutaten bieten sich für die Füllung an.
Tag der offenen Tür

Bei einem Tag der offenen Tür handelt es sich um eine Veranstaltung, bei der Unternehmen, Bildungseinrichtungen oder Behören ihre Türen für die Öffentlichkeit öffnen und so einen Blick hinter die Kulissen ermöglichen. Ziel ist es, den Besucher:innen einen authentischen Eindruck von Räumlichkeiten, Abläufen und Tätigkeitsbereichen zu vermitteln.
Tapas

Als Tapas wird ein typischer spanischer Snack bezeichnet. Der Begriff leitet sich ab vom Wort „tapa“, das sich mit „Deckel“ oder „Abdeckung“ übersetzen lässt. Als Tapa bezeichnet man demnach ein Appetithäppchen, das in einer Tapas-Bar oder einem Weinkeller (spanisch: Bodega) zum Bier oder Wein gereicht und häufig direkt im Stehen verzehrt wird.
Tarte

Bei einer Tarte handelt es sich um eine traditionelle Spezialität aus der französischen Küche, genauer gesagt um einen Kuchen. Dieser besteht aus Mürbeteig und einem leckeren Belag. Er wird meist in einer runden, flachen Form (häufig mit gerilltem Rand) gebacken.
Team-Catering

Der Ausdruck „Team-Catering“ beschreibt ein gemeinsames Mahl von Kolleg:innen innerhalb eines beruflichen Kontexts. Als Synonym haben sich durchaus auch die Begriffe Teamessen oder Team Dinner etabliert.
Team-Lunch

Bei einem Team-Lunch handelt es sich um ein Mittagessen, welches gemeinsam mit einer bestimmten Gruppe von Menschen eingenommen wird. Meist ist er gleichzeitig auch ein Firmenessen. Doch auch Vereine, Behörden und andere Organisationen kommen als Austragungsort bzw. Veranstalter:in für den Team-Lunch infrage.
Teamessen

Bei einem Teamessen handelt es sich um eine gemeinsame Mahlzeit im Business-Kontext. Die Gruppe der Teilnehmenden beschränkt sich dabei auf interne Personen in Form von Angehörigen eines bestimmten Unternehmens, einer Abteilung oder eines Teams.
Tempura

Küchenprofis bezeichnen mit Tempura (manchmal auch Tenpura genannt) eine Zubereitungsvariante für frittierte Speisen. Sie stammt aus der japanischen Küche. Dabei werden Speisen – z. B. Fisch, Fleisch, Sprossen, Pilze oder Gemüse – mit einem Teigmantel versehen und in heißem Öl zügig ausgebacken.
Thunfisch

Thunfische gehören zur Familie der Makrelen (Scombridae). Sie sind Hochseejäger und in der Lage, immense Strecken zurückzulegen. Besonders bekannt sind der Blauflossenthunfisch, der Gelbflossenthunfisch und der Weiße Thun. Diese Arten werden weltweit für ihre exzellente Fleischqualität geschätzt.
Tiramisu

Bei Tiramisu handelt es sich um eine geschichtete Dessert-Spezialität aus Italien – genauer gesagt aus der Region Venetien im Nordosten des Landes. Ein klassisches Tiramisu besteht aus abwechselnden Schichten von Löffelbiskuit und einer Mascarpone-Creme.
Tofu

Tofu ist ein pflanzliches Produkt, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Durch die Verarbeitung von Sojamilch, die mithilfe von Gerinnungsmitteln in eine feste Masse umgewandelt wird, entsteht der charakteristische Tofublock. Tofu ist von Natur aus geschmacksneutral, was ihn zu einem perfekten Grundnahrungsmittel für eine Vielzahl von Gewürzen, Marinaden und Zubereitungsarten macht.
Top-Catering

Ganz gleich, ob bei einem Geburtstag im Kreise von Familie und Freunden oder bei einem Business-Meeting: Für ein rundum gelungenes Event braucht es auch die passende Verpflegung. In Organisationen, etwa Unternehmen und Kitas, spielt Kulinarik ebenfalls eine ausschlaggebende Rolle. Auf was es bei einem Top-Catering ankommt, lesen Sie auf daily-catering.de. Gern werden wir von DAILY […]
Tortellini

Bei Tortellini (Mehrzahl von Tortellino) handelt es sich um ringförmige, italienische Teigwaren. Ebenso wie Ravioli sind diese gefüllt. Für traditionelle Tortellini verwendet man eine fleischhaltige Füllung aus Schweinefleisch, Parmaschinken und Mortadella, hinzukommen Parmesankäse, Eier und Muskatnuss.
Tramezzini

Tramezzini sind ein Klassiker der italienischen Küche. Hier trifft fluffiges Weißbrot auf einen appetitlichen Belag. Die italienischen Sandwiches sind lecker, abwechslungsreich und dank des praktischen Fingerfood-Formats bestens für Caterings aller Art geeignet. Aus welchen Tramezzini-Varianten Sie und Ihre Gäste unter anderem wählen können sowie zahlreiche weitere Details, erfahren Sie bei DAILY YOU. Bestellen Sie jetzt […]
Trendfood

Food-Trends und Trendfood gehen oft Hand in Hand, denn Food-Trends sorgen für Begeisterungsstürme und forcieren so den Hype um bestimmte Lebensmittel. Damit wird Trendfood geboren.
True Food

Der Begriff „true food“ stammt aus dem Englischen. Hier lässt sich „true“ mit „wahr“ bzw. „authentisch“ übersetzen. „Food“ bezeichnet alle Nahrungsmittel. Wörtlich übersetzt bedeutet „true foods“ so viel wie „echte Lebensmittel“ bzw. „ursprüngliches Essen“.

Umami

Süß, salzig, bitter und sauer – das sind die vier bekannten Geschmacksrichtungen, die unsere Lebensmittel ausmachen. Doch es gibt noch einen weiteren Flavour, der unsere Speisen bereichert: umami. Es steht für einen vollmundigen, herzhaft-würzigen Geschmack.
Urban Food

Der Begriff „Urban Food“ bedeutet übersetzt so viel wie „urbanes Essen“. Gemeint ist damit die Erzeugung von Lebensmitteln in der Stadt, zum Beispiel auf öffentlichen Freiflächen und Parkanlagen, aber auch in Dachgärten, Indoor-Farmen und an ähnlichen Orten. Urban Food steht damit im Gegensatz zur klassischen Landwirtschaft im ländlichen Raum.

Vegan

Ob vegane Milchalternativen, pflanzlicher Fischersatz auf Algenbasis oder tierfreies Leder aus Ananas: Bereits seit Jahren sind vegane Lebensmittel und Produkte extrem gefragt. Feststeht: Veganismus ist mehr als nur ein kurzlebiger Food-Trend, sondern eine ganze Lebenseinstellung. Beim Catering mit DAILY YOU finden deshalb auch vegane Gäste ein abwechslungsreiches Angebot. Erfahren Sie auf daily-catering.de, was vegan konkret […]
Veganuary

Der Begriff „Veganuary“ ist ein zusammengesetztes Wort aus „vegan“ und „January“ (Januar). Er bezeichnet eine Organisation und Kampagne, die 2014 in Großbritannien ins Leben gerufen wurde. Ziel ist es, Menschen zu ermutigen, sich einen Monat lang rein vegan, also rein pflanzenbasiert zu ernähren.
Vegetarisch

Der Begriff vegetarisch steht für eine Ernährungsform und Lebensweise, welche alle Produkte meidet, die aus getöteten Tieren gewonnen werden. Beim Essen verzichten Vegetarier:innen beispielsweise auf Fleisch und Fischfleisch. Auch Gelatine, Lab, Schmalz und echtes Karmin (Farbstoff aus Schildläusen) bzw. Lebensmittel, die diese Zutaten enthalten, stehen nicht auf dem Speiseplan.
Vegourmet

Vegourmet beschreibt die Verbindung von veganer Ernährung mit der Raffinesse der gehobenen Küche. Dabei geht es nicht um den bloßen Verzicht auf tierische Produkte, sondern um die kreative Inszenierung pflanzlicher Zutaten.
Vending

Das Wort Vending wurde zunächst aus dem Englischen in den deutschen Sprachgebrauch übernommen. Es lässt sich konkret mit „Verkaufsautomaten“ übersetzen. Das englische Wort wiederum geht auf das lateinische „vendere“ für „verkaufen“ zurück. Vending beschreibt demnach das Aufstellen und die Bestückung von modernen Automaten.
Verkehrsgastronomie

Als Verkehrsgastronomie im engeren Sinne werden alle gastronomischen Angebote an Autobahnraststätten, Tankstellen, Bahnhöfen, Häfen sowie Flughäfen zusammengefasst. Die sogenannte Bordverpflegung in Zügen, Schiffen und Flugzeugen zählt auch dazu.
Vernissage

Das französische Wort „Vernissage“ bedeutet wörtlich „Firnis“ und verweist auf die Tradition, dass Künstler:innen ihre Werke kurz vor der Ausstellungseröffnung noch mit einer letzten Schutzschicht versahen.
Vollwertkost

Unter Vollwertkost – synonym auch als vollwertige Ernährung bezeichnet – versteht man eine Ernährungsweise, die sich durch Ausgewogenheit und die Verwendung hochwertiger Zutaten auszeichnet.
Vorspeise

Als Vorspeise bezeichnet man das erste Gericht innerhalb einer klassischen Menüfolge. Sie wird vor dem Hauptgericht serviert.

Waffeln

Waffeln sind ein flaches Gebäck, das aus einem flüssigen Teig hergestellt und in einem speziellen Waffeleisen gebacken wird.
Warenautomat

Seit jeher lieben Kinder Kaugummiautomaten. Getränkeautomaten sorgen unterwegs für eine schnelle Erfrischung und Eisautomaten sind an wunderbaren Sommer-Sonnen-Tagen stark frequentiert … Die Bandbreite an Waren, die in Automaten angeboten werden, ist jedoch noch viel, viel größer: Sie reicht vom Samentütchen für die Blühwiese über Eier und Wurst bis hin zu Pommes und Burgern. Selbst Kunstwerke […]
Wareniki

Die Zubereitung von Wareniki ist denkbar einfach: Zunächst benötigt man einen klassischen Nudelteig bestehend aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Ei. Der Teig wird dünn ausgerollt, sodass möglichst kleine, runde Kreise entstehen. Darauf kommt ein Klecks der Füllung. Danach wird der Kreis zu einem Halbmond zusammengeklappt und gewissenhaft verschlossen.
Wasabi

Wasabi, botanisch als Eutrema japonicum bekannt, gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist in Japan beheimatet. Auch als Japanischer Meerrettich oder Wassermeerrettich bezeichnet, wird die Pflanze wegen ihrer scharfen Wurzel-Rhizome geschätzt, die in der japanischen Küche als Gewürz Verwendung finden.
Weihnachtsfeier

Die Weihnachtsfeier hat ihre Wurzeln in einer langen Tradition von Gemeinschaft und Festlichkeit, die über Jahrhunderte gewachsen ist. Ursprünglich fanden solche Feierlichkeiten im Rahmen religiöser Bräuche statt, bei denen Weihnachten als bedeutender kirchlicher Feiertag begangen wurde.
Wellness Food

Wellness Food beschreibt Nahrungsmittel und Speisen, die die Gesundheit, die Schönheit und das Wohlbefinden fördern.
Work-Food-Balance

Work-Food-Balance – das bedeutet übersetzt so viel wie „Balance zwischen Arbeit und Essen“. Das Konzept ist inspiriert von der Work-Life-Balance – also der Vereinbarkeit von Privatleben und Berufsleben. Die Work-Food-Balance ist ein kleiner Teil davon und ein wichtiges Thema.
Wrap

Bei einem Wrap handelt es sich um ein dünnes Fladenbrot, welches – je nach Geschmack – mit Gemüse, Salat, gebratenem Fleisch und Fisch sowie einer pikanten Sauce gefüllt wird. Anschließend wickelt man das Brot zu einer Rolle – daher auch der Name: Ins Deutsche übersetzt bedeutet das englische Verb „to wrap“ so viel wie „wickeln“ oder „einhüllen“.

Xanthan

Xanthan ist ein geschmacksneutrales Verdickungs- und Geliermittel, für das keine Tiere sterben müssen. Es ist demnach zu 100 % vegan und kommt daher auch in der Plant-Based Küche zum Einsatz. Zudem ist es glutenfrei. Und noch ein wichtiger Punkt: Es besitzt laut EU-Öko-Verordnung eine Bio-Zulassung, d. h. Produzenten dürfen es auch für Bio-Lebensmittel verwenden.

Yakitori

Yakitori bezeichnet im Japanischen gegrillte Hähnchenspieße, bei denen verschiedene Fleischstücke, Innereien und manchmal Gemüse auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt werden. Die Zubereitung erfolgt traditionell über Holzkohle
Yoga Food

Nach der Lehre der Yoginis gibt es drei universelle Prinzipien, die sogenannten Guas, die den Kreislauf des Lebens bestimmen: Rajas, Tamas und Sattva. Diese lassen sich nicht nur über die Gedanken und Taten beeinflussen, sondern auch über die Ernährung. Diese beruht auf den Säulen „gesund“ und „nachhaltig“.

Zero Waste

Aus dem Englischen übersetzt bedeutet Zero Waste nichts anderes als „Null Müll“ bzw. „kein Müll“. Es geht also darum, das eigene Leben so auszurichten, dass kein (bzw. möglichst wenig) Abfall entsteht. Die Bewegung möchte das hohe Müllaufkommen, das mehr und mehr die Umwelt belastet, begrenzen.
Ziegenkäse

Wie der Name es bereits vermuten lässt, wird Ziegenkäse aus der Milch von Ziegen hergestellt. Auch wenn Ziegenkäse noch immer eher ein Nischenprodukt ist, ist die Bandbreite an Sorten groß: Frischkäse, Weichkäse, Schimmelkäse, Hartkäse, …
Zoodles

Das Wort Zoodles setzt sich zusammen aus den Begriffen Zucchini und Nudeln (englisch: noodles). Genauer gesagt handelt es sich dabei um Pasta, welche nicht wie üblich aus Mehl oder Grieß hergestellt wird, sondern aus Zucchini und anderen Gemüsesorten.
Zuckerfrei

Zuckerfreie Ernährung bedeutet, vollständig auf zugesetzten Zucker zu verzichten, also sowohl auf raffinierten Zucker als auch auf versteckte Zuckerquellen, die beispielsweise in vielen Fertigprodukten zu finden sind.